Kartoflen er en del af den daglige menu i Centraleuropa og er derfor en af de vigtigste basisfødevarer. Mange kender det også som en kartoffel eller grumberry. Ligesom peberfrugt og tomater tilhører den natskyggefamilien. Den trives særligt godt i lande med et tempereret klima.
Oprindeligt bragte engelske sømænd og spanske erobrere kartoflen til Europa. Planten blev oprindeligt fejlagtigt tænkt som en prydurt og blev derfor kun dyrket for at forskønne haver. Senere, omkring det 17. århundrede, opdagede de aristokratiske klasser først kartoflen som fødevare. Deres triumf i Europa begyndte dog under Trediveårskrigen, hvor der næsten ikke var mad.
Dyrkning og dyrkning
De fleste kartoffelsorter er flerårige planter. På grund af den vekslende dyrkning af markerne spredes den dog kun én gang om året. Hovedparten af kartoffelplanten udvikler sig under jorden. Den såkaldte spireknold spiller en nøglerolle. Det er disse dele, der udvikler sig under jorden, som bliver spiselige for mennesker. Alt hvad kartoflen danner over jorden har en giftig effekt, da det giftige alkaloid solanin dannes i delene.
I modsætning til al konventionel visdom er kartoflen en meget vedligeholdelseskrævende plante. På grund af deres enorme behov for lys, er jeg nødt til konstant at fjerne ukrudt. Planten har også brug for meget plads og endnu mere tid for at kunne producere nok grønt ukrudt over jorden. Ved at bruge fotosyntese får kartoflen vigtige næringsstoffer, som den straks lagrer i de frugter, der ligger under jorden.
Før du sår, skal du bestemt sørge for ikke at plante læggekartofler og tomater for tæt på hinanden. Dette er beregnet til at forhindre overførsel af plantesygdomme.
Kartofler sås med såkaldte læggekartofler. Det skal bemærkes, at den tilsvarende kartoffel skal indeholde mindst et øje. Disse skal dækkes med jord nok, cirka 10 centimeter, for at sikre optimal vækst. Den side, der indeholder flest øjne, placeres ovenpå. Den optimale dyrkningstemperatur for læggekartofler er 15 til 18 grader celsius. Kartofler har også brug for meget lys, selvom de stadig trives under jorden i den første vækstfase. De bør derfor plantes på helst solrige steder. Kartoffelplanter dyrkes altid i rækker; en minimumsafstand på 30 centimeter bør holdes. Dette er den eneste måde at garantere, at planten har plads nok til, at de underjordiske frugter kan vokse.
Kartofler kan dyrkes i drivhuset fra begyndelsen af marts. Det optimale plantetidspunkt for de altid populære tidlige kartofler er midten af april. Alle andre sorter skal puttes i jorden fra slutningen af april til omkring midten af maj. Høsttidspunktet for tidlige kartofler er, når den første green af den overjordiske del af planten allerede blomstrer. Tommelfingerreglen for alle andre typer kartofler er, at de først høstes, når plantens grønne er gulnet. Alt efter såningen kan dette være tilfældet fra slutningen af juli til slutningen af oktober. Det er vigtigt at bemærke, at kartofler under ingen omstændigheder må udsættes for frost eller ekstrem kulde. Det gælder såvel vækstperioden som efterfølgende opbevaring. Kartofler reagerer følsomt på temperaturer, der er for lave og smager derefter meget sødt.
Når de første ømme skud er dannet over jorden, bør du jævnligt løsne og stable jorden omkring planten. Man skal passe på ikke at beskadige kartoffelplanten. Regelmæssig ophobning af jorden sikrer, at ikke en eneste knold kommer ud af jorden og bliver uspiselig. Kartoflen er heller ikke uden vandforbrug. Da den hovedsageligt består af stivelse og vand, skal den absorbere meget fugt i sin vækstfase. Det er derfor vigtigt at vande planterne manuelt med det samme under tørre forhold. Planten takker dig ofte for dette med et højt udbytte af udviklede frugter.
