Stenpærer er blandt kernefrugtplanterne. Deres frugter smager aromatisk og sødt og fås også i smagen "Junebær".
Karakteristika ved stenpæren
Vækstmåden for servicebæret ligner en kraftigt træagtig busk. Kobberstenspæren (Amelanchier lamackii) bliver mellem fire og seks meter høj. Den piggede stenpære (Amelanchier spicata) når en højde på en halv meter til 2,5 meter. Den hængende stenpære (Amelanchier leavis) bliver tre til fem meter høj. Den oprindelige stenpære (Amelanchier ovalis) når som original form en størrelse på mellem en og tre meter.
Om foråret, fra april og frem, er busken dækket med en enorm overflod af sarte hvide blomster. De stjerneformede blomster danner racemeformede blomsterstande. De unge blade, der vises næsten samtidigt, er lysegrønne og har en langstrakt oval form. De første frugter dannes kort efter blomstring. Deres farve spænder fra mørkeblå til blå-sort og lilla. Frugtkødet har samme farve og har små frø. Frugterne er modne i begyndelsen til slutningen af juli og kan spises fra busken. Alle arter af servicebær producerer spiselige frugter. Frugterne, som er på størrelse med et blåbær, er velegnede som fingermad eller til at lave mad til juice og marmelade. Hvis frugterne er tørrede, ligner de rosiner. Smagen af servicebærets frugter minder om kirsebær/blåbær med marcipan. Denne smag tilbydes også som "Juneberry" af Red Bull. Duften sidder i de små frø. Nogle amatørgartnere bruger frugterne til at lave likør. De lilla bægerblade kroner toppen af frugten.
Om efteråret overrasker stenpæren med sin spektakulære efterårsfarve. De orangerøde blade gør stenpæren til et blikfang i haven, indtil den fælder bladene. Stenpæren er populært kendt som edelweissbusken eller klippemispel.
Location
Rockpærer er altid undervurderet. De vokser på næsten enhver jord. Tørken generer dem ikke meget, og de trives selv i fuld sol eller halvskygge. I fuld skygge blomstrer stenpæren ikke så voldsomt som på et solrigt sted. Små stenpærer egner sig til forhaven eller til urtepotter. Som hæk fungerer busken som et skjulested og fødekilde for talrige fuglearter. Kobberstenspæren er særdeles velegnet til hækkens vækstmåde, da busken bliver meget bred. Ejendommens indhegning med flere stenpærer byder på et anderledes syn hver sæson. Væksten er dog ikke så uigennemsigtig som andre hækplanter. Stenpæren er modstandsdygtig over for udstødningsgasser og klarer desuden et byklima godt. Bier værdsætter de mange små blomster om foråret som pålidelige græsgange.
Plantning og pleje af stenpærer
- Jorden til stenpæren skal være løs og vandgennemtrængelig.
- Rocky ground er også en god beliggenhed.
- De bedste plantetider er tidligt forår og efterår.
- Planteafstanden bør ikke være mindre end en meter.
- Der må forventes en årlig vækst på 30-60 cm om året.
- Når stenpærerne er fuldt udvoksede, kan de nå en bredde på fem til seks meter, afhængigt af arten.
- Unge planter bør vandes regelmæssigt i de første par uger, uden at det løber vand.
- Ældre stenpærer kræver ikke yderligere vand eller gødning. med kalk og kompost er der større sandsynlighed for, at de stimulerer.
- Rockpærer er hårdføre selv i en ung alder.
Klip
Et servicebær behøver faktisk ikke at blive beskåret. Unge stenpærer bør ikke beskæres de første par år. Hvis busken mister sin form, kan de ældste skud skæres ud. Et foryngelsessnit skal udføres i to trin. Den strækker sig over to år og udføres om foråret, på halvdelen af grenene.
Hvis stenpæren skal udvikle sig til et træ, saves de nederste grene af om efteråret eller vinteren. Skæring skal startes med en afstand på 5 cm for tynde grene og 10 cm for tykke grene. Dette vil forhindre beskadigelse af grenkraven. De resterende stubbe saves derefter af. Denne procedure kaldes "opcronen". Hvis stenpæren får lov til at vokse ubeskåret, vil stenpæren efter flere år danne en paraplylignende formation med let udhængende ydre grene.
