Beskæring af vinstokke ser ud til at være en videnskab i sig selv. Men med instruktioner til det rigtige snit, med lidt tid og fritid, kan det bestemt lade sig gøre. Vinstokkene kræver vinterbeskæring hvert år. Yderligere tiltag som udbrud om foråret, udtyndingsbeskæring, sommerbeskæring eller foryngelsesbeskæring kan optimere det samlede resultat, men er ikke nødvendige i alle tilfælde. Der er en del kontroverser om emnet beskæring. Lad dig ikke blive urolig. Når det kommer til vinstokke, er det bedre at skære dem for meget end for lidt. Du vil lære mere for hvert år.
Vintersnit
Hvad er det rigtige tidspunkt til vinterbeskæring? Den første diskussion begynder her. Nogle mennesker siger, at november og december er de bedste tider. Andre skærer i februar, marts. Argumentet fra november-december fortalere: Om foråret begynder saften at skyde ind, så grenene bløder, når de beskæres. Hvis du vil være på den sikre side, så skær dine vinstokke engang fra november til senest februar. Det er vigtigt, at temperaturen ikke er langt under 0 °C. Der er nogle forskelle på druesorterne her. Det er bedst at finde ud af på forhånd, hvor mange minusgrader planten kan tåle vinterbeskæring. Særlige effekter på høsten i forhold til de forskellige skæretider er ikke dokumenteret. Til selve snittet er det vigtigt at genkende de forskellige træsorter af de nye skud på vinstokken, der er:
- Frugttræ: vigtigt for høsten; er beskåret kort, mellem eller lang
- Erstatningstræ: Skud, der kan være vigtige for trædannelsen næste år
- Stammetræ: Skud, der kan være vigtige for vinstokkens grundform (træning)
Frugttræet er vigtigt for normal vinterbeskæring (uden træning). Det er skud, der voksede sidste år (sidste års træ), hvorpå der kan ses knopper. De er 5 til 10 cm fra hinanden og er saftige grønne, når de skæres. Disse skud er forkortet til 2 til 6 øjne (kort til medium beskæring). Som tommelfingerregel skal der være mere end 20 knopper pr. kvadratmeter efter beskæring.
Det næste trin er at evaluere de trimmede skud. Kun de bedste er tilbage. De er tæt på stammen og næsten lige så tykke som en blyant. Det er omkring seks skud per kvadratmeter. Du kan derefter markere disse med et farvet bånd for at gøre dit arbejde lettere. Nu fjernes de resterende skud, skyl med det næste tykkere skud.
Vanen ser nu ret bar ud. Ikke så mærkeligt, for næsten 80-90% af vinstokken er fjernet. Endelig kommer det fine snit. De markerede skud trimmes igen. Der skelnes ud fra deres placering på stammen. På de øverste vinstokke efterlader du op til seks øjne, på de nederste forkorter du igen og efterlader kun 2 til 3 øjne. Til sidst fjernes vildskud (vandskud) på det ældre træ.
Grundlæggende skal følgende overholdes ved trimning:
- Brug et rent, skarpt skæreværktøj
- Når du skærer, skal du efterlade en stub over den sidste knop; Skæring er lavet mellem to knopper
- Lav snittet i en vinkel
Bræk ud
Forårsbeskæring betyder norm alt at bryde ud. Vandskud (vandskud), alt hvad der spirer ud af det gamle stammeved, bliver brudt ud. Dette er meget nemt at gøre uden værktøj. Skud, der spirer fra frugttræet og ikke viser tegn på frugt, fjernes også. Dog skal et skud pr. frugtende træskud blive siddende, selvom der ikke kan ses frugt. Hvis der kommer flere skud fra én frugtbase på frugttræet, får kun de stærkeste lov til at vokse videre.
Blending cut
Det tynde snit er ikke altid nødvendigt. Den bruges på ældre vinstokke, der er vokset uden træning eller i længere tid uden beskæring. I dette tilfælde taler man om forsømmelse af vinstokken. Det kan man se ved, at de mange grene vokser sammen, hvoraf nogle (især i det nederste område) kun spirer sparsomme blade. Ved udtynding fjernes dødt ved og, hvis det er til stede, alle inficerede og syge dele af vinstokken. Afhængigt af deres form skæres overskydende stammegrene væk eller forkortes. Det bedste tidspunkt for udtynding er i februar og marts, hvor vinstokkene endnu ikke har nogen blade.
