Beskæring er vigtig for vinstokkens sundhed og for den efterfølgende druehøst, da den skal trænes og etableres for at kunne levere en rigelig høst. Vinstokke er ekstremt tolerante over for beskæring og har ikke noget imod fejl ved beskæring, men rødderne må ikke skæres af. Derudover bør skæring ikke være for tøvende; mindre snit er ikke passende her. Hvis vinstokke ikke beskæres, vokser de ukontrolleret, bliver hurtigt vilde og producerer kun et lille antal ringere druer.
Grundlæggende
I tyske vindyrkningsområder dyrkes vinstokke til en rig druehøst, mens hobbygartnere har en tendens til at værdsætte vinstokkenes dekorative værdi. Uanset motivet for dyrkning, har de brug for specifik beskæring, så udseendet og udbyttet er rigtigt. De aktuelle temperaturer skal være rigtige til beskæring, så der ikke sker skader. Hvis klimaet i vækstområdet er mere frostigt, og druesorten er ekstremt følsom, bør beskæringen foretages senere. På den måde kan frostskader fra den foregående vinter bedre identificeres og efterfølgende udbedres. Følgende aspekter bør tages i betragtning ved dyrkning og beskæring af vinstokke:
- Druer tilhører plantefamilien Vitaceae
- Vin er en højklatrende busk, skud når højder på 10 meter og mere
- Kviste er farvet brun-gul til rødbrun
- Blomstringsperiode fra juni til august, med en delikat duft
- Vine producerer sine blomsterknopper det foregående år
- sfæriske frugter, enten sød eller sur smag
- løvfældende blade er hjerteformede til runde
- Om efteråret skinner løvet med klare farver
- frosthårdfør og flerårig plante
- Druestokke har brug for forskellige beskæringer hele året rundt
- Tilpas skæretider til vækstprocesserne
- udfør grundlæggende beskæring til formning i den bladfri periode
- ideelle tidspunkter for beskæring er sent efterår til februar-marts
- Temperaturværdier må ikke være under -5 °C ved beskæring
- frostfrie og tørre dage er ideelle
- Et år gammelt træ er frugttræ, der vokser nye druer på det
- Flere eller gammelt træ bruges til strukturen af bistaden
Shape
Der er forskellige måder at designe vinstokkene på formmæssigt, dette skal tilpasses placeringsforholdene og personlige ønsker. De forskellige former varierer i sværhedsgrad at udføre og egner sig til enten begyndere eller avancerede vinavlere. Følgende skæreform er velegnet til hobbygartnere:
- Vifteespalieret er en passende form til begyndere
- Kombination af vandrette og skrå afspærringsarme, som forgrener sig flere gange
- Fagundervisning fylder meget og har høj dekorativ værdi
- Indstil ikke antallet af ben og grene for højt
- hold tilstrækkelig afstand, cirka 0,5-1,0 meter
- Espalier hjælper med den korrekte formning af skuddene
Skæringsvejledning
Med vinstokke påbegyndes beskæring norm alt, efter at bladene er faldet, selvom meget unge vinstokke først skal trænes i den rigtige form og vækstretning. Følgende aspekter skal tages i betragtning, når du laver snittet:
- lad bare vinstokken vokse i det første leveår
- træne og opbygge unge vinstokke i begyndelsen, først derefter beskær dem
- For nye planter, lad først et stærkt skud vokse langt og lige
- Hovedskuddet danner derefter stammen på vinstokken
- ideelt set kan du se en form for stammestruktur på vinstokken
- fjern alle sideskud fra den fremtidige hovedstamme
- Rene og ekstremt skarpe skæreværktøjer er ekstremt vigtige
- Desinficer og slib værktøj på forhånd
- Skær frugttræet så tæt som muligt på det gamle træ
- efterlad en lille stump på 1-2 cm bag den sidste knop
- Stub forhindrer knoppen nedenunder i at tørre ud
- Klip altid i en vinkel
- Du må ikke klemme eller skade skud unødigt ved klipning, ellers vil de bløde
I foråret
Beskæring i det tidlige forår fremmer en balance mellem væksten af vinstokken og efterfølgende frugtsucces. Denne beskæring kaldes også vinterbeskæring og er en vigtig proces i en vinstokkes livscyklus. Med lidt forberedelse og en indledningsvis forsigtig tilgang kan du hurtigt opnå initial succes med beskæring:
- Beskær vinstokke i foråret fra februar til marts, dette er den vigtigste årlige beskæring
- jo stærkere beskæringen er, jo større vokser stokken
- genkender træet fra det foregående år, det er alle skud, der voksede i det foregående år
- Forrige års skud er norm alt gulbrune, okker eller rødbrune
- sidste års skud har knopper 5-15 cm fra hinanden; når de er ridset, er de grønne på indersiden
- Udfør det første grove snit, forkort alle tynde tidligere års skud til omkring 4-6 knopper
- lokaliser og markér passende knopper
- ca. 15-20 øjne pr. kvadratmeter skal være tilbage på området
- foretag endnu et groft snit, klip alle skud af, der er markeret som uegnede
- Tykkere skud kan skæres væk op til hovedstammen
- Med et radik alt snit kan op til 90 % af grenene fjernes
- sidste finskæring af de resterende skud
- lev stubbe med kun 2-3 knopper i det nederste område, såkaldte kogler
- I det øverste område er der skud med 4-6 knopper, såkaldte bårer
Tip:
Efter den første grove beskæring, tæl knopperne og vælg kun de gode, disse er væsentligt tykkere og er placeret i nærheden af en tykkere stamme. Hvis disse områder er markeret med et farvet tape, er skæringen nemmere og mere målrettet.
