Med sin syrlige, aromatiske smag bringer sukkerbrødsalat vitaminrig variation til vintermenuen. Den høje værdsættelse af den lokale cikorieart er ikke mindst baseret på dens ukomplicerede dyrkning som sommerafgrøde samt dens pålidelige frosttolerance ned til -4 grader celsius. Når den første høst har ryddet køkkenhaven om sommeren, planter forsigtige husgartnere den velsmagende efterårscikorie med dens velskabte hoveder. Disse instruktioner forklarer trin for trin, hvordan man dyrker kødurt.
Plantetiden er om sommeren
Vinduet til plantning eller såning åbner i slutningen af juni. Der er to argumenter for denne udnævnelse. Erfaringsmæssigt har sukkerbrødsplanter en tendens til at boltre sig efter tidligere dyrkning, hvilket påvirker kvaliteten væsentligt. Derudover er bedene med forårsafgrøder på dette tidspunkt blevet høstet, hvilket efterlader den ideelle jord til din efterårscikorie.
Tip:
Meatwort er den ideelle sekundære kultur til bælgfrugter og spinat. Når den blandes, harmonerer sugarloaf-salat vidunderligt med gulerødder, tomater, fennikel og salat. Efterårscikorie bør dog ikke dele bed med persille eller selleri.
Location
Sukkertoftesalat trives på alle solrige til delvist skyggefulde steder med normal havejord. Særlige placeringspræferencer skal derfor ikke tages i betragtning. Frisk, fugtig, veldrænet jord med livsvigtigt jordliv er ideelt. Som tommelfingerregel: Hvor bælgplanter trives, gør kødurt sig også bedst.
Forbered sengen professionelt
En mild, tør dag mellem slutningen af juni og begyndelsen af juli giver de bedste betingelser for at gøre bedet klar til dyrkning af kødurt. Følgende arbejde skaber de ideelle forhold for både frøplanter og frø. Sådan gør du det rigtigt:
- Riv bedet grundigt med kultivatoren
- Fjern omhyggeligt ukrudt, sten, jordklumper og afgrøderester fra den forrige afgrøde
- Jævn den fine smuldrede jord med riven
Det er en fordel, hvis du så overfladisk indarbejder moden, sigtet kompost. Alternativt kan du drysse bedet med fortyndet brændenældevæske for at sikre en kraftig vækst af dine sukkerbrødsplanter lige fra starten.
Plantning af frøplanter
Lige i tide til starten af plantesæsonen tilbyder havecentre og specialforhandlere færdiglavede frøplanter. Jo kortere tid der er mellem køb og plantning, jo bedre for de unge planter. Sådan går du professionelt frem:
- Sæt de stadig pottede sukkerbrødfrøplanter i vand
- Stræk i mellemtiden en plantesnor i det forberedte bed for at sikre, at frørækkerne er rettet lige ind
- Placer frøplanterne i potte langs plantesnoren med en afstand på 30 cm
- Placer yderligere unge planter med en rækkeafstand på 30 cm, forskudt med den halve afstand
Brug en håndskovl til at grave et lille plantehul til hvert sukkerbrød. Plant en rodklump dybt nok, så den ender lige under jordoverfladen. Pres jorden rundt med hænderne for at sikre en god tætning uden lufthuller. Vand til sidst dine pupiller med vandkanden.
Direkte såning – nemt og omkostningseffektivt
For at dyrke et større antal sukkerbrødsalat eller for at spare omkostningerne ved køb af tidlige frøplanter, er direkte såning i fokus. Der er ingen forskelle mellem de to dyrkningsmuligheder med hensyn til plantetid og jordforberedelse. Sådan sår du frøene korrekt:
- Tegn en lav frørille langs en plantelinje
- Fordel frøene der og dæk dem tyndt med jord eller sigt over dem med sand
- Tryk let på underlaget med hænderne eller et bræt
- Planlæg yderligere rækker af frø med en rækkeafstand på 30 cm
- Vand sengen med en fin spray
- Såning med et tætmasket net beskytter mod fugle og skadedyr
Smal såning giver den fordel, at du kan høste frøplanter som afskåret salat fra august med en væksthøjde på 15 cm. Efterlad en kødurtplante i en afstand af 30 cm for at lade den modne indtil oktober/november til brug som vintersalat.
