Disse urter er ikke kun lækre, men også sunde. Da de kan dyrkes hele året rundt, er de en pålidelig kilde til vitaminer, især om vinteren. Mens havekarse og nasturtium typisk er enårige, kan karse være både enårig og flerårig. Karse er meget villig til at vokse og trives på en lang række forskellige underlag. Den kan dyrkes indendørs året rundt og i haven fra forår til sensommer.
Såning
Karse dyrkes norm alt ved såning. Traditionelt perlitsubstrat kan bruges såvel som hamp og flade fibre eller en voksende fleece. Selv simple papirservietter og vat er velegnede til dyrkning. Frøene kan købes kommercielt eller høstes fra eksisterende planter ved at lade dem stå, indtil de blomstrer. Hvis blomsterne er tørret op, kan du plukke frøene og bruge dem til næste såning eller opbevare dem i små poser.
Såning udendørs
Karse kan sås i rækker eller over et bredt område. Det bedste tidspunkt at så frø i haven er fra midten af maj til september. Jorden skal have en temperatur på minimum 15 grader, så frøene kan spire, da planterne er meget frostfølsomme. Før såning skal jorden i planteområdet løsnes grundigt. Så planter du passende rækker af frø med ca. 15 cm mellemrum.
Karsefrø er lette spiremidler, dvs. dvs de har brug for lys for at spire. Som et resultat presses de kun let ned på jorden og ikke dækket af jord. Formålet med presningen er at forhindre, at frøene skylles væk under kraftig regn. I modsætning til havekarse kræver brøndkarse lidt mere plads og bør derfor spredes tyndere. Det er også tilrådeligt at blande brøndkarsefrø med lidt fint sand, da de er meget små.
Når frøene er fordelt, skal man sørge for, at jorden er permanent og jævnt fugtig. Adskillelse eller udstikning kan helt undgås, især med disse planter. Transplantation er heller ikke det værd, da de kun dyrkes i meget kort tid. Afhængig af karsetypen kan den høstes allerede efter 1 – 4 uger. De fremherskende temperaturer spiller naturligvis en afgørende rolle. I bedste fald skal de være mellem 18 og 23 grader.
Tip:
Takket være den relativt korte vækstsæson kan karse sået i det tidlige efterår høstes før den første frost. Følgelig kan efterfølgende såninger foretages indtil efteråret.
Såning i vindueskarmen
Såning i vindueskarmen er også en barneleg og muligt hele året rundt. Du kan så i et klassisk underlag som let sandet urtejord, men også i vat, køkkenpapir eller papirlommetørklæder Karse trives næsten over alt. Der er heller næppe nogen grænser, når det kommer til valget af plantekasser. Egentlig kommer alt, hvad en normal husstand har, på tale, lige fra skåle, tallerkener og glas til gryder til klassiske æggekartoner og andre mere eller mindre dekorative kar. Uanset hvad du i sidste ende beslutter dig for, skal plantekassen altid være ren, ideelt set endda bakteriefri.
- Fyld først plantekassen med det ønskede substrat
- Udblød substratet eller bunden med vand
- Hæld overskydende vand fra bagefter
- Ellers er der risiko for skimmelsvamp
- Fordel derefter frøene så jævnt som muligt på underlaget
- Igen, dæk ikke frøene
- Hold frøene konstant fugtige indtil spiring
- Vandlogging skal undgås for enhver pris
- Det er bedst at bruge en konventionel sprayflaske til at fugte underlaget
- Dette gælder især dyrkning i skåle, potter eller lignende
- Den fine sprøjtetåge fugter underlaget uden at vaske frøene væk
- Med en vandkande ville vandstrålen være for stærk
- Sæt endelig det hele et lyst sted
- Et godt sted er vindueskarmen, her får frøene nok lys
Tip:
Hvis du vil høste frisk karse kontinuerligt til at krydre eller nyde for sig selv, kan du så igen med få dages mellemrum. Du bør dog aldrig så for meget karse på én gang, da den kun holder i meget begrænset tid, medmindre den skal fryses.
Så nye frø hvert år
I modsætning til de fleste andre krydderurter, som kan høstes kontinuerligt og spire igen og igen, vokser karse ikke ud igen og skal sås igen hvert år. Det skyldes det såkaldte vækstpunkt, vækstcentret, hvor cellerne deler sig særligt kraftigt. Mens den med andre urter, blomster og græsser norm alt er tæt på jorden, er den med karse under bladene og fjernes ved høst. Som følge heraf kan planterne ikke vokse længere.
