Hobbygartnere har et par uger til at høste vilde hvidløg. Efter blomstring skal den vilde urt ikke længere plukkes. Læs her, hvorfor blomstringsperioden varsler sæsonafslutningen, og hvad der skal tages højde for ved høst!
Høsttid
Foråret bringer ikke bare varmere temperaturer, for mange planter begynder også at spire. Den vilde hvidløgssæson falder også om foråret, selvom den i nogle regioner begynder så tidligt som i marts. Den nøjagtige start på sæsonen med vilde hvidløg afhænger dog af forskellige faktorer. Disse omfatter blandt andet det regionale klima og vejrforhold. For jo mildere vinteren er, kan det vilde ukrudt høstes. Jo længere nordpå placeringen er, jo senere er høsten mulig. Høsttiden varer omkring 6 til 8 uger, selvom hobbygartnere bør tage følgende i betragtning:
- Bedste høsttid indtil begyndelsen af maj
- Meget god smag
- Behagelig intensitet
Hvorfor ikke høste senere?
Høstsæsonen for vilde hvidløg slutter norm alt med blomstringen, hvorfor sæsonen norm alt varer indtil begyndelsen af maj. Den kan stadig høstes efter blomstring, men det anbefales kun i begrænset omfang. Efter blomstring bliver bladene mere fibrøse, og smagen vandrer ind i de vilde hvidløgsblomster. Det betyder, at den vilde urt mister smagen markant. Den er giftig - selv efter blomstring - men ikke, hvorfor den i princippet stadig kan spises.
Tip til høst
Hvis du vil høste den populære vilde urt, behøver du kun en stofpose og et skarpt skæreværktøj. Det sidste er essentielt, fordi bladene altid skal skæres forsigtigt af og aldrig rives ud. Dette sikrer, at snittet er så rent og lille som muligt, så planten hurtigt kan regenerere. Derudover skal følgende tages i betragtning ved høst:
- Klip kun 1 – 2 blade af pr. plante
- Planter kan regenerere og spredes bedre
- Hvis det er muligt, afhent kun fra store lagre
Vilde vilde hvidløg kan generelt plukkes, men ikke alle steder! Høst er forbudt i naturreservater og naturminder. Derudover skal det bemærkes, at planten i nogle føderale stater er på listen over truede arter, og høst er derfor også forbudt. Blandt andet er den vilde urt klassificeret i nogle føderale stater som følger:
- Truede med udryddelse: Brandenburg og Hamborg
- Ekstremt sjælden: Bremen
- Potentielt truet: Slesvig-Holsten
Skelner vild hvidløg fra liljekonval
Vild hvidløg og liljekonval ligner visuelt hinanden, hvorfor de ofte bliver forvirrede, når de høstes. Dette er dog bestemt farligt, for i modsætning til vilde hvidløg er liljekonvaller giftige! For at undgå forvirring bør det formodede vilde hvidløg altid kontrolleres for visse egenskaber, der adskiller det fra de giftige liljekonvaller:
- Underside af blad: mat
- Lugt: typisk hvidløgsduft
- Rod: Løg
Info:
Efterårskrokus og den plettede Arons stang forveksles også ofte med skovhvidløg.
