Druer, uanset om det er klatreplanter, espalier eller vinstokke, beriger enhver have. Ud over de velsmagende druer tilfører klatreplanterne grønt til husvægge og lysthuse. At dyrke gamle, respektable vinsorter eller nye moderne sorter i haven er ikke en videnskab, hvis nogle få regler følges.
Vin formidler en middelhavsflair. Det er en gammel kulturplante, fordi den første vin blev dyrket i Europa af romerne. Vinstokke, latin "Vitis", er hjemmehørende i Centraleuropa, Sydvestasien og Middelhavet. Spisedruer trives derimod i alle regioner i Europa. Spisedruer er opdelt i gamle sorter som Müller-Thurgau eller Weißer og Roter Gutedel. Nye sorter som Regent, Reflex eller Rondo er mere modstandsdygtige over for svampesygdomme. Smagen af druerne, som kan bestemmes under en vinsmagning, bestemmer i sidste ende, hvilken sort der dyrkes. Hvor tidlig frost truer, kan tidligt modne sorter bruges.
Sorter til haven
Der er omkring 500 varianter at vælge imellem på verdensplan. Populære lyse sorter med høj modstandsdygtighed over for svampesygdomme:
- Bianca: højt udbytte allerede i begyndelsen af september af mellemstore grønne-gule druer med en sød buket, hurtigtvoksende
- Teresa: højt udbytte allerede i begyndelsen af september, gullige røde druer med en frugtig buket
- Pearl of Zala: modning i august med gule mellemstore druer og en aromatisk buket, frosthårdfør
- Romulus: modningsperiode fra slutningen af september med store grøn-gule druer og en sød buket, kraftig vækst
Blå varianter
- Boskop Glory: modningstid i begyndelsen af september med mellemstore blå druer og en aromatisk buket, frosthård og fordringsløs
- Muscat Bleu: meget store dybblå druer modner i begyndelsen af september, buketten er sød, sorten vokser kraftigt
- Regent: modningsperioden begynder i midten af september med store mørkeblå druer, buketten er neutral til sød, meget robust sort
Location
Druer til spisebrug producerer de sødeste druer i fuld sol. Beskyttede steder som husets væg eller et sted på garagevæggen er bedst. Spisedruer kan også plantes i passende størrelse beholdere såsom gamle vintønder. Et frostsikkert sted beskyttet mod vinden er vigtigt.
Underlag og jord
Jorden må ikke være for kalkholdig. Ellers vokser spisedruer i enhver havejord. Den skal være veldrænet, da planterne ikke kan tåle vandfyldning. Vinplanter i containere er plantet i brugbar havejord.
Planter
Vinstokke placeres i jorden fra begyndelsen af april til midten af maj. Den færdige vin lægges i et plantehul på mindst 50 cm dybt. Yderligere gødning er ikke nødvendig.
Tip:
Hvis vinstokken er på husets væg, så skal planteafstanden være omkring 40 cm.
Placer rodklumpen i plantehullet i en vinkel væk fra husvæggen. Trellisen skal placeres 25-30 cm væk fra husmuren. Vinen placeres så dybt i plantehullet, at podeområdet stadig er fri for jord. Fyld derefter halvdelen af plantehullet op med jord og vand vinstokken, før du fylder plantehullet helt.
Tip:
Upodede vinstokke må ikke plantes på grund af risikoen for phylloxera!
Planteafstand
Der er en afstand på 1,50 meter til to meter mellem de enkelte planter. Spisedruer kan også plantes i et drivhus.
Gød
Et overskud af næringsstoffer kan føre til hæmmet vækst. Derfor anbefales en kombination af organisk og mineralsk gødning. I det første år bliver vinstokken slet ikke gødet. I de følgende år er omhyggelige tilsætninger af kompost og hornspåner velegnede.
Hælding
I tørre områder er jorden dækket med græsplæne for at forhindre udtørring. Unge planter skal vandes regelmæssigt i de første seks uger for at udvikle rødder. I de følgende år kan vinstokkene tåle tørre perioder på tre uger.
Klipning
Vinstokke skal skæres for at forhindre dem i at blive vilde. Vilde planter producerer kun små klaser og overgroer alt, da de vokser med hele 30-50 cm om året. Der er to grundlæggende regler for klipning.
- Om foråret skæres skuddene fra det foregående år af, fordi vin kun frugter på et år gammelt træ.
- Om sommeren er det vigtigt at fjerne overskydende skud (nærhed) og blade. De resterende druer bliver større og sødere.
Tip:
Jo mere luftig vinen er, jo mindre modtagelig er den over for svampesygdomme. Træn formen på din vinplante, som du ønsker. Der er ingen regler, og du kan endda lade dem vokse op til taget af dit hus.
Høst
Druerne modner i slutningen af august til begyndelsen af oktober. For at forhindre hvepse og insekter i at angribe de næsten modne druer, er det værd at dække druerne med tætmaskede net. Den professionelle planter flere druesorter ved siden af hinanden. Det betyder, at ikke alle druer modner på samme tid.