Blandet kultur gavnligt
En blandet kultur har flere fordele. De rigtige plantekombinationer kan beskytte mod skadedyrsangreb og sygdomme, understøtte spiringen eller forbedre smagen ellerunderstrege eller forstærke aromaen af planter og frugter. Men de kan også skade hinanden.
Derfor bør karse om muligt ikke plantes eller sås på steder, hvor der allerede er vokset korsblomstrede grøntsager som radiser, radiser eller kål. Anderledes forholder det sig, hvis man for eksempel planter nasturtium eller havekarse ved siden af kartofler, løbebønner, tomater eller frugttræer, hvor de kan holde bladlus væk. Planter du karse ved siden af gulerødder eller radiser, kan det beskytte begge typer grøntsager mod skader forårsaget af loppebiller. Havekarse passer i øvrigt godt sammen med alle bladsalater.
Plejevejledning
Karse blev brugt som krydderier og lægeplante i oldtiden og blev dyrket i mange klosterhaver. Takket være dens krævende natur kan den dyrkes næsten over alt, uanset årstiden. Hvis det bliver for koldt udenfor, skal du bare flytte det hele indendørs. Plejen er næsten udelukkende begrænset til den rigtige mængde ved vanding.
Sitebetingelser
Karse kan dyrkes næsten over alt i haven. Placeringer i en solrig beliggenhed er ideelle, det er her den trives særligt godt. Men såning er også mulig på skyggefulde steder, selvom der her går lidt længere tid til høst. Jorden eller bunden skal være fugtig og have god vandlagringskapacitet, både i haven og i vindueskarmen. Ellers trives karse på enhver normal havejord, selv på meget dårlig og udpint jord.
Vanding og gødning
- Vanding er den vigtigste del af pleje
- Underlaget skal holdes konstant fugtigt
- Dette gælder fra såningstidspunktet og i hele kulturen
- Det valgte underlag bør hverken være vandfyldt eller helt tørre ud
- Begge disse kan nemt undgås ved at fugte med en sprayflaske
- En stærk vandstråle fra vandkanden ville forårsage for meget fugt
- Det ville også vaske de fine frø væk
- Lad altid overskydende vand løbe af efter vanding
Tip:
Gødning kan helt undværes, når man dyrker karse, selvom jorden er helt udtømt, fordi disse små planter henter al deres styrke fra frøene.
Formering
For at kunne så igen og igen, kan du høste frø fra eksisterende planter. For at gøre dette efterlades nogle af planterne, indtil de blomstrer. Efter at de endelig har blomstret, kan frøene høstes og tørres. Planter, der dyrkes i vindueskarmen, er dog svære at få til at blomstre.
Som udgangspunkt bør du for at få frø kun bruge planter, der er sået om foråret eller højst i forsommeren, da det er her chancen for at de blomstrer er størst. De tørrede frø kan derefter lægges i små papirsposer og opbevares et tørt og mørkt sted indtil såning.
Karsefrø forbliver spiredygtige i op til fire år. De fleste karsetyper egner sig kun til kortvarig dyrkning. Ikke desto mindre er for eksempel brøndkarse en flerårig art, og der findes også flerårige varianter af nasturtium, der nemt kan formeres fra stiklinger.
Forplantning af stiklinger
Brandkarse
Bandkarse er en flerårig karse, hvorfor det kan betale sig at formere den via stiklinger. For at gøre dette skal du brække et tilsvarende antal rodgrene af og lægge omkring halvdelen af dem i en vandtæt plantekasse i en sand-kompostblanding. Da denne type karse er en mose- eller vandplante, bør substratblandingen altid dækkes med vand, hvilket også fremmer hurtig roddannelse.
