Foeniculum vulgare eller blot fennikel er en plante, der kan findes i tre forskellige udgaver som grøntsag, som krydderiplante eller sød fennikel eller som en vild plante, også kendt som bitter fennikel. Fælles for alle arter er, at de kan bruges – både i køkkenet og i medicin.
Såning
Udbredelsen af Foeniculum vulgare er meget let og kan implementeres selv af uerfarne hobbygartnere. Planten formeres af sine frø. Fra februar og frem kan frøene dyrkes i urtepotter. Det eneste, der er vigtigt for foravl, er en varm placering i huset. Fra maj og frem kan de små planter udsættes udendørs. Hvis du vil have det endnu mere bekvemt, så så Foeniculum vulgare udendørs lige fra maj.
Location
Foeniculum vulgare er en toårig plante. Men hvis du køber planten én gang, vil du ikke have nogen problemer med at have en langtidsforsyning af denne plante i haven, for den vokser meget godt. Når den dyrkes udendørs, værdsætter Foeniculum vulgare især humus- og næringsrig jord for at trives særligt godt. Foeniculum vulgare har heller ingen problemer med kontinuerligt sollys, da den især sætter pris på solrige steder og ofte findes disse steder i naturen. Denne plante tolererer også let fuld sol steder, der er mindre befordrende for andre planter. En normal havejord er velegnet som substrat, men den skal være veldrænet og ikke vandlidende. Hvis jorden ikke er gennemtrængelig nok, kan den blandes med norm alt sand til planten. Den ideelle beliggenhed tilbyder
- masser af sollys
- humus og næringsrig jord
- et permeabelt underlag, hvor der ikke dannes vandfyldning
Planter
Plantning af Foeniculum vulgare er meget enkel og fuldstændig ukompliceret. Foeniculum vulgare er en gammel og meget original plante med middelhavsbaggrund, som også trives på vores breddegrader. I Centraleuropa kan planten også findes i en vild form. For at kunne plante Foeniculum vulgare behøver du kun et sted med masser af sollys. For at gøre dette skal planten plantes i moderat tør, men næringsrig jord, efter at frøene er trukket. For at opnå særlig god vækst er en basisrig ler- eller løsjord ideel. Dette er grunden til, at tilgroede ukrudtssamfund, vingårdskanter eller semi-ruderale magre græsarealer særligt ofte er koloniseret af tilgroede Foeniculum vulgare. Høsten af Foeniculum vulgare kan derefter finde sted mellem juni og september. Hvis planten skal plantes i en urtehave, er det vigtigt at vide, at den tilhører dildfamilien. Det er derfor vigtigt ikke at plante disse to planter for tæt på hinanden, fordi krydsbestøvning får begge planter til at miste deres typiske anis-lignende aroma.
Klip
Fenniklen kan skæres tilbage til en hånds højde efter blomstring eller i meget tidligt forår, før knopskydningen begynder, altså fra begyndelsen af februar til marts. En god og regelmæssig udskæring styrker planten og giver større frugter til grøntsagsplanten. Snittet skal laves på skrå, så regnvand nemt kan dryppe af snittet. Det betyder, at planten er beskyttet mod vandlidning og dermed svampeangreb, selv ved snittet.
Tip:
Den simple regel er, at når man skærer Foeniculum vulgare, skærer man så dybt som muligt, men skærer aldrig dybere end maks. 1 1/2 cm over det sidste friske skud.
Hælding
Foeniculum vulgare er en plante, der kræver tilstrækkelig vandforsyning. Planten har dog ikke noget imod lejlighedsvise perioder med let tørke, fordi den generelt er meget robust. Hvis planten vandes, skal du helt sikkert sørge for, at Foeniculum vulgare ikke står i bagvand, for det sætter fennikelen slet ikke pris på. Hvis du er opmærksom på permeabel jord, når du planter, så er Foeniculum vulgare også meget let at vande. Det er i øvrigt også helt uproblematisk at vande planten oppefra og dermed væde selve blomsten. Tilstrækkelig vandtilførsel og mulching med halm er med til at forhindre udtørring og såkaldt boltning af planten om sommeren, selv ved meget høje temperaturer, og det fremmer også udviklingen af særligt store planter.
Gød
Befrugtning af Foeniculum vulgare bør begynde før plantning. At påføre lidt hornmel og kompost er et ideelt grundlag for, at Foeniculum vulgare kan trives. Dybest set har Foeniculum vulgare et moderat næringsbehov. Den optimale placering for Foeniculum vulgare er i anden række foran de tidligere nævnte afgrøder, som får organisk gødskning. Her får Foeniculum vulgare den perfekte mængde gødning.