Propagate
Unge planter kan dyrkes fra stiklinger. Til dette formål bruges de unge skud med flere noder (øjenstiklinger) efter skæring. Midterstykket fjernes, dyppes i rodemiddel og plantes i en blanding af sand og jord. Der skal være to noder over jorden. Tip: Hvis du vander træerne regelmæssigt, vil de spire allerede efter et par uger! Disse kan så placeres i haven om efteråret. Vin kan formeres ved at sænke planter. For at gøre dette er et ungt skud med få øjne dækket med havejord og tynget med en sten. Når synken er rodnet, skilles den fra moderplanten.
Vintering
Vin har brug for vinterbeskyttelse. Det er bedst at samle vinstokkene let med jord. Pindene kan modstå temperaturer ned til -20 °C. Potteplanter flyttes også til et frostfrit rum om vinteren.
Sygdomme
Druer til spisebrug er modtagelige for meldug og dunet. Små, tætpakkede druer er særligt tilbøjelige til at blive angrebet. Meldug ses gennem en melet belægning på blade og frugter. Med hvid meldug dannes der gennemsigtige pletter på bladene. Den røde brænder kan ses ved røde pletter på røde druesorter. Hos lyse druer har bladene gule til lysegrønne pletter. De berørte områder tørrer op og dør. Et fungicid skal bruges til at bekæmpe svampesygdomme.
Ofte stillede spørgsmål
Er der kernefri borddruesorter?
Jäger WM1, Thompson Seedless og Romulus er kerneløse druer.
Hvad er tappen?
Ved beskæring skæres de unge skud ned hvert år bortset fra to øjne. Planten spirer fra stubbene om foråret. Kegleskæring er ikke egnet til kraftige og gamle sorter. Tre til fem øjne skal efterlades på stammen.
Hvordan får jeg masser af druer?
Det lange snit kaldes også et bue- eller stangsnit. Det fremmer frugtdannelsen. Stængernes spidser er forkortet med 30-40 cm. Dette forhindrer stokkene i at vokse for meget og stimulerer dannelsen af druer. Vildvin giver særligt store druer. Egnede sorter er ræve- og sandvin, jomfruranke og japanske vinstokke.
Hvad du bør vide om spisedruer i korte træk
Druer til bordbrug adskiller sig fra andre druer ved, at de ikke laves til vin, men spises rå som frugt. Derfor stilles der andre krav til disse sorter end til druer. Hvis det er muligt, skal de ikke indeholde frø, være meget søde og saftige og have en øm hud. I privat dyrkning bliver disse druer norm alt bare spist af vinstokkene, fordi de ikke længere modnes efter høsten.
Placering og pleje
- Druer til spisebrug har brug for et espalier, som de bindes til.
- Dette espalier, som også kan bestå af simple reb eller wirer, er bedst fastgjort til en væg, der vender mod syd eller sydvest.
- Vinstokkene er plantet i en afstand af cirka en halv meter fra husmuren.
- Flere planter har brug for en afstand på to til tre meter mellem hinanden.
- Jorden skal være veldrænet, da disse planter ikke kan tåle vandfyldning.
- En meget tæt og tung jord kan derfor løsnes lidt op ved at tilføje drænmaterialer som grus, ekspanderet ler eller sand.
- Ved plantning skal du sørge for, at podestedet skal forblive over jordens overflade; det kan genkendes på en fortykkelse på stammen.
- Tilstrækkelig vanding er også meget vigtigt i de første par uger, så vinstokkene kan vokse godt.
- Det er bedst at plante på frostfrie dage fra oktober til marts.
- Planter i beholdere kan dog plantes hele året rundt, så længe der sørges for tilstrækkelig vanding.
Tid til klipningen
- Vinstokke i vinmarker beskæres kraftigt hvert år, så de giver en god høst.
- Denne beskæring er også vigtig i den private sektor, fordi druer danner deres frugt på årsskuddene, der først dannes samme år.
- Beskæring bør bedst foretages i det tidlige forår, for så er plantesafterne ikke under så meget pres.
- Hvis du beskærer senere, kan planterne bløde fra snittene i uger, hvilket kan svække dem meget.
- Ideelt set finder beskæring sted i februar eller marts.
Klipning
- Ved beskæring kan et eller flere hovedskud blive stående.
- Sideskuddene, der starter fra hovedstammen, er dog forkortet til to eller tre øjne.
- I modsætning til mange andre planter bør spisedruer ikke skæres direkte over det ene øje, men derimod midt mellem to øjne.
- Om sommeren kan skuddene afkortes igen, så alle druerne får sol nok til at modne.
- Dette involverer at skære omkring tre blade over frugtbunden.
- Hvis du ønsker, at druerne skal være lidt tykkere, kan individuelle frugtklaser også fjernes.
