Mange hobbygartnere vil gerne dyrke deres egne tomater. For de smager ikke så udvandet som tomaterne fra nogle supermarkeder. Men når du skal vælge tomatsorter, er det vigtigt at huske, at smagen af en tomat stiger med sukkerindholdet. Et højt sukkerindhold opnås dog kun på et varmt, solrigt sted. Der findes så mange forskellige typer tomater, at nogle hobbygartnere har svært ved at vælge. Vi har samlet nogle velsmagende varianter til dig og sorteret dem efter farve og størrelse.
Røde tomatsorter
Små frugter
Tomatsorterne med små, røde frugter er meget populære, fordi de trives på sydvendte vægge selv uden yderligere beskyttelse.
Mørkerød cherrytomat
- højtydende cocktailtomater
- meget saftigt
- meget frugtig smag
- Væksthøjde op til 1,8 m
- Vægt pr. frugt 10 til 20 g
- til pynt, snacks i salater eller råspisning
Sukkerdrue
- meget rigt iført
- meget saftig, aromatisk og sød
- Væksthøjde op til 2 m
- Vægt pr. frugt 15 til 25 g
- til pynt eller spisning råt
Mellemstore frugter
Alicante
- sort med tidlig modning
- rund form
- meget aromatisk smag
- Væksthøjde op til 2 m
- Vægt pr. frugt 50 til 100 g
- til supper, puréer eller salater
Rød Kosak
- meget rentabel
- Væksthøjde op til 1,8 m
- rund form
- saftigt, frugtigt, aromatisk
- til madlavning eller salater
Store frugter
Andean Horn (Andine Cornue)
- gammel oksebøf tomatsort med fast kød
- tidlig modning gårdsort
- Udseende ligner en stor chilipeber
- Væksthøjde op til 2m
- meget al dente og aromatisk, sød og smeltet
- til påfyldning, pynt eller spisning rå
Best of Bonn
- ribbet, rund form
- ingen hård skal
- meget aromatisk
- Vægt pr. frugt 70 til 120 g
- til antipasti, saucer, salater eller til syltning
Madlavning og roma-tomater
Rio Grande
- Italiensk kogende tomat
- oval form
- Væksthøjde op til 1,5 m
- høj tolerance for senskimmel
- fint bitter smag
- Vægt pr. frugt 60 til 90 g
- til ketchup, supper, saucer
Roma Nano
- fast papirmasse
- flaskelignende form
- få kerner
- Væksthøjde 1,4 m
- fin aroma
Bellstar
- oval, blommelignende form
- kødfulde frugter
- Væksthøjde 1,5 m
- også velegnet til gryder og spande
- typisk, delikat bitter Roma tomataroma
- til ketchup, saucer og supper
Pink tomatvarianter
Mellemstore frugter
Red Zora
- stærkt voksende og meget produktiv
- aflang form
- Plads til klatring er ideel til dem
- Væksthøjde op til over 3 m
- Vægt pr. frugt 70 til 110 g
- til syltning, til puré, salater og pynt
Rutgers
- pink til pink
- rund med små furer
- Væksthøjde 1,50 til 2,50 m
- Vægt pr. frugt 70 til 95 g
- meget saftig og aromatisk sød
- til pastasaucer, til syltning eller i salater
Store frugter
Mariannas fred
- oprindeligt fra Bohemian Forest
- kartoffelbladige oksekødstomat
- flade runde, furede frugter
- Væksthøjde 1,50 til 2,50 m
- Vægt pr. frugt 170 til 350 g (nogle gange 500 g)
- sød og frugtig
- til chutney, puré, saucer og salater
Schlesiske hindbær
- Østeuropæisk sort
- flad form med riller
- Væksthøjde op til 2 m
- blødt, hindbærfarvet kød
- Vægt pr. frugt 150 til 250 g
- saftigt og aromatisk
- til salater, saucer, syltning og madlavning
Gule tomatvarianter
Meget små frugter
Reinhards gyldne kirsebær
- tysk sort
- rund form
- Væksthøjde op til 2,2 m
- Størrelse på frugterne 2 til 3 cm
- Vægt pr. frugt 2 til 6 g
- meget aromatisk
- til mellemmåltid eller pynt
Citrondrue
- let ribbede, lysegule frugter
- Væksthøjde op til 2,5 m
- Vægt pr. frugt 15 til 30 g
- sød aroma med en subtil syrlig note
Små til mellemstore frugter
Golden Queen
- ståltomater opdrættet mellem 1870 og 1880
- forveksle ikke med Golden Queen!
