Sukkerærter tilhører den sommerfugleblomstrende slægt og bælgplantefamilien. De er klatreplanter, der kan lide at klatre. I Tyskland er de stadig meget populære som grøntsag og dyrkes i mange hushaver. Friskhøstede, de har en vidunderlig smag og høj næringsværdi.
Frøene
Frøene kan købes hos havecentre og gartnere, samt bestilles online. Du kan finde ud af, hvilken sort der opfylder dine egne krav i havekataloget eller blive anbefalet af en specialist.
Sneærter fås nu også i havebutikker til dyrkning i krukker på altan og terrasse.
Placeringen
At dyrke sukkerærter osv. har en positiv effekt på havejorden, fordi de beriger den med kvælstof. De bryder sig dog ikke om meget fugt, men uden vand kan blomster og ærtefrø ikke udvikle sig. En solrig beliggenhed er ideel.
Med moderate vejrforhold og masser af lys kan der altid forventes et godt udbytte.
The Soil Claims
Sukkerærter elsker kompostrig og dybt gravet jord. Vandet skal let kunne løbe ud. Jorden bør ikke være nygødet med gødning på tidspunktet for såning. Dog er gaver af træaske (kaliumgødning) meget gode. Frøene har brug for varm jord for en god start.
Såningen
Såning begynder med at forberede jorden. For at planternes rødder kan tilføres nok ilt, graves jorden først op til en dybde på omkring 25 cm. Jordens struktur skal være løs og fint smuldrende.
Da sukkerærter er følsomme over for kulde, bør såningen først begynde i midten af april. Den optimale spiretemperatur er 18 grader. For hurtigere spiring kan frøene, som ikke må være ældre end tre år, lægges i blød i vand i et døgn.
Ærtefrøene kan lægges ud i jorden på to måder: i grupper, 30 cm fra hinanden, de såkaldte "klynger", eller med 4 eller 5 ærtefrø, eller tre til fem centimeter fra hinanden i en række placeret. Tryk derefter let på jorden og vand. For at friske sukkerærter kan høstes indtil sensommeren, anbefales gensåning i to uger indtil begyndelsen af juli.
Ærter plantes relativt dybt, ellers spiser fuglene dem, eller bakterierne bliver plukket ud. Små gnavere kan også godt lide at hjælpe sig selv, så stik klippe kristtorngrene rundt om planterne ind i frørillerne. Har du meget bøvl med spurve, kan du også forkultivere ærterne i potter eller dække bedet med en fleece.
Så snart de unge planter er 10 cm høje, stables de op for at øge deres stabilitet.
Befrugtning
Hvis bedene er klargjort med kompost, er yderligere gødskning unødvendig i vækstsæsonen, ligesom andre plantebeskyttelsesforanst altninger. Sukkerærter er krævende grøntsagsplanter.
Klatrehjælpen
Sukkerærter er meget klatrende og kræver klatrestøtte. Lave sorter op til 40 cm høje kræver ikke klatrehjælp. Rigt forgrenede grene stukket ned i jorden er meget velegnede som støtte som klatrehjælp. Trådnet eller trådsnore strakt langs rækkerne af stolper er også ideelle.
Omsorg
I vækstfasen og i blomstringsperioden vandes ærteplanterne godt med jævne mellemrum. Bladene må dog ikke vædes.
For at ukrudt ikke skal have en chance og ikke hæmmer udviklingen af de unge planter, bliver bedet altid hakket og luget.
Unge planter, der allerede er vokset til en højde på 10 cm, stables op. Der dannes en fem cm høj jordvæg rundt om planterne.
Høsten
Planterne blomstrer mellem maj og juni, de første høstbare ærter er tilgængelige tre til fire måneder efter såning, dvs. omkring august.
Sukkerærterne kan høstes, når ærtefrugterne er synlige i bælgen (skallen).
