Ud over de forskellige lokale salattyper bliver det stadig mere populært at dyrke radicchio i din egen have. Den har udover sin røde farve også en anderledes, let bitter smag og er blevet en populær og dekorativ salattilsætning. Oprindeligt hjemmehørende i Italien, ville det også gerne have et mildt klima på de lokale breddegrader for at trives. Men der er forskellige sorter, som også egner sig godt til nordlige klimaer. Dyrkning og pleje af radicchio i din egen køkkenhave er derfor forholdsvis let.
Forskellige varianter
Radicchio-salat er en relativt ung, dyrket grøntsag i lokale haver, der oprindeligt kommer fra Middelhavsområdet. Mens de første salater i supermarkeder blev importeret fra Italien i 1980'erne, blev hobbygartnere også opmærksomme på dem på det tidspunkt. Der skelnes mellem forskellige arter, som også danner yderligere undersorter:
Rosso di Chioggia, også Radicchio Rosso eller Palla Rossa
- hvide bladårer
- røde til mørkerøde blade
- rundt hoved, ligner kålens form
Variegato di Castelfranco
- lysegrøn eller creme
- runde hoveder
- rødspættet
Rossa di Verona
- Form ligner salat
- mørkerød farve
- også rosetcikorie
- eller vinterradicchio
Treviso
- Hovedformen er aflang
- røde til mørkerøde blade
- hvide bladårer
Sorten, der overvejende dyrkes i de lokale haver, er Rosso di Chioggia, som hovedsageligt udbydes som frø af hollandske avlere og er blevet tilpasset gennem avl til klimaet i Nord- og Centraleuropa.
Location
På grund af sit hjemland foretrækker radicchio et varmt og solrigt sted. Direkte middagssol bør derfor stadig undgås, især i de varme sommermåneder. En let halvskygge er tilstrækkelig til det, selvom der ikke kan findes et andet sted. Salaten kan også dyrkes i blandet kultur. Han kommer godt ud af det ved siden af:
- Marigolds
- Spinat, fennikel, ærter, bønner, borage, kål
- Tomater, agurk
- Pløgløg, løg, nasturtiums, dild
Der bør dog undgås direkte dyrkning ved siden af andre tusindfrydfamilieplanter som persille, selleri eller radiser. Alt efter hobbygartnerens egne præferencer, kan salaten dyrkes i havebedet eller i højbed.
Tip:
Enhver, der allerede har et eller flere højbede i deres have, vil sætte pris på fordelene. For der er ingen grund til at bøje sig, når du plejer og høster. Disse bede udgør også en hindring for nogle jordnære skadedyr, såsom snegle.
Underlag og jord
En humusrig, dyb, løs og frem for alt våd jord er velegnet til dyrkning af radicchio. Vandfyldning tolereres dog ikke af planten. Ved klargøring af bedet er det derfor tilrådeligt at tilsætte kompost, sand og tørv og blande godt. For at sikre, at jorden i bedet er dyb, bør den løsnes op med en haverive i første trin, arbejdes igen med en rive i andet trin og til sidst rettes op med en haverive. Herved undgås tykke jordklumper, der ikke er egnet til såning. Bedets forberedelse bør foretages flere uger før såning, så næringsstofferne i komposten nedbrydes af de mikroorganismer, der lever i jorden, og kan frigives tilbage i jorden. For at sikre, at jorden forbliver løs, skal den rives jævnligt under dyrkningen.
Såning
Radicchio-salat er følsom over for kulde, når den sås. Derfor anbefales forsåning i drivhus, hvis dette skal ske i marts. Denne bør dog kunne opvarmes, så der hersker en konstant temperatur. Ellers er det ret almindeligt at så frøene i det udendørs havebed i juni:
- brug forberedt havebed
- Tegn rækker
- for at gøre dette skal du placere små pinde i enderne af sengene overfor
- tilslut med en streng
- dette gør rækkerne lige
- Afstand mellem rækker mindst 30 centimeter
- Indsæt frø cirka hver 25. til 30. centimeter i rækken
- placeres tættere, skal adskilles senere
- ikke dybere end to til tre centimeter
- Pres ikke jorden ned og hold den fugtig
Tip:
For at høsten holder længere, bør der sås et par frø hver uge, så ikke alle salatplanter modnes på samme tid.
Såning i vindueskarmen
Hvis du ikke har et opvarmet drivhus til rådighed, som ikke alle hobbygartnere norm alt har i haven, men alligevel gerne vil så radicchio-planterne i forvejen i marts/april, kan du også sætte planterne på vindueskarmen eller i en Forkultiver lyse rum. For at gøre dette fyldes små potter med en sand/jord-blanding, hvori de enkelte frø lægges omkring en til to centimeter dybt. Fortsæt derefter som følger:
- Strø jord let over det
- hold fugtig
- sørg for, at der er konstant varme i rummet
- ideelt er mellem 16° og 20° Celsius
- Du kan også lægge en gennemsigtig film over gryderne
- men glem ikke at lufte ud dagligt
- plant udendørs i juni
Tip:
Et opvarmet indendørs drivhus kan også købes til dyrkning i et rum. Dette fylder ikke meget, men den konstante temperatur kan reguleres meget bedre.
