Fennikelte siges at have mange gode egenskaber og har længe været et meget populært hjemmemiddel til skånsom og ren urtebehandling af forkølelse og problemer i fordøjelseskanalen eller til understøttende terapi. Det er også meget nemt at lave din egen te af frisk fennikel og endda dyrke din egen vegetabilske fennikel. Vi hjælper med tips og opskrifter.
Effekt
Den formodede effekt af fennikelte siges at løsne slim i bronkierne og resten af luftvejene, lindre maven og lindre flatulens. Det er derfor, teen også gives til spædbørn, hvis de lider af luft i maven eller kolik. Det er dog også vanddrivende og skånsomt afføringsmiddel. Derfor bør store mængder af teen ikke drikkes.
Instruktioner til fennikelte
Hvis du selv vil lave fennikelte, skal du bruge fennikelfrøene eller fennikelfrugterne. Disse indeholder æteriske olier og sekundære plantestoffer, såsom fenchone og trans-anethol. Derudover indeholder frøene steroler, phenolsyrer, flavonoider og coumariner.
Te kan dog ikke brygges af blade. Ligesom knolden indeholder de vitaminer og mineraler, sekundære plantestoffer og fibre.
Hvis du ikke har vegetabilsk fennikel på din altan eller i din have, kan du købe frøene online eller i murstensbutikker for at lave din egen te. Følgende redskaber er påkrævet:
- Mørtel og støder
- Te-si
- potte eller kop
- spiseske
Forberedelsen forløber som følger:
- En spiseskefuld fennikelfrø pr. kop knuses grundigt i en morter med en støder. Frøene skal ikke længere kunne genkendes som fennikelfrugter. Jo finere de er malet, jo flere æteriske olier frigives.
- De knuste fennikelfrø lægges i en te-si og kogt vand hældes over dem. Der skal bruges 250 milliliter vand pr. kop.
- Efter at have brygget i syv til ti minutter, kan tesien fjernes.
Tip:
Da fennikelte kan være meget aromatisk og let bitter, anbefales det at søde den med sukker eller honning. Det gælder naturligvis ikke for diabetikere. En finere smag og en øget effekt mod flatulens og kramper kan opnås, hvis kommen og anis tilsættes.
fennikelte til babyer og børn
Spædbørn og små børn kan også modtage teen for at forebygge eller forsigtigt lindre flatulens og kolik. Dog skal man passe på ikke at give for meget te. Fra den første levedag til den 6. måned bør der ikke være mere end 50 milliliter om dagen. Teen er fortyndet og må selvfølgelig ikke være for varm.
Dræk din egen fennikel
Selvom fennikelblade ikke kan bruges til at lave te, kan frisk fennikel bruges til at lave mere end én opskrift. Det er særligt praktisk at dyrke vegetabilsk fennikel selv. Dette er muligt på altanen såvel som i haven.
Vær opmærksom på følgende punkt:
- Fennikelfrøene dyrkes i huset eller drivhuset fra midten af marts. De skal placeres i pottejord og stilles i lys. Underlaget skal altid holdes let fugtigt, men må ikke være vådt. En spiretemperatur på omkring 18 til 22°C er ideel.
- Efter cirka tre uger skulle frøene være spiret, og skuddene skulle allerede være et par centimeter høje. Når de er cirka fem centimeter høje, prikles de ud. Det betyder, at planterne fra dyrkningsbeholderen skal placeres i større potter, kasser eller spande og skal være omkring 30 centimeter fra hinanden. Bakterier, der er for svage, kan fjernes. Plantejord eller et andet næringsrigt substrat bør også anvendes. For eksempel anbefales plantejord med et kompostindhold.
- Efter yderligere tre uger ved omkring 20 °C kan den plantes udendørs eller stilles udenfor i plantekasserne. Indtil sen frost ikke længere truer, giver det mening at dække med havefleece. Placeringen skal være solrig, varm og beskyttet, da fennikel oprindeligt kommer fra Middelhavsområdet.
-
Knoldene og frøene til teen kan høstes mellem september og oktober. Knolde høstet senere bliver ofte seje, tørre og bitre.
Fennikelfrøene skal opbevares tørt og køligt, så de holder i flere måneder. De bør også tjekkes i ny og næ, så skimmeldannelse opdages tidligt.