I efteråret
Beskæring om efteråret er selve druehøsten, selvfølgelig kun hvis der overhovedet er dannet frugt. Ud over at høste druerne, kan vinstokkene beskæres af æstetiske formål på dette tidspunkt, især når længere og stærkere voksende vinstokke udvikler sig til uønskede konkurrerende skud ved siden af hovedstammen:
- skære alle modne druer fra sidst på efteråret
- Tjek modenheden på forhånd, nogle har stadig brug for et par dage med sol
- fjern alle stokke, der ikke bærer vindruer
- forkort støttestokke, så der maksim alt bliver fire blade tilbage på skuddet
- klipper også alle overhængende skud af, der er blevet for lange
Tip:
Hvis der er et ubalanceret forhold mellem modne og umodne druer i druehøstperioden, så skal området med de umodne druer afløves. På denne måde får druerne mere sol til at modne.
Konklusion
Beskæring af vinstokkene er ekstremt vigtigt og bør udføres årligt, men det er nemt at håndtere og planten tåler beskæring og tilgiver selv store begynderfejl. Hvis du ikke kun vil have blade til at gro, men også druer, så er nogle beskæringsforanst altninger i løbet af året afgørende. Dette fremmer sundheden og væksten af vinstokken og dens druer; træagtige og grimme stokke har ingen chance for at udvikle sig. Det er afgørende at vælge en skovfri dag med et behageligt klima til beskæring, så vinstokkene hurtigt kan komme sig efter nedskæring.
Interessante fakta
En måde at forme din vin på er vifteespalier. Denne form er velegnet til begyndere. Fordi den er nem at håndtere, er fantræning af vinstokken udbredt. Det er en kombination af vandrette og skrå afspærringsarme, der forgrener sig flere gange. Dette fylder meget. Antallet af ben og grene må ikke være for højt. Der skal være tilstrækkelig afstand mellem dem, ca. 0,5 til 1,0 meter.
- I det første år lader du blot planten vokse.
- For at plante skal du skære vinstokken tilbage til tre modne skud i slutningen af den anden vinter.
- Dette vil gøre stammestrukturen løs og ikke for stram.
- Disse tre skud er løst bøjet fra hinanden og fastgjort til klatrehjælpemidler.
- Vinterbeskæring udføres på otte til ti øjne.
- Efterlad omkring fire knopper på hver arm til fremtidige skud.
- En eller to knopper er tilbage i hver ende for at forlænge stammen.
- Undvendige knopper er brudt ud.
- Skuddene til stammeforlængelse formes hen over sommeren og fastgøres til stilladset.
- Alle skud har lov til at beholde druerne.
- Om vinteren klippes de yderste skud og bindes til otte til ti øjne for at forlænge stammen.
- De skud, der ikke er nødvendige for forlængelse, er forkortet til korte kogler med to øjne.
- Kun en eller to knopper pr. skud er tilbage på skuddene for at forlænge stammen. De andre er brudt ud.
- Hvis du ikke kan klare at beskære vinstokkene, kan du også få professionel hjælp.
- Varneskoler, vinhandlere og måske en erfaren nabo hjælper som regel gerne, hvis du går i stå.
