Med en selvforsynende have bliver fødevareskandaler og fødevarer forurenet med pesticider mindre af en trussel. For fuldt ud at genvinde ansvaret for din kost over tid, er det et vigtigt første skridt at have din egen køkkenhave. Omhyggelig planlægning forhindrer effektivt nedslående fejl. Denne guide belyser alle trin til din første lille selvforsynende have, fra A, såsom areal, til Z, såsom hegn. Sådan planlægger du din køkkenhave med ekspertise.
Dyrket areal – empiriske værdier som planlægningstilgang
Der findes ingen generel tommelfingerregel til at bestemme den korrekte størrelse af det dyrkede areal. Dine individuelle ønsker og krav bestemmer snarere størrelsen på din første lille selvforsynende have. For at komme i gang er det helt tilstrækkeligt, hvis det dyrkede areal sikrer delvis eller stort set selvforsørgelse for din familie. Når først en tilstrækkelig rigdom af erfaring er oparbejdet, kræver skridtet mod fuldstændig selvforsyning ikke længere nogen havearbejde. Følgende oplysninger tjener som en guide til en praktisk planlægningstilgang til din køkkenhave:
- Delvis selvforplejning: 25 m² pr. person
- Omfattende selvforsyning: 70 m² pr. person
- Fuld selvforplejning: 170 m² pr. person
Denne områdeinformation omfatter dyrkning af grøntsager og urter samt den nødvendige plads til arbejdsruter og kompostområder. Som en del af fuldstændig selvforsyning planlægges der også vækstområder for blød frugt.
Sitebetingelser
Når du har opdaget et område med de anbefalede dimensioner, skal du omhyggeligt undersøge lys, temperatur og jordbundsforhold. Den ideelle placering til en køkkenhave har disse egenskaber:
- solrig til halvskyggefuld beliggenhed
- Beskyttet mod hård vind, men stadig luftig
- Gerne i umiddelbar nærhed af huset
- Løs, næringsrig jord, sand-leret med en lille mængde ler
- Strukturelt stabil, men alligevel gennemtrængelig jord
- Frisk til fugtig, uden tendens til vandfyldning
Hvis jordkvaliteten ikke lever op til ideelle forhold, kompenser for mindre underskud med jordtilsætningsstoffer. Hvis jorden er for sandet, kan du bruge kompost, bladskimmel eller bark humus til at forbedre dens lagringsevne for vand og næringsstoffer. Komprimeret jord bliver dejlig løs og mere gennemtrængelig, hvis du indarbejder kvartssand eller fint grus. Hvis du kæmper med overdreven udsættelse for vind, så skab et vindbeskyttet mikroklima med en hæk af buske som indhegning.
Arrangement af bedene – gårdhave med rollemodelfunktion
For at du kan træffe en informeret beslutning om den korrekte placering af sengene, bedes du tage et stykke papir. Skitser den tilgængelige haveplads i skala med noter om lokale jord- og lysforhold. Når du planlægger din første lille selvforsynende køkkenhave, anbefaler vi at stole på den historiske erfaring fra gård- og klosterhaver. Med udgangspunkt i denne knowhow vil du udvikle dit individuelle havekoncept gennem årene. Denne indretning af bedene er blevet bevist i praksis i århundreder for rentabel grøntsagsdyrkning:
- 4 rektangulære senge med en praktisk bredde på 1,20 m
- Længden er skræddersyet til det samlede tilgængelige areal
- Krydsvej og en omgivende sti som adgang til sengene
Du kan skabe et struktureret udseende med kanter til hvert bed og et hegn til at omslutte hele køkkenhaven. Du kan bruge denne plantegning igen senere til at oprette planteplanen.
Tip:
Planlægningen af din første lille selvforsynende have er kun komplet med en kompostbunke og en regntønde eller en vandtilslutning. Da vand- og næringsstofforsyning er omdrejningspunktet i plejeprogrammet, bør flydende vand og organisk gødning altid være inden for rækkevidde.