Sygdomme/skadedyr
Hvis du finder honningdug, galder eller krøllede blade på Foeniculum vulgare, så er et angreb af bladlus meget sandsynligt. Et insekticid er nyttigt, men det kan kun bruges, hvis planten udelukkende bruges til dekorative formål. Den biologiske behandling af planten, som også bruges i køkkenet, bør udføres ved hjælp af snyltehvepse eller rovmyg. Hvis planten pludselig viser tegn på visnen eller endda bleggrøn misfarvning, så er en svampeinfektion meget sandsynlig. Dette er norm alt forårsaget af vandfyldning, som denne plante er meget følsom over for. Inficerede planter skal fjernes med det samme, så de ikke inficerer andre planter med svampen. For at undgå svampeangreb er det vigtigt at undgå vandfyldning og overgødskning.
Hvis der findes spor af fodring eller slim, er et snegleangreb meget sandsynligt. Regelmæssig jordbearbejdning og god, men moderat vanding stabiliserer planten. Selve sneglene skal indsamles fra planten i aftentimerne. Der må under ingen omstændigheder bruges specielle sprøjtemidler mod sneglene, da disse ikke længere gør det muligt at bruge planten i køkkenet. Et angreb af snegle og bladlus kan forebygges ved at plante rigtigt, nemlig ved at dyrke frøene i stedet for at så dem direkte udendørs. Denne dyrkning giver også høst af højere kvalitet. De mest almindelige skadedyr/sygdomme af fennikel er
- Plussangreb
- Svampeangreb
- Snegleangreb
Vintering
Fra oktober og frem skal bedet med fennikel dækkes for at beskytte mod frost eller knoldene skal stables op.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan kan jeg bruge Foeniculum vulgare som lægeplante?
Fennikelblomsterne kan bruges til at lave teer, der f.eks. er nyttige for mave-tarmkanalen og reducerer flatulens. Teen kan også bruges som et naturligt, hostelindrende middel.
Hvorfor er fennikel så sund som en grøntsag?
Foeniculum vulgare har mange æteriske olier. Fennikel indeholder også silica samt minerals alte og stivelse samt vitamin A, B og C. C-vitaminindholdet i frisk fennikel er 247,3 mg pr. 100 g frisk vægt.
Hvad du bør vide om fennikel i korte træk
Omsorg
- De unge planter har brug for meget plads, du bør ikke plante mere end omkring 10 planter pr. kvadratmeter.
- De næringshungrende unge planter placeres i kompostberiget jord.
- Du skal blive forkælet med nældegødning som flydende gødning en eller to gange pr. sæson.
- Jorden skal være godt kalkholdig og holdes fugtig.
- Du kan dække fennikelen udenfor den første måned, hvis du er i et koldere område; det vil absorbere mere varme under fleece.
- Fennikel vokser norm alt meget godt, hvis du planter den som en efterafgrøde til ærter eller kartofler.
- Fennikel er mindst to år gammel og viser det første år kun en roset af blade, som bruges til knoldens udvikling.
- Det er først i det følgende år, at spiren udvikler sig. Når den spirer igen i det andet år, kan du så begynde at høste.
Brug
- Du kan høste flere gange, startende med de første blade.
- Bladen, især den fine urt øverst, kan klippes igen og igen indtil efteråret.
- Hvis du vil høste fennikelfrø, skal du have mere tålmodighed: frøene i koglerne er klar til høst omkring slutningen af september.
- Fennikelløgene kommer sidst, de stables lidt op om efteråret, afhængig af tidspunkt for udplantning kan de høstes mellem begyndelsen af oktober og begyndelsen af december.
- Hvis der allerede er risiko for frost, bør du beskytte fennikelen mod kulden med et tyndt lag blade (men den kan tåle let nattefrost).
- Fennikel fryser godt, både løgene (rensede, skåret i tern og blancheret) og bladene (finhakkede, evt. med lidt vand i isterningbakken).
helbredende effekter?
- Ved hoste er fennikelte med honning for eksempel et nyttigt middel, men du kan også bruge fennikel mod hovedpine og mavepine.
- Babyer får fennikelte mod mavesmerter og luft i maven. OBS: Her er det bedre at bruge fennikel-te til børn fra butikkerne!
Havennikelen sælges i forskellige varianter, der er særligt velegnede som grøntsag (kødfulde blade) eller er beregnet til brug som krydderi eller til medicinske formål.
