Urter har generelt brug for den ideelle placering. Ellers vil deres vækst og aroma lide. Hvad jordbundsforhold angår, foretrækker halvskygge og skyggefulde urter fugtig jord, mens urter til solrige steder foretrækker tør og gold jord. Næringsbehovet varierer også fra urt til urt. Jo mindre sollys, jo højere er behovet for næringsstoffer norm alt. Dog bør for mange næringsstoffer undgås, da dette forårsager stress for disse planter og gør dem mere modtagelige for sygdomme.
Urter til skyggefulde steder
Vild hvidløg
Vild hvidløg vokser flerårigt, flerårigt og urteagtigt med højder mellem 20 og 50 cm. Mellem marts og juni udstråler den en intens hvidløgsaroma. Han spreder sig meget. Dens aflange grønne blade vises fra februar og de stjerneformede blomster fra april/maj til juni. For at forhindre uønsket spredning anbefales det at indsætte en plastikfilm. Alle dele af planten kan bruges.
Tip:
Vild hvidløg forveksles ofte med efterårskrokus eller liljekonval, som kan være fat alt. Vild hvidløg er den eneste af disse planter med en hvidløgsduft. Dens blade sidder enkeltvis på stilken, mens efterårskrokusens blade ikke har bladstilk og vokser til flere blade fra en stilk. Bladene på liljekonvalen vokser altid parvis fra en stilk.
Ginseng for kvinder
Kvindeginseng, også kendt som 'udødelighedens urt', er en enårig til flerårig, urteagtig og hurtigtvoksende klatreplante til halvskygge og skyggefulde steder. Den kan klatre 400-800 cm høj. De hvide, drueformede blomster dukker op mellem juli og august. Dens blade har en smag, der ligner lakrids og kan forfine salater, nydes alene eller tilberedes som te. Ginseng til kvinder er hårdfør ned til -18 grader.
Urter til delvist skyggefulde områder
Pebermynte
Pebermynte vokser flerårigt, urteagtigt og stærkt forgrenet. Den er hårdfør, giver løbere og bliver 25-100 cm høj. Beskæring flere gange om året kontrollerer spredningen og fremmer væksten. Pebermynte bør transplanteres cirka hvert 3. år. De friske eller tørrede blade og skud bruges.
Tip:
For at forhindre ukontrolleret spredning kan pebermynte dyrkes i en krukke eller plantes i haven sammen med krukken.
Pløgløg
Pløgløg er en af de klassiske krydderurter. Den vokser flerårigt og flerårigt med højder mellem 10 og 50 cm. De mange varianter adskiller sig i vækst og smag. Den skal deles om foråret. De rørformede blade høstes hele sæsonen. Når blomstringen begynder omkring maj, er duften ikke længere så intens.
lovage
Lovage er flerårig, urteagtig og hårdfør. Den har en meget aromatisk duft og kan blive op til 250 cm høj under optimale forhold. Lovage blomstrer mellem juli og august og danner såkaldte double achenes (frugter) efter blomstring. Planten kan let formeres ved deling. Stilke og blade før blomstring samt frø og jordstængler bruges.
persille
Persille er en alsidig urt. Der er krøllede og glatte varianter. Urternes blade, der er mellem 25 og 80 cm høje, ligner selleriens. Persille kan dyrkes i haven eller i potter og høstes hele året rundt. Den har en meget krydret smag, selvom fladbladet persille har en mere intens aroma. Hele planten inklusive rødderne kan bruges.
Urter til solrige steder
Basilikum
Basilikum har brug for et varmt sted. Dens talrige dyrkede former adskiller sig i bladfarve, aroma, vækst og placeringskrav. Den er ikke hårdfør og dyrkes norm alt som etårig. Denne urteagtige, flerårige og opretvoksende urt når højder på 20-60 cm. Den blomstrer mellem juni og september. Alle dele af planten dufter meget aromatisk. Smagen af bladene er krydret, sød til let pebret. De friske eller tørrede blade og stængler bruges.
Sage
Salvie er primært kendt som en urt mod ondt i halsen, men også som en urt. Den vokser som en flerårig, flerårig underbusk, nogle gange også en- eller toårig, med højder på 40-60 cm og blomstrer fra maj til juli. Bladene høstes i begyndelsen af blomstringen. Salvie dufter aromatisk og har en krydret, bitter smag. De friske eller tørrede blade bruges.
Tip:
Salvie i potter danner ofte liderlige skud i vinterkvarteret, hvilket svækker planten og gør den modtagelig for sygdom. Derfor bør du stille dem udenfor i milde vinterperioder.
Timian
Timianarter vokser som flerårige underbuske eller buske. De er træagtige i bunden, vokser oprejst til at lægge sig ned og er norm alt hårdføre. Alt efter art bliver den mellem 15 og 40 cm høj. Blomstringstiden er mellem maj og oktober. De små blade har en intens duft, deres smag er let syrlig og meget krydret. Frugterne er ægformede nødder, der indeholder frøene. Hele grene høstes altid uden at skære i de træagtige dele af planten.
Tip:
Jo mere solrig placering, jo højere indhold af æteriske olier, hvilket intensiverer smagen.
Rosmarin
Rosmarin er kendetegnet ved sine nålelignende blade. Den vokser som en busket, forgrenet, stedsegrøn underbusk og kan nå en højde på 200 cm, når den er gammel. Duften og aromaen er meget intens. Om vinteren skal de overjordiske dele af planten beskyttes, for eksempel med fleece. Der bruges hele grene. Årlig beskæring holder busken kompakt.
Den ideelle jord til urter
Urternes jordbundsbehov til halvskygge og skyggefulde steder adskiller sig væsentligt fra dem til solrige steder. Delvist skyggefulde urter kræver moderat fugtig jord og regelmæssig vanding. Skyggefulde urter trives bedst i permanent fugtig, humusrig jord. Et højt humusindhold er særligt vigtigt her. Middelhavsurter foretrækker tør og gold jord og skal sjældent vandes. Uanset placeringen skal jorden altid være permeabel.
Tip:
Jord indeholdende især ler og muld bør gøres mere permeabel med pimpsten, kvartssand eller lignende. Humusfattig jord kan beriges med kompost eller gødning. Sand kan udtømme jord.
Gød urter ordentligt
Urter på solrige steder har lavt næringsbehov. Her er grundgødskning med kompost tilstrækkelig. Derimod kræver halvskygge og skyggefulde urter væsentligt flere næringsstoffer. Det skyldes blandt andet det lavere lysudbytte, som betyder, at færre næringsstoffer kan opløses i jorden. Sidstnævnte bør derfor regelmæssigt gives organisk gødning såsom hornspåner eller gødning eller en gødning med langsom frigivelse.
Et efterårsbladsdæksel, der nedbrydes over tid, kan give næringsstoffer til det følgende år. For krydderurter i potter skal mængden af gødning øges en smule.
Konklusion
Urter finder plads i den mindste have. Placering og jordbundsforhold er afgørende for en intens aroma og den bedste krydderi. Urter giver ikke kun krydderi og smag til en lang række retter, men kan også hjælpe mod en eller to lidelser.