Summer cut
Sommerbeskæring er noget for ambitiøse gartnere eller vinmagere. Dette kan sikre en rig høst eller særligt nøjagtigt voksende vinstokke på espalieret. Om sommerbeskæring giver mening afhænger også af druesorternes styrke. Stærkt voksende sorter giver i starten et for stort antal skud, så man uden sommerbeskæring kan miste overblikket over alle bladene gennem årene. Det bedste tidspunkt for dette er juni. Men faktisk kan disse korrigerende nedskæringer udføres hele sommeren. Ved sommerbeskæring fjernes især lange skud og ikke-bærende, nærige eller vandige skud.
Sommerbeskæring omfatter også såkaldt grøn beskæring, en form for afløvning på steder. Alle blade, der fratager frugten af solen fra frugten, fjernes. Dette bør ske gradvist. Ellers kan de unge druer blive solskoldede, hvis deres solbeskyttelse fjernes radik alt. Med dette mål modner druerne hurtigere og bliver større. Risikoen for angreb af skimmelsvamp reduceres også.
Rejuvenation cut
Efter fem til ti år kan det blive nødvendigt at forynge vinstokken. Det kan man se, fordi grenene (de tykke sidegrene fra hovedstammen) er knudrede og forældede. Nu er det tid til at avle et nyt "afkom" der. For at gøre dette skal du kigge efter et vandskud så tæt som muligt på stammen. Den skyder langt og lige op og skal nu forkortes til blot nogle få knopper. Finishen forkortes også efter vandudslippet. Nye frugtskud skulle nu vokse fra de nederste knopper af vandskuddet. Tip: Hvis der ikke er noget vandskud at finde, kan det fremprovokeres. Beskadigede eller forslåede grene producerer ofte vandskud. For at gøre dette kan du ramme stammen på det ønskede sted med den stumpe side af en kniv eller saks, lige hårdt nok til at klemme et par fibre.
Konklusion
Selv om det hele lyder meget kompliceret og arbejdskrævende i starten, bør du tænke lidt over dette emne, hvis du vil nyde vinstokke. For hvert år lærer du noget nyt og får med tiden en fornemmelse for, hvilket snit der er nødvendigt og hvornår. Regelmæssig kontrol, glæde ved pleje og observation af vækstadfærd gør beskæringsarbejdet lettere for sunde, smukt dyrkede vinstokke.
Hvad du kort skal vide
Tid
- Vinstokkene skæres om foråret fra februar til marts.
- Dette betyder, at forholdet mellem stokkens vækst og frugtsucces forbliver afbalanceret.
- Som regel: Jo mere alvorlig beskæringen er, jo større vækst af stokken og jo lavere frugtsucces.
- Dette skyldes, at vinstokken producerer sine blomsterknopper det foregående år.
Grundlæggende regler
- Beskær gamle vinstokke kraftigt, unge mindre: En kraftig beskæring kan virke som en ungdommelig kilde på en gammel, udmattet vinstok, fordi den stimulerer ny vækst. Det stik modsatte er tilfældet med en ung pind. Dens vækst kan bremses, hvis du efterlader mere frugttræ på den.
- Klip vandskud, lad etårigt træ stå: Blomsterne opstår på de grønne, årets skud, som kommer fra etårigt ved. De såkaldte vandskud er golde. De vokser direkte fra gammelt træ, der er mere end to år gammelt.
Stang og kogler
- En stang er et skud, der skæres tilbage til otte til tolv øjne.
- Når vi taler om en kegle, mener vi et skud, der er forkortet til et eller to øjne.
Klipning
- Det et år gamle træ fjerner norm alt 90 procent af de eksisterende øjne.
- Et komplet lag kan skæres ud af espalieret. Der er ingen grund til at bekymre sig om, at pinden dør.
- Tværtimod: Dette kan endda forynge en ældre pind.
- Den mest praktiske form for en vin, der er trænet som et espalier, er keglen.
- Det skal forhindres, at keglen bevæger sig længere og længere opad. For at gøre dette klippes tapen så kort som muligt.
- Kun et eller to synlige øjne er tilbage på keglen.
- Det et år gamle skud er skåret af præcis midt mellem to øjne.
- Det er også vigtigt at forhindre for tætte løv, da dette skygger for druerne, og svampesygdomme kan relativt let opstå. Derfor bør der efterlades en afstand på cirka længden af en beskæringssaks (omkring 20 cm) mellem koglerne.