Befrugtning
Når det kommer til gødskning, er kartoffelplanter stærke og taknemmelige kunder. De har et meget højt gødningsbehov. Det anbefales derfor at gøre bedet klar til kartoffelsåning om efteråret. Kompost og stenstøv kan bruges. Disse to stoffer er ofte nok til at forberede jorden til kartoflen.
Sygdomme
Kartoflen har også meget at byde på, når det kommer til sygdomme. Den største fare her kommer fra såkaldt knold eller senskimmel. Dette er også almindeligvis omt alt som kartoffel meldug, fordi det kan genkendes på den mælkeagtige misfarvning på plantens grønne områder. Denne sygdom er en svamp, der ofte rammer hele planten på meget kort tid. Situationen er den samme med kartoffelskurv, en anden form for svampeinfektion. Dette angreb er dog mindre ødelæggende. Når det kommer til skadedyr, repræsenterer den nordamerikanske Colorado kartoffelbille den største trussel mod planten. Derfor bør du jævnligt tjekke dine kartoffelplanter for angreb og fjerne dyrene fra planten eller behandle løvet med algekalk. Andre skadedyr kan omfatte forskellige arter af lopper og luser og myrer.
Opbevaring
Kartofler skal altid opbevares mørke, tørre og kølige steder. Mørke og tørre kælderrum er ideelle til dette. Ideelt set udsættes de kun for grønt lys, som hæmmer væksten af øjenbakterier, og kartoflerne holder længere.
Udvidet brug
På grund af deres meget høje stivelsesindhold er kartofler ofte råvaren til forskellige produkter, såsom vodka. Det bruges også inden for tilberedning af husdyrfoder.
Sorts- og plejetips
Der er mange forskellige typer kartofler, som alle har forskellige krav. Så hvis du har besluttet dig for at dyrke dine egne kartofler i din egen have i fremtiden og nu vil i gang med at købe læggekartofler (eller læggekartofler), er det godt, hvis du kender præcis placeringen og jordens beskaffenhed.
Forskellen mellem normale kartofler og læggekartofler ligger i den måde, de behandles på. Da læggekartofler udelukkende er kartofler til udplantning og ikke til konsum, opbevares de umiddelbart efter høst på en sådan måde, at de ikke spirer. Som følge heraf udvikler de en højere spireevne, som så fører til den ønskede reproduktion, når de plantes. En læggekartoffel er i bund og grund frøet til spisekartofler. Læggekartofler kontrolleres meget strengt.
Du skal også have en idé om, hvornår du vil høste kartoflerne. Her skelnes mellem tidlige kartofler, meget tidlige, mellem tidlige, mellemsene, sene og sene kartofler. Det er også vigtigt, hvad læggekartoflerne skal bruges til. Der er spisekartofler og kommercielle kartofler, der fx bruges til fremstilling af dyrefoder. Og sidst, men ikke mindst, spiller dine egne præferencer for egenskaber som voksagtig eller melet en rolle i beslutningen.
Når du har købt de rigtige læggekartofler, anbefales det at lade dem vokse i et lyst rum, der er omkring 10 til 15 grader varmt for at stimulere deres vækstparathed. Læggekartofler plantet i marts kan ofte høstes i juni.
Hvornår er det bedste tidspunkt at plante læggekartoflen i jorden kan ikke svares klart. Mange fakta spiller en rolle i dette. Eksempelvis klimaet, jordens beskaffenhed og dens tilberedning og om læggekartoflerne var forspirede eller ej. Kerneperioden er generelt april og maj, afhængigt af vejrforhold og variation. Det er bedst, hvis du får en planteanbefaling ved køb.
Kartofler har brug for en åndbar, vand- og varmegennemtrængelig jord. Denne skal bestå af fine krummer uden sten. Det er bedst at tilføje sand til jorden, så den kan opfylde alle ovenstående krav. Kartofler kræver meget plads. De bør derfor dyrkes i et sammenhængende område.