Formering
Det almindelige servicebær formerer sig med frø eller stiklinger om sommeren. Frugterne af servicebæret er velegnede til konsum, men man skal passe på ikke at sluge tyggede frø, da disse indeholder små mængder glykosider, der frigiver blåsyre. Dette kan føre til mave-tarm-lidelser, kvalme og feber. De utyggede frø er dog helt uskadelige, fordi de passerer gennem mave-tarmkanalen uden at blive angrebet. Førstehjælpen til tyggede frø er at drikke rigeligt med væske.
Sygdomme og skadedyr
En hvid belægning på bladene indikerer et angreb med meldug. Angrebet opstår fra tidlig sommer til efterår. Meldug opstår især, når varme dage efterfølges af kølige nætter med dug. Meldug kan bekæmpes med et fungicid. Servicebær kan blive påvirket af brandskimmel. Brandskimmel er forårsaget af bakterier. I brandskimmel bliver blomsterstilene sorte. Bladene er grøn-brune til sort-brune i farven. Hvis blade, blomster og frugter er døde, forbliver de fastgjort til busken. Stærkt angrebne træer skal fældes og brændes. Let angrebne buske skæres tilbage til sundt træ op til 70 cm.
Tip til køb
Servicebæret er en af de ældste kernefrugtbuske. Køb kun en serviceberry fra en planteskole eller planteskole. Hvis servicebæret skal plantes som et enkelt træ, skal du være opmærksom på at købe en plante, der er specielt trænet til dette formål. Udvalget af unge stenpærer spænder fra buske til solitære planter og standardtræer.
Hvad du bør vide om stenpæren i korte træk
- En stenpære er en dekorativ privatskærm til haven. Den vokser godt i enhver jord og producerer velsmagende frugter, der også er gode til fugle. Det er en planteart fra rosenfamilien.
- Et andet navn, der er særligt almindeligt i Østrig, er edelweissbusken. Faktisk er det et meget mere passende navn, for når det tidlige forår allerede er forbi, blomstrer servicebæret og tusindvis af blomster reflekterer sollyset som strålende hvidt.
- Det tyske navn pære kommer af dets udseende: stenpæren har en vis lighed med pæren, men den tilhører ikke samme slægt som havepæren.
- Det almindelige servicebær er en løvfældende plante, der danner en rigt forgrenet og tæt kronet busk. Den kan nå højder på mellem en og fire meter.
- Deres grene er meget slanke og står norm alt oprejst. Barken er farvet sort. Bladene er vekslende og har form som en is. De er enten stumpe eller skarpt takkede i spidsen.
- Blomsterne hænger i klaser på tre til seks i klaser eller panikker, er omkring fire millimeter brede og har en stærk duft. De hvide blomster vises fra april til juni (deraf kaldenavnet Juneberry eller Juneberry på engelsk).
- De unge blade er hvide på undersiden og bliver senere bare. Om efteråret har de en orange til mørkerød farve. De unge blomster og blade har en tæt filt af hvid-sølvfarvede hår. De beskytter stenpæren mod kulde og vandtab.
- Bladen når først deres fulde størrelse efter blomstringsperioden og mister først gradvist håret på undersiden. Blomsten har fem helt hvide kronblade med stor afstand og fem stilarter.
- Når de er modne, er de små frugter mørkerøde til sort-blå. Frugterne er særligt velegnede til marmelade eller som kompotter, i supper, som juice og vin og til tider blev de velsmagende frugter brugt som erstatning for ribs i bagværk.
Stenpæren foretrækker stenede buske, solrige og tørre stejle skråninger, kanter af halvtørre græsarealer og lyse ege- og fyrreskove. Den trives med kalksten og sten. Distributionsområdet er i Central-, Syd- og Østeuropa. Desuden er stenpæren også hjemmehørende i det meste af Middelhavsregionen og Lilleasien. Denne art stiger til 2.000 meter over havets overflade i de sydlige alper. De fleste arter af serviceberry kommer fra Nordamerika. I Europa er det almindelige servicebær hjemme vildt på stenede skråninger og klipper, men plantes også ofte i haver, langs stier og i parker.