- rund form
- medium tidlig sort
- gullig med en let rød farve ved blomsterstangen
- Væksthøjde 1, 80 m
- Vægt pr. frugt 40 til 80 g
Schönhagener Frühe
- sort med tidlig modning
- Væksthøjde op til 3 m
- Vægt pr. frugt 20 til 35 g
- saftigt og sødt
Store frugter
Limmony
- Oksetomat med lyse gule frugter
- Væksthøjde op til 2,20 m
- Vægt pr. frugt 15 til 250 g
- meget aromatisk
- egnet til madlavning
Gul peber tomat
- har brug for meget lys
- formet som en peber
- Væksthøjde op til 2 m
- Vægt pr. frugt 70 til 140 g
- meget saftig og aromatisk
Tomatvarianter i orange
Store frugter
Orange Queen
- rund form
- Væksthøjde op til 1,8 m
- Vægt pr. frugt 120 til 200 g
- meget dejlig aroma, sød med meget lidt syre
- perfekt til salsa
Sibirisk gyldenpære
- poseformet form
- Væksthøjde 1,9 m til 2 m
- Vægt pr. frugt 100 til 160 g
- specielt til antipasti
Flerfarvede striber
Tigerella
- meget modstandsdygtig tomat
- mellemstore, rød-gulstribede frugter
- Væksthøjde 1,8 m til 2,50 m
- Vægt pr. frugt 80 til 100 g
- noget hård skal
- mousserende aroma
Skønhedsdronning
- temmelig delikat vækst
- flerfarvede, mellemstore frugter med markante striber
- Væksthøjde op til 1,8 m
- Vægt pr. frugt 70 til 110 g
- krydret-sød aroma med afbalanceret syre
Grundlæggende til lækre tomater
Ud over en solrig, varm placering har tomatplanter brug for nok plads, så åben plantevækst er mulig. Jo mere sol tomatplanterne får, jo mere aromatiske vil deres frugter være. Fx giver regelmæssig udtynding af sideskuddene plads, hvilket også gør planten nemmere. Derudover kanaliseres næringsstoffer ind i de udvalgte frugtbaser, hvorfra rigere tomater så kan modnes. Den første høst fra en tomatplante har altid den bedste aroma, fordi den er meget velforsynet med næringsstoffer. Du bør holde skadedyr på afstand med gavnlige insekter eller nælde-hestehalegødning, som også har en god gødningseffekt.
Tip:
Lad altid frugten modne fuldt ud. Dette er dog ikke længere så let at opnå om efteråret, så halvmodne eller grønne tomater fjernes for at modne. Disse adskiller sig markant i aroma fra den første høst fra den samme plante.
Gød på det rigtige tidspunkt
Tomater skal have meget kalium og ikke for meget nitrogen. Hvis gødningen indarbejdes i jorden under plantningen, har det en meget positiv effekt på smagen. Organisk gødning skulle allerede være omdannet, når frugten modnes. For hvis jorden er frugtbar og meget rig på mineraler, smager tomaterne meget bedre end på ugødet eller kun moderat gødet jord, der indeholder mere sand end humus. Moden kompost kan derfor varmt anbefales som gødning. Men du kan også gøde med kommerciel tomatgødning.
Opbevaring af tomater
Tomater opbevaret ved temperaturer på 18 til 25 °C viser den bedste smag. Sætter du dem i køleskabet, mister de meget af deres smag. Umodne tomater kan ikke modnes ordentligt i køleskabet. Det er derfor bedre at opbevare den umodne efterårshøst i et varmt rum, så der kan udvikles en god aroma.
Forebyggelse af tomatsygdomme
Hvis du vil høste frugter med stor aroma, er det også vigtigt, at du holder sygdomme væk fra planterne, såsom:
Blind og brun råd
Denne svampesygdom angriber norm alt tomatplanter, når det regner. Da svampepatogenerne er bundet til vand, kan de let trænge ind i planten fra jorden. Sygdommen viser sig i tørrede og visne blade samt hårde og brune frugter.
Forebyggelse: Et tomattelt eller regnslag beskytter planten mod infektion med patogenet.
Tomatmosaikvirus (Tobaksmosaikvirus)
Du kan genkende angrebet på mosaiklignende pletter og deformiteter på bladene, som også kan påvirke frugterne. Når planterne først er inficeret, h alter deres vækst bagud.
Forebyggelse: Ved plantning, brug kun stærke unge planter og vær opmærksom på sædskifte. For tomater betyder det, at de ikke kan plantes på samme bed i 3 til 4 år. Skab optimale vækstbetingelser for planterne og vand regelmæssigt, men ikke for meget.
Konklusion
Velsmagende tomater kommer i mange forskellige størrelser, former og farver. En solrig, varm, beskyttet placering og god gødskning er vigtigt for en god duft. Det er også vigtigt, når du høster tomaterne. De skal ikke tages halvmodne, men heller ikke overmodne. Om efteråret er det selvfølgelig ikke længere muligt at hente de sidste tomater, når de er modne. Du kan dog modne halvmodne eller grønne tomater i et varmt rum.