Nasturtium
- Forplantning fra stiklinger er også mulig for flerårige varianter af nasturtium
- Du afskærer skudspidser omkring 15 cm lange
- Disse placeres i små potter med fugtigt vækstsubstrat
- Sæt det hele et varmt sted
- Temperaturer mellem 20 og 25 grader er optimale
- Fra nu af skal du holde underlaget jævnt fugtigt
- Stiklinger rodfæster norm alt inden for en uge
- Så kan de plantes ud i haven på stedet
Sygdomme
Rådning/skimmeldannelse
Den største fjende af karse er for meget fugt, især når den dyrkes indendørs. Råd og skimmeldannelse kan undgås ved altid at hælde overskydende vand fra med det samme, fx ved såning på vat, køkkenpapir eller lignende. Hvis angrebet er alvorligt, bør du kassere planterne og dyrke dem igen. For at forhindre dannelse af skimmelsvamp kan karse også dyrkes i to beholdere eller skåle over hinanden. Den øverste, hvori der sås frø, er udstyret med drænhuller, så overskydende vand kan løbe ned i den nederste skål og fjernes. Rådnende karse er næppe et problem i haven.
meldug
Mug er især et problem med brøndkarse, hvis den er i stillestående vand, fordi meldug elsker fugt. Inficerede planter skal fjernes. De er ikke længere egnede til forbrug. Det er bedst at fjerne planterne helt og så igen. Når planterne dyrkes i plantekasser, skal de efter at have fjernet planterne rengøres grundigt og om nødvendigt desinficeres, inden de genplantes.
skadedyr
bladlus
Ludlus kan forekomme på nasturtium og brøndkarse, hvorfor disse karsetyper ofte plantes som bladlusfangere. De er norm alt sorte lus, der sidder på skud og blade. For at bekæmpe dem kan du sprøjte inficerede planter med en blanding af 1 liter vand, 15 ml blød sæbe og 1 spiseskefuld alkohol, indtil angrebet er elimineret.
Snegle
Snegle er særligt tiltrukket af brøndkarse, især snegle. For at slippe af med dem bør du plukke dyrene igen og igen, gerne om morgenen. Man kan selvfølgelig også bruge kommercielt tilgængelige sneglepiller til at bekæmpe skadedyrene, men så er planterne ikke længere egnede til konsum.
Høst
Havekarse (Lepidium sativum)
Havekarse kan høstes efter cirka to uger. Det er bedst at høste om morgenen, når bladene er særligt rige på æteriske olier. De sarte planter skæres af lige over jorden. Både bladene og blomsterne kan spises, så længe de får lov til at blomstre. Planterne mister dog deres aroma, når de blomstrer. Derfor høstes havekarse som regel lige før blomstring. Den kan spises rå men kan også bruges til at lave karseolie, karse smør eller pesto.
Brøndkarse (Nasturtium officinale)
Brøndkarse høstes også norm alt før blomstring, fra september og frem. I modsætning til havekarse vokser brøndkarse altid ud igen, så der hele sommeren er høstklare skud. Hvis det er muligt, bør du altid beskære hele planten. Når de møre skud har nået en længde på cirka 5 - 7 cm, skal de smage særligt aromatisk, det være sig traditionelt på sandwich, som tilsætning til salater eller tilberedt som grøntsag. Blomsterne kan også bruges som salattilsætning, til at dekorere salater og andre retter eller til at lave urtesmør.
Nasturtium (Tropaeolum)
De unge blade af nasturtium høstes, før de blomstrer. De farverige og spiselige blomster er dog meget mere populære. Nye blomster kan høstes igen og igen fra slutningen af juni til den første frost. Blade og blomster kan bruges i salater, urteeddike eller blomsterolie. Desuden kan knopperne syltes i eddike og bruges som erstatning for kapers. De tørrede frø af nasturtium kan også bruges, for eksempel til at tilberede te, krydre retter eller syltet i eddike.
Opbevaring
Som udgangspunkt bør karse, uanset sort, altid bruges hurtigt, fordi den norm alt kun holder sig frisk i meget kort tid. Den er ikke egnet til tørring. Vil du bruge dem til at krydre retter med, kan du hakke dem og fryse dem i isterningbakker. På grund af deres begrænsede holdbarhed bør du kun høste så meget, som du kan bruge eller behandle på kortest mulig tid.
Konklusion
Karse er en af de urter, der ikke bør mangle i noget køkken. Sår du igen og igen, kan du få frisk karse året rundt. At dyrke den er en børneleg, fordi den spirer på næsten enhver sugende overflade, og ventetiden fra såning til høst er meget kort. Med sin let krydrede note kan den krydre retter eller bruges som dekoration. Derudover er det en kilde til vitaminer, kalium, jern og folinsyre, som ikke skal undervurderes.
