Courgetten (Cucurbita pepo) bør ikke mangle i nogen have: Næppe nogen anden grøntsagsplante producerer kontinuerligt nye frugter over flere måneder. En familie på fire er allerede godt forsynet med en eller to veludviklede planter - hver producerer 20 eller flere af de velsmagende zucchini. Hvis du plantede unge planter i bedet i maj, kan du høste indtil frost.
Høsttid mellem juni og oktober
De varmeelskende zucchini plantes direkte i bedet som unge planter efter Ishelgenerne - omkring midten til slutningen af maj. En håndfuld frisk kompost og hornspåner får dig godt i gang. Du kan høste de første frugter efter blot seks til otte uger; endnu tidligere, hvis vejret er konstant varmt og solrigt. Hvis planten forbliver sund og regelmæssigt tilføres vand og gødning, vil den utrætteligt producere velsmagende frugter langt ind i oktober. For at den ikke dør i forvejen, bør du give zucchinien god plads - der skal planlægges mindst tre kvadratmeter, for planten bliver kæmpestor, når den bliver ældre.
Tip:
Courgetten føles særligt behagelig på et klassisk, lagdelt højbed. Den rådne proces inde i bedet giver en behagelig varme, som gør, at zucchinien trives endnu bedre. Derudover er den tunge foderautomat tilstrækkeligt forsynet med næringsstoffer på et friskt lagdelt højbed, selv uden yderligere gødskning.
Kan du klippe bladene af?
I betragtning af den store størrelse kommer mange squashgartnere i problemer: De store blade og lange skud lægger pres på naboplanterne eller fratager dem solen. I dette tilfælde kan du fjerne nogle særligt irriterende blade. Husk dog på, at planten henter sin styrke fra bladene – det er disse, der gør den livsvigtige fotosyntese mulig. Ergo, jo flere blade du fjerner, mister planten energi. Det kan til gengæld også mærkes i høsten, som falder mærkbart. Du bør dog bestemt afskære syge blade, der viser tegn på meldug eller andre sygdomme. Disse skal fjernes og bortskaffes så hurtigt som muligt (ikke i komposten!) for at undgå yderligere spredning og smitte.
Høst zucchini så ung som muligt
Courgettens frugter skal høstes så unge som muligt. En længde på ti til 15 centimeter er ideel, for så er zucchinien stadig møre og aromatiske i smagen. Kugleformede sorter bør have en maksimal diameter på omkring syv til ti centimeter. Jo ældre og større frugterne bliver, jo mere mister de deres smag og konsistens. Derudover, jo længere du lader hver enkelt vokse, jo færre frugter vil planten producere. Høst som ung sikrer, at høsten er mere rigelig. Årsagen til dette fænomen ligger i plantens energibalance: de enkelte frugter skal også tilføres energi; jo flere, jo større er de. Høst frigiver ny energi til planten, som den derefter investerer i at producere nye frugter.
Klip eller drej frugten?
Det er norm alt tilrådeligt at skære den høstklare zucchini af med en skarp kniv, så et stykke stilk, op til fem centimeter langt, bliver på frugten. Denne stilk sikrer, at du kan opbevare zucchinien i længere tid og er derfor nyttig. Men at skære den af skader planten og giver et indgangspunkt for forskellige patogener. Under alle omstændigheder er zucchiniplanter særligt modtagelige for svampe- og virussygdomme, hvorfor du bør forebygge dem. Så det er bedre at vride frugten forsigtigt i stedet for at skære den af: På denne måde forbliver skaden og dermed risikoen for infektion mindre.
Tip:
Når en zucchiniplante er begyndt at producere frugt, kan du høste flere gange om ugen. En kontinuerlig høst stimulerer planten til at producere nye blomster og frugter.
Opbevar friskhøstet zucchini korrekt
Efter høst bør især unge zucchini ikke opbevares i mere end et par dage: Jo mindre og mere møre frugterne er, desto mindre kan de opbevares. Dette er den eneste fordel ved store frugter, de kan opbevares meget længere. Når du opbevarer frisk zucchini, skal du være opmærksom på følgende instruktioner:
- Opbevar ikke zucchini i køleskabet
- må ikke opbevares ved temperaturer under 10 °C
- Opbevar ikke zucchini i nærheden af æbler, pærer eller bananer
- modningsgassen ethylen får dem til at rådne hurtigt
Det er bedst at lade zucchinien stå et mørkt og ikke for varmt sted i en kurv eller et lignende luftigt sted. De holder op til 12 dage, kun meget unge prøver kan bruges hurtigere.
Forsigtig: Spis ikke bittersmagende zucchini
Hvis du bemærker en bitter smag i dit zucchinimåltid, bør du stoppe med at spise disse zucchini. En stærk bitter tone er en indikation af cucurbitacin, en gift, der i sjældne tilfælde kan forårsage dødelig forgiftning. Cucurbitacin forekommer naturligt i mange agurker, men er fremavlet fra moderne havevarianter. Nogle gange udvikler en plante stadig dette toksin: Dette er især tilfældet, hvis du brugte frø fra din egen produktion til at dyrke de unge planter.
Tip:
Dræk ikke andre agurker i nærheden af zucchini
Græskarplanter er tæt beslægtede med hinanden og bestøver derfor hinanden. Hvis du vil undgå squashplanter, der er forurenet af giftige stoffer, bør du især undgå at dyrke prydgræskar samtidig. Sortsrenheden går dog også tabt, når andre græskarplanter dyrkes: Til produktion af frø bør andre græskararter og sorter derfor undgås, og man bør kun dyrke én type zucchini.
Høste blomster
Ikke kun frugterne, men også de store, knaldgule blomster af zucchinien er spiselige og kan derfor høstes. Brug dog kun hanblomsterne, disse kan kendes på deres størrelse og stilken eller frugtbunden. Det bedste tidspunkt at høste zucchini-blomsterne på er kort efter, at de har åbnet sig – så er de sarte kronblade særligt aromatiske. Klip eller vrid blomsten af inklusive stilken eller frugtbunden. Blomsterne kan kun opbevares i kort tid og bør behandles samme dag.
