Karse er sund og rig på vitaminer. Korsblomstfamilien er en af de mest populære og kendte kulinariske urter. Planterne kan bruges på mange forskellige måder og forfiner med deres krydrede varme smørbrød samt salater, fisk, kød, ost og yoghurt. Havekarse kommer formentlig fra Asien og er et lækkert ernæringsvidunder. Ingredienserne i de dyrkede planter omfatter vitamin C, B1, B2, E og caroten. Specielt om vinteren styrker planten det menneskelige immunforsvar og kan effektivt hjælpe med at reducere risikoen for forkølelse til et minimum.
Velsmagende og sund
Den velkendte kulinariske urt er et hurtigtvoksende krydderi; dyrkning er garanteret vellykket selv uden en "grøn tommelfinger". Unge gartnere er særligt glade, når det grønne i de nysåede frø spirer kraftigt inden for få dage, og du kan høste belønningen for din tålmodighed efter kort tid. Lepidium, det botaniske navn for karse-slægten, er modstandsdygtig. Det er næsten en barneleg at få de velsmagende kulinariske urter til at spire. En række planter er følsomme over for encifrede temperaturer. Disse planters stofskifte lukkes ned, og væksten stopper. Karse påvirkes ikke af kulde. Ved temperaturer lige over 5°C begynder korsblomstplanternes udvikling.
Kokkeurten er en etårig plante og kan nå en slutstørrelse på cirka 60 cm. Norm alt når karse sjældent denne højde. Den intense, krydrede smag aftager med stigende alder og størrelse på planten. Lepidium kan høstes og indtages fra en højde på omkring 3 til 4 cm. Planten trives i haven fra marts til september. Et specielt forberedt bed er ikke nødvendigt til såning; karse er nem at passe og kan klare næsten alle plantesteder. Fordelen ved karse: Planterne er fordringsløse og kan dyrkes året rundt i vindueskarmen eller i en lys stue. På denne måde er friske og vitaminrige urter tilgængelige for dig til enhver tid.
Vokser på vat
Havekarse har en afgørende fordel i forhold til andre planter: i de første to til tre uger har planten ikke brug for noget organisk substrat. I de første levedage får korsblomstplanten de næringsstoffer, den har brug for til udvikling fra frødepotet. Vand og lys er de eneste to faktorer, karse behøver for at vokse. I denne sammenhæng skal beslutningen om, hvilken etage ellerSubstrat er nødvendigt for Lepidium. Blødt materiale er ideelt til at give tilstrækkelig støtte til planternes fine rødder. Ud over køkkenpapir har kommercielt tilgængeligt vat vist sig at være nyttigt til dyrkning af karse.
Følgende komponenter er nødvendige for at dyrke karse uden substrat:
- karsefrø
- Bomuld
- Shallow bowl
Det er lige meget, hvilken type bomuld du bruger. For eksempel kan du bruge det billige makeupfjernermateriale fra apoteket. Læg vattet i en beholder med vand, så det kan suge tilstrækkeligt op. Efter fjernelse presses en stor del af vandet ud igen. På denne måde sikrer du, at bomulden er helt fugtig. Læg det bløde materiale generøst i beholderen og drys karsefrøene jævnt over det. Frøene er fine, men du skal stadig sørge for, at der ikke dannes "frøgrupper". Den velkendte kulinariske urt er et let spiremiddel. Dæk ikke frøene med et andet lag vat. Dette forhindrer spiring og hele dyrkningen fejler.
Placering og pleje
De dyrkede planter har brug for et lyst plantested for at spire pålideligt. Placer beholderen med vat og frø på en vindueskarm. En sydvendt beliggenhed med sollys er velegnet. Der er dog risiko for, at vandet fordamper for hurtigt. Kontroller fugtindholdet i bomulden jævnligt og fugt det om nødvendigt igen med en vandforstøver. Om vinteren skal du undgå at være i nærheden af aktive radiatorer. Især den tørre luft er ekstremt hård ved de unge frøplanter og kan føre til hurtig visnen. Hvis der ikke er en anden placering til planterne, skal du placere dyrkningsbeholderen på et tykt lag Styrofoam.