Planter
Hvis radicchio blev sået i marts i et beskyttet drivhus eller forkultiveret i vindueskarmen, så plantes det udendørs i juni. Det sker først så sent, fordi især de unge planter kunne reagere meget følsomt på temperaturer under 16° Celsius. Ved plantning skal følgende tages i betragtning:
- Planteafstanden er mellem 25 og 30 centimeter
- Afstanden mellem de enkelte rækker skal være mindst 30 centimeter
- grave plantehullerne i overensstemmelse hermed
- da planterne har lange rødder, skal hullerne være dybe nok
- Indsæt ung salat og fyld jord
- tryk let
- vandbrønd
Tip:
Når planter dyrkes i drivhuset eller i krukker og senere overføres til havebedet, skal der udvises stor forsigtighed, fordi roden danner en tyk pælerod, der ikke må beskadiges ved plantning.
Hælding
Jorden til radicchio-salaten skal altid være tilstrækkelig våd. Derfor skal den vandes tilstrækkeligt i sommermånederne. Selvom der falder lidt sommerregn, er det måske ikke i stand til at vande jorden tilstrækkeligt. Derfor skal det som regel også hældes i her. Der er andre ting, du også skal være opmærksom på, når du vander:
- Brug helst opsamlet regnvand
- Hold jorden våd, men undgå vandfyldning
- løsn jævnligt jorden omkring planterne
- bakke lidt op ad jorden omkring planterne
- vand kun om morgenen eller aftenen
- vand altid kun i bunden af rødderne
- Hold bladene væk fra vandet
- disse kunne ellers brænde i solen
Gød
Yderligere gødningspåføring efter bedbehandling er ikke absolut nødvendig. Men hvis radicchioen blev dyrket i blandet kultur i et bed, vil tilsætning af nogle få gødninger ikke skade.
Tip:
Hvis der tilføres for meget kvælstof sammen med gødningen, kan der opstå forbrænding af bladkanterne. Hvis hovederne begynder at rådne, så har du måske samlet set befrugtet for meget.
Vintering
Der er vinterhårdføre varianter af radicchio. Disse sås senere, frøene kan lægges i bedet indtil august. Men for at planterne kan overleve vinteren, skal de skæres tilbage til tre centimeter over jorden i oktober. De afklippede blade kan dog bruges i køkkenet. Efter klipningen er foretaget, fortsæt som følger:
- alt arbejde skal udføres inden den første frost
- Efter beskæring skal du beskytte bedet med plantefleece eller halm
- brug alternativt tunnel med plastikdæksel
- placer disse over de enkelte rækker
- fjern beskyttelsen i senvinteren
- norm alt mellem februar og marts, afhængigt af klimaet
- kan høstes i marts og april
Tip:
Selv om der forventes kølige nætter om sommeren, er det tilrådeligt at beskytte de kuldefølsomme planter med en tunnel over de enkelte rækker.
Propagate
Hvis du har lyst, kan du også få frøene fra dine egne radicchio-planter. I det andet år producerer salatplanten lyseblå blomsterstande op til to meter høje, som også er yderst dekorative. Hvis radicchioen ikke fjernes helt efter høst i det foregående år og beskyttes om vinteren, kan de nye frø høstes næste år.
Hvis blomsterne er visne, fjernes blomsterstandene helt og stilles et tørt, varmt sted til tørre eller hænges på hovedet. Frøene kan så blot fjernes og bruges som ved såning. De resterende salatplanter i bedet kan nu også fjernes helt og smides i komposten.
Høst
Radicchio-salat er meget langsomt voksende planter. Hovederne er klar til at høste efter omkring otte uger efter såning. Men for at den røde farve kan opstå, har salaten brug for større temperaturudsving mellem dag og nat. Det er derfor tilrådeligt kun at høste i efteråret mellem oktober og november, hvis de røde salatblade skal bruges i køkkenet. Farven er dog irrelevant for smagen. Ideelt set bør høsten udføres som følger:
- skær hovedet over jorden med en skarp kniv
- alternativt kan individuelle blade også fjernes
- så resten af salathovedet forbliver frisk længere
- Men selv når den er høstet, kan radicchio opbevares i lang tid
- cut det holder op til fire uger i køleskabet
- med rødderne fjernet kan den opbevares køligt og tørt i lang tid
Plejefejl, sygdomme eller skadedyr
Radicchio-salat er generelt ikke særlig modtagelig for sygdomme eller skadedyr. For eksempel kan bladlus angribe salathoveder. Insekticider fra specialforhandlere kan hjælpe mod dette. Men hvis salatplanterne er behandlet hermed, skal de vaskes og rengøres godt inden indtagelse. Det er bedre at strække et plantebeskyttelsesnet over bedet som en forebyggende foranst altning, så skadedyrene ikke engang kan komme til planterne. Ellers kendes følgende sygdomme, mest på grund af plejefejl:
- Brændt bladkant
- kommer af for meget nitrogen i gødningen
- selv hvis beskyttende fleece fjernes for sent ved opdræt i foråret
- salathovederne rådner
- så blev der givet for meget gødning
Tip:
Sygdomme forårsaget af plejefejl kan nemt undgås, hvis plejeforanst altningerne følges korrekt. Kun bladlus skal muligvis behandles under visse omstændigheder.
Konklusion
Radicchio er en letplejet salat, der også nemt kan dyrkes og høstes i lokale haver. Det er at foretrække at bruge de robuste sorter, som ikke er særligt påvirket af et regnskyl eller køligere sommervejr. Plejen er ikke særlig kompliceret, du skal blot sørge for at vande den nok. Til gengæld har hobbygartneren en rig høst af velsmagende radicchio fra efterår til vinter, på de første frostdage, som kan bruges i salater eller som grøntsag.