Stiplanlægning – grundlag for effektivt arbejde
Uhindret, tør adgang til bedene i al slags vejr er en grundlæggende forudsætning for, at plante- og plejearbejdet i køkkenhaven kan køre gnidningsløst. Stiernes bredde er sådan, at man nemt kan manøvrere med en trillebør. Planlæg derfor en bredde på 80 til 100 cm for hver sti. Hvis det allerede på forhånd er klart, at to personer altid vil passe selvforplejningshaven på samme tid, anbefaler vi en stibredde på 150 cm. En bred vifte af egnede materialer er tilgængelig til dækning:
- Barkmuld og savsmuld: tæt på naturen, undertrykker ukrudt, skal genopfyldes regelmæssigt
- Træskiver lagt i sand, grus eller jord: Egen produktion og montering muligt, men glat når det er vådt
- Kløver: sås hvert år, afklip fungerer som mulching materiale, så regnvandet kan sive væk hurtigt
- Plæne: permanent, dekorativ stiflade, skal klippes og trimmes regelmæssigt
- Sand og grus: Anbefales ikke til små køkkenhaver på grund af den store vedligeholdelsesindsats
Stier lavet af naturstensplader er krævende at lave. Når først den indledende indsats er overstået, vil disse inddækninger holde i mange år uden behov for regelmæssigt, tidskrævende vedligeholdelsesarbejde. I den økologisk forv altede køkkenhave får ukrudt lov til at vokse ud mellem tallerkenerne, hvilket understreger den naturlige karakter.
Sengekanter
Ved at tilføje en kant til hvert bed understreger du et velplejet udseende og fremmer det lokale mikroklima for dine grøntsagsplanter. En række dekorative muligheder giver masser af muligheder for din personlige smag. Følgende anbefalinger kan tjene som din inspiration:
- Træbrædder eller minipalisader: stabile, holdbare og nemme at vedligeholde
- Klinker eller marksten: Massiv afgrænsning, men dyr i indkøb
- Små træer og stauder: naturtro, harmonerer godt med grøntsagsplanter, kræver regelmæssig pleje
I klassiske sommerhushaver fungerede små bogtræer traditionelt som border til grøntsagsbede. Siden det øgede udseende af buksbomsboreren og skudnedgangen har andre planter overtaget denne funktion. Vedligeholdelsesfattige arter såsom stedsegrøn bjerg ilex (Ilex crenata), dværgliguster (Ligustrum vulgare), duftende lavendel (Lavender officinalis) eller den fortryllende dværg stråblomstbusk (Helichrysum italicum) er meget populære til den første lille selvforsynende have.
Indeslutning af en køkkenhave – tips til det ideelle hegn
Med et hegn kan du visuelt afgrænse din køkkenhave og holde ubudne gæster væk. Selvom din lille selvforplejningshave ligger indenfor et allerede indhegnet område, anbefaler vi hegn, som i dette tilfælde kan være lavere. Følgende tips viser det brede udvalg af attraktive og praktiske hegn:
- Træhegn lavet af lameller af gran eller lærke og hjørnestolper af eg, 120-150 cm højt
- Pilehegn lavet af pilegrene eller hasselnøddegrene mellem lodrette stolper
- Pakkehegn, jagthegn lavet af lærkelameller mellem egestolper med askespænder
- Levende hegn i form af en hæk lavet af stedsegrønne og/eller løvfældende buske
Du kan tilføje maleriske accenter til et simpelt træhegn med blomstrende hegnskikker. Solsikker (Helianthus), klematis (Clematis) og stokroser (Alcea) kommer til deres ret her.
Tip:
Nogle pladsproblemer løses med en lodret seng. Hegn, pergolaer eller husmure omdannes til et pladsbesparende dyrkningsområde. Specialforhandlere tilbyder en række sofistikerede, vejrbestandige plantesystemer. Udvalget strækker sig fra plantesække til hovedhøje, lodrette højbede.