Tip:
Temperaturer mellem 15° – 25° C er optimale til spiring og vækst af karse.
Det tager norm alt omkring 3 til 4 dage, før de første grønne skudspidser vises. Bagefter kan man nærmest se urterne gro. Afhængig af den ønskede højde kan den første høst af den velsmagende karse finde sted 8 til 12 dage efter såning.
Høst af frø
Karsespirerne er velsmagende og giver mulighed for at indtage friske vitaminer året rundt. Frøene af den velkendte plante er kommercielt tilgængelige. Med lidt tålmodighed kan du undlade at købe dem og dyrke dine egne karsefrø. Forudsætningen er, at planterne kan blomstre og danne frøkapsler. Brug ikke vat, men brug almindelig jord.
- Fjern gamle plantedele og rødder fra bedet.
- Brug permeabelt underlag.
- Vælg en lys placering.
- Arbejd kompost i jorden før såning.
Kolde og frost forsinker Lepidiums spiring og kan føre til at de unge frøplanter dør. Frøene bør kun sås udendørs efter ishelgenerne eller i en kold ramme. Hold en afstand på mindst 15 cm. Hvis det er nødvendigt, kan du udtynde planter, der står for tæt på hinanden. At prikke karse ud er vanskeligt og unødvendigt på grund af dens hurtige vækst. At dyrke karse for at få frø er også muligt i en stor plantekasse. Spanden skal opbevares i haven. Det er svært at opmuntre den kulinariske urt til at blomstre i vindueskarmen.
I begge dyrkningsvarianter må jorden ikke tørre ud, men planternes rødder må ikke udsættes for stående fugt. Hvis karse får lov til at vokse uforstyrret, kan de kulinariske urter nå en højde på op til 60 cm. Efter et par uger udvikler blomsterne sig og kan bruges dekorativt ved tilberedning af retter. Lad blomsterstandene stå urørte, så de små bælge dannes efter blomstringen. Så snart frugterne har fået en mørk farve, er frøene modne.
- Klip bælgerne af med en skarp saks.
- Ryst frø ud.
- Lad tørre tilstrækkeligt på et mørkt sted.
Opbevar karsefrø
Lepidiumfrø kan spire i op til 4 år. Placer de tørrede frø i en luftgennemtrængelig beholder. For eksempel har små poser lavet af bomuld og papirposer vist sig nyttige. Den omgivende temperatur under opbevaring skal være lav. Undgå fugtige steder, der kan tilskynde karsefrø til at spire. Disse foranst altninger giver dig mulighed for sikkert at opbevare frøene, indtil de næste gang skal bruges.
Tip:
Planterne skal gensås efter høst. I modsætning til forskellige andre kulinariske urter vokser karse ikke tilbage efter at være blevet skåret.
varianter
Begrebet "karse" dækker over tre forskellige typer karse, der adskiller sig i farve, størrelse og smag.
Havekarse (Lepidium sativum): En delikat plante, der spirer hurtigt og er ideel til dyrkning i vat.
Brøndkarse (Nasturtium officinale): Denne sort er ret uegnet til såning i vindueskarmen. Brøndkarse er en vandplante og er større end havekarse.
Nasturtium (Tropaeolum): På grund af sine dekorative blomster og blade bruges denne plante ofte til at dekorere fade.
Konklusion
Der er næppe noget argument imod at dyrke karse i vindueskarmen hjemme. Den kulinariske urt er lækker og sund. Hvor robust og fordringsløs planten er, kan ses, når den sås på vat. Selv børn har det sjovt at se den velsmagende karse spire og vokse. I løbet af få dage bliver de uanselige frø til et velsmagende måltid. At dyrke karse er enkelt og kan udføres næsten over alt.