Du kan selv dyrke frøene til næste år uden besvær eller anstrengelser. Nogle ærtebælge bør derfor efterlades på planten til slutningen af høstsæsonen. Når ærterne er tørret og skallerne er blevet brune, tages de ud og opbevares tørt til næste år.
Efter høst bliver planterne ikke bare bortskaffet, men afskåret lige over jorden. Rødderne skal forblive i jorden. Det bidrager til en god og tilstrækkelig tilførsel af kvælstof til jorden.
Brug
Sukkerærterne skal indtages rå eller forarbejdes umiddelbart efter høst. De får en bitter smag, hvis de opbevares for længe.
De søde og friske sukkerærter kan enten spises rå, fx i salater, eller steges på pande som grøntsag og smages til med kun lidt s alt. Efter blanchering er de også velegnede til frysning.
Tip værd at vide
Ærteplanten er relativt modtagelig for meldug, men med et par tricks kan den nemt beskyttes mod det. Rækkeafstanden skal overholdes nøje, til gengæld må planterne ikke dyrkes på et alt for beskyttet sted, men derimod på et luftigt sted. Kålrabi, salat, mangold og radise er gode blandingsafgrøder, da disse også dyrkes meget tidligt. I det følgende år bør du bestemt overholde følgende: Dyrk ikke ærter oven på ærter. En anbefaling for, hvor længe et område skal hvile, er mellem to og tre år.
Sukkerærter kan kombineres med gulerødder som en grøntsagsskål. En særlig delikatesse og typisk sukkerærteret er Leipziger Allerlei.
Så ærter dybt
Ærtekimbladene folder sig ud under jordens overflade, så frøene skal være omkring 5 cm dybe i jorden. De er også sået ret tæt, 5 cm fra hinanden i rækken.
Ærter på alle etager
Høje ærtesorter bliver op til 2 m høje, mellemhøje når norm alt en højde på 60-80 cm. De lave sorter, omkring 40 cm høje, kræver ingen støtte. Men selv nogle af de større sorter behøver ikke nogen særlig støtte, da planterne støtter hinanden med kraftige ranker. Frøpakken giver information om dette. De lave sorter kan også dyrkes i plantekasser.
Kunsten at støtte
Ærter klatrer med ranker og kan endda trækkes op af et stillads på husmuren eller hegnet. I sengen kan du lade dem klatre op i tynde bambusstænger. Rigt forgrenede grene, der sidder fast i jorden, er endnu bedre som støttende børstetræ. En anden god løsning er trådnet spændt langs rækkerne af stolper. Dyrkning i dobbeltrækker har vist sig vellykket. Så to rækker ad gangen med 25 cm mellemrum. Ind imellem strækkes trådnettet på langs eller børstetræet indsættes. Planterne i begge rækker kan klatre op ad disse støtter. Næste dobbeltrække følger med en afstand på 40 – 50 cm. Klumpplanter ved bunden af stænglen, når de er 10 cm høje, inklusive lave og selvbærende sorter.
- Løft ved beskæring eller f.eks. B. grene, der opstår, når plænen brydes. De er gode naturlige understøtninger til ærter.
- Placer grenene ca. 5 cm ved siden af planterne i en afstand på 25 - 30 cm. Mellem smalle dobbeltrækker lægger du dem skråt indad, så de krydser hinanden.
- Ret de unge skud til skuddene, og de vil snart selv vokse op. Uden støtte ville skuddene fra ikke-selvbærende sorter vokse på jorden.
Sortsanbefaling
- Carouby de Maussane, møre bælg og korn, højvoksende
- Edula; sødt korn, især til frisk konsum, halvt højt
- Dehéve, tidligt, højtydende, højtvoksende
Ekstra tip: Varmt gulv for en god start
Gartnere, især i England og Frankrig, plejede at bruge store glasklokker, såkaldte cloches, til at beskytte følsomme planter. Du kan nogle gange også finde dem i vores specialbutikker. Hvis du placerer dem før såning, kan du varme jorden op til tidlig såning af ærter og bondebønner.