Blandet kultur – ideelt plantesystem i grøntsagsområdet
Som plantesystem til din første lille selvforsynende have, vil vi gerne anbefale den gennemprøvede blandingskultur inden for de enkelte bede. Dette udtryk beskriver dyrkning af forskellige afgrøder med lignende ernæringsbehov i umiddelbar nærhed på samme bed. Fordi tunge, mellemstore og svage foderautomater skifter bed hvert år som en del af sædskiftet, er jorden ikke udtømt, og ingen patogener kan ophobes. Målet med denne dyrkningsmetode er målrettet forebyggelse af jordtræthed, sygdomme og skadedyr.
De følgende eksempler illustrerer fremgangsmåden for effektiv plantning i de enkelte bede: Hvis løg og gulerødder deler bedet, frastøder løg gulerodsfluen. Kål og selleri er et drømmehold, fordi de beskytter hinanden mod kålhvide og sellerirost. Tilføjer du radiser til salat, har snedige loppebiller ingen chance. Blandet dyrkning efter rodvækst er også fordelagtigt.
Dybrodede planter som bønner, græskar eller savoykål harmonerer vidunderligt med lavtrodede planter som ærter, spinat eller lammesalat, fordi deres rødder ikke kommer i vejen for hinanden. Der er selvfølgelig også naboer, der hæmmer hinandens vækst og udbytte i grøntsagsplasteret. I sagkyndig blandingsdyrkning plantes ærter derfor ikke ved siden af bønner eller tomater i umiddelbar nærhed af kartofler.
Planlæg afgrødeskiftet for tunge og svage foderautomater korrekt
Inden for hvert bed garanterer den blandede kultur de bedste høstresultater for den aktuelle sæson. Ved også at tage højde for den gennemprøvede sædskifte fra år til år bidrager du yderligere til at forebygge jordtræthed, sygdomme og skadedyr. Til dette formål, i det første år, plante bed 1 med tunge foderautomater, bed 2 med medium foderautomater og bed 3 med lavtfodrende grøntsagsplanter. Året efter rummer bed 3 de tunge foderautomater, bed 2 rummer de svage foderautomater og bed 1 rummer de middelfodrende planter. Hvis du fortsætter med denne ændring, vil du sjældent skulle klage over sygdomme, skadedyr eller dårlig høst i din første køkkenhave.
- Tunge spise: Selleri, alle typer kål, græskar, tomater, zucchini og kartofler
- Mellem spisende: Løbebønner, løg, porrer, peberfrugt og chard
- Svage spisende: Ærter, gulerødder, franske bønner og de fleste krydderurter
Hvis du har medtaget et fjerde bed i plantegningen, vil flerårige, stedspecifikke grøntsagsplanter, såsom rabarber, trives her. Her bør der også planlægges en niche for brændenælder og vallurt for at producere rig, organisk gødning i form af plantegødning fra disse planter.
Kunsten at planlægge professionel ligger i at kombinere blandingskultur og sædskifte på en fornuftig måde. Planter med samme næringsbehov er ikke altid egnede som bednaboer. Sammenslutningen af ærter og bønner er et typisk eksempel på en ugunstig blandingskultur, selvom de begge er svage spisere.
Tip:
At blande blomster med grøntsagerne forbedrer ikke kun udseendet. Med den rette kombination af pryd- og nytteplanter kan du optimere dit forsvar mod sygdomme og skadedyr. Morgenfruer og morgenfruer har vist sig at afvise lus, nematoder og vira.
Konklusion
Med planlægningen af den første køkkenhave er drømmen om en selvforsynende have inden for rækkevidde. Selv et areal på 25 kvadratmeter pr. person er nok til regelmæssigt at nyde friske, hjemmedyrkede grøntsager. Fire lige store senge med et vejkryds og en indhegning giver struktur og form til det første skridt mod en selvforsynende bolig. Hvis du planlægger at plante en blandet kultur med årlig vekseldrift, forbliver jordlivet aktivt, og patogener har en dårlig chance. Hvis din debut bliver en succes, får du værdifuld erfaring med økologisk grøntsagsdyrkning gennem årene til helt selvstændig selvforsyning.