Korrekt pleje indtil høst – tips og tricks
Regelmæssig lugning er den centrale plejeforanst altning i sukkerbrødsbedet de første par uger. Hvis jorden tørrer ud, skal du vande sukkerbrødssalaten uden at fugte bladene. Hvis du har udført grundgødskning som led i jordbearbejdningen, er det ikke nødvendigt med yderligere næringsstoftilførsel. Ellers indarbejdes moden kompost hver 4. uge. Administration af stærkt fortyndet nældegødning fremmer bladenes vækst på en naturlig måde. Ved at gå over til comfrey gødning fra september og frem, kan du styrke din frosttolerance med det kalium, det indeholder.
Jo længere sukkerbrødsalat kan blive i sengen, jo mildere smager den. For at forsinke høsten så længe som muligt, har følgende trick bevist sig selv:
- Sæt en lergryde over hver sukkerbrødsalat
- Beskyt alternativt hovederne med fleece eller et tykt lag halm
For at forhindre, at der dannes mug under hætten, skal bladene på kødurten være helt tørre.
Du kan vælge at høste moden efterårscikorie med eller uden rødder. For langtidsopbevaring skal du fjerne de ydre blade og pakke hvert hoved ind i håndklæder eller avispapir. I en kølig, mørk kælder eller kold ramme forbliver høsten frisk og sprød i mange uger.
Tip:
Du kan reducere den bitre eftersmag af sukkerbrødssalat markant med et simpelt trick. Til dette formål placeres bladene i lunkent vand i et stykke tid kort før tilberedning.
Store øjeblikke i variation
I mange år tilbød specialhandlere kun en enkelt sort til dyrkning af sukkerbrødsalat. Efter ønsket om mere robuste hybrider med en mildere smag, er følgende moderne varianter tilgængelige i dag:
Jupiter F1
Den innovative avl giver halvhøje hoveder og er velegnet til tidlig såning fra marts/april. Hvis Jupiter sugarloaf-salaten oplever kortvarig frost på op til -7 grader celsius, mister den mærkbart sin bitre smag.
Uranus F1
Hovederne af Uranus kødurt forbliver også halvvejs oppe i den klassiske sort. En særlig egenskab, der adskiller denne hybrid fra sine modstykker, er dens betydeligt fastere salathoveder, som kan opbevares indtil marts. Selv efter såning før den ideelle sommerdato, har Uranus ikke tendens til at spire.
Pluto F1
Degraderet fra en planet til en dværgplanet i kosmos, kan Pluto, som en sukkerbrødsort, ikke forhindres i at prale af store, solide hoveder. Desuden scorer den nye sort med en vidunderlig, nøddeagtig aroma og pålidelig frosttolerance ned til -8 grader Celsius.
Konklusion
Når det varme sommervejr tager til, gives startsignalet til plantning af sukkerbrødssalat. Den lokale sort af cikorie bringer frisk vitaminglæde til bordet langt hen på vinteren, uden at skulle udholde stresset ved at importere det fra fjerne lande. Fra slutningen af juni til begyndelsen af juli lægges frøplanter i bedet med en række og planteafstand på 30 cm. Den direkte såning af frø er ens og er beskyttet mod ubudne gæster med et net. Det ukomplicerede plejeprogram består af lugning, vanding under tørre forhold og gødskning med kompost eller nældegødning. Selvom den almindelige høstsæson begynder i slutningen af oktober, skal de modne salathoveder blive i bedet så længe som muligt, så de når bordet med en ekstra mild smag. Kun ved temperaturer under -4 grader celsius når den robuste kødurt grænsen for sin frosttolerance. Indpakket i klude eller avispapir kan du opbevare den ekstremt sunde friske mad i den kølige kælder i ugevis.
