Ærter som tilbehør til en bred vifte af retter eller blot spist rå, plukket direkte fra planten. Hvad kunne være mere lækkert? Men ærter behøver ikke nødvendigvis at komme fra den frosne hylde. At dyrke det selv er så ukompliceret og nemt og kan endda udføres med succes i en altankasse. Med den rette knowhow vil intet stå i vejen for at høste dine egne haveærter næste sommer.
Grundlæggende information om dyrkning og forholdene på stedet
Ærten dyrkes mellem midten af marts og midten af april ved direkte såning. Det er ikke nødvendigt at foretrække planten. Dyb jord beriget med humus er den ideelle forudsætning for en produktiv høst. Har du kun én altan til rådighed, kan du endda dyrke ærterne i altankassen. Men da jorden ikke er så dyb her, bliver høstudbyttet noget lille. Men til en snacks altan giver ærten nogle velsmagende bælg selv i de mindste rum. Jorden må dog ikke være for våd, hverken i altankassen eller i bedet. Ærteplanter er blandt de ukomplicerede og ekstremt robuste grøntsagsplanter. De klarer alle vejrforhold godt, og direkte sollys skader dem ikke. Frøene sås direkte i bedet, hvor den optimale afstand mellem frøene er omkring 5 centimeter. Hvis der sås flere rækker, skal der holdes en afstand på 40 centimeter mellem dem. Efter såning drysses lidt jord over og trykkes let ned.
Plejevejledning indtil høst: espalier, kompost og kunstvanding
Et par dage efter såning begynder frøene at spire, og små grønne planter bliver synlige på jordens overflade. Disse er et populært foder for forbipasserende fugle. For at beskytte frøplanterne er det bedst at lægge en fleece eller et groftmasket net over dem. Når planterne har nået en højde på omkring 10 centimeter, kan fleeceen fjernes, og der kan i stedet stikkes et klatrehjælpemiddel ned i jorden. De bedste muligheder for dette er børstetræ eller tynde træpinde, som kan samles i den nærmeste skov. Ærter kan ikke lide metal, fordi deres tentakler glider lettere af, og de bliver for kolde, når det er koldt, og for varmt, når det er varmt. Træ er desuden gratis og passer smukt ind i de naturlige omgivelser. Når espaliet er sat op, kan planternes stabilitet understøttes ved at stable noget jord op. Ærten skal ikke gødes, bare lidt kompost i ny og næ giver planterne mad nok til deres vækst. Ukrudtet omkring planterne bør fjernes regelmæssigt. At trække ukrudtet ud løsner også jorden lidt, hvilket er godt for ærterne. Vanding skal ske sparsomt. Forårsregnen er norm alt nok. Under alle omstændigheder bør du aldrig vande for meget, da ærteplanten ikke kan tåle overdreven fugt og ville dø som følge heraf.
Sygdomme og skadedyr
Mug er en almindelig sygdom hos ærteplanten. Men hvis rækkeafstanden er velholdt ved såning, opstår denne sygdom sjældent. En blandet kultur, for eksempel med salat, mangold eller kålrabi i nærheden, understøtter ærteplanten og beskytter den mod meldug. Skadedyr er også særligt glade for ærteplanten. Disse omfatter ærtebladlus, ærtebille og ærtemøl. Desværre er disse skadedyr en reel gene. Hvis ærteplanten er angrebet af larver, skal den fjernes helt, så den ikke kan røre naboplanterne.
Høst og formering af haveærten
Ærter er etårige planter. Det betyder, at de skal gensås hvert år. Efter blomstring i maj og juni går der kun højst fire uger til høst. Hvis du vil spise unge og møre ærter friske, skal du ikke vente for længe med at høste dem. For kun de unge frugter smager sødt og saftigt. Ærter har den fordel, at hyppigheden af høst stimulerer frugtproduktionen. Så jo mere du høster, jo mere vokser det ud igen. Frugter, der høstes lidt mere modne, er meget velegnede til madlavning og kan afhængigt af sorten også konserveres frosne eller tørrede. De overmodne frugter får lov til at tørre til såning året efter. Det betyder, at du med det samme kan have dine egne frø til den kommende havesæson. Efter høsten klippes planterne kort, og rødderne efterlades i jorden. Disse sikrer en god tilførsel af kvælstof til jorden og forbereder den optim alt til det næste år. Efter to-tre års høst bør placeringen dog ændres, og det gamle ærtebed bør ikke længere plantes med haveærter i de følgende seks til otte år.
Hvad du har brug for at vide om typerne af ærter
Der er grundlæggende tre typer ærter:
- tørklæde eller bleg ært
- Mærkeært
- Sukkerært
Frøene af ærten eller blege ærten er glatte. Disse bruges ofte som tørrede ærter i køkkenet. Denne type ærter kan sås lidt tidligere, da den er kendt som den frostbestandige ærtetype. Derfor modnes den tidligere end andre sorter. Hvis de høstes for sent, smager frugterne melet. Mærkeærter har en sød smag, men når de er tørrede, kan de ikke længere bruges i køkkenet. Det modne korn kan kendes på sin let krympede tilstand. De er favoritsorten til frosne eller dåsevarer fra supermarkedet. Den søde smag af sukkerærter gør denne type haveærter særlig populær. Den betragtes som ekstremt mør og saftig og kan spises med bælgen inkluderet.
Konklusion
Ærter er meget nemme og nemme at dyrke selv. Generelt gælder det, at jo mere plads planten har til at vokse, jo sikrere og mere vellykket vil udbyttet være. Sygdomme kan også undgås på denne måde. Da friske haveærter nu er blevet en sjældenhed på markedet, hører denne taknemmelige grøntsagsplante til i enhver have. Enhver, der allerede har haft erfaring med ærter i egen seng, vil ikke længere undvære dem.
Plejetips
- Såningstiden er fra midten af marts til midten af april.
- Mærkeærter er de mest populære, mens pal- eller skalærter er mindre almindeligt dyrkede.
- Det er bestemt tilrådeligt at så sukkerærter, da du ikke finder dem så ofte i grøntsagsbutikker.
Ærter dyrkes bedst på et trådnet eller på tørre kviste, der er stukket ind i bederækkerne. Afstanden mellem rækkerne skal være 60 – 70 cm. Buskeærter derimod vokser forholdsvis lavt og behøver ikke nødvendigvis støtte. Her er en rækkeafstand på 30 – 40 cm tilstrækkelig. Det sparer plads ved at vokse i dobbeltrækker med hver 20 cm fra hinanden. Frøene placeres 8 – 10 cm fra hinanden. Sådybden på 5 cm er usædvanlig.
Efter såning bør du dække bedet med folie, fordi fugle kan lide at snacke ærtefrøene. Så snart de unge planter er 10 cm høje, stables de op for at øge deres stabilitet. Hvis bedene er forsynet med meget kompost, er yderligere gødskning unødvendig. Plantebeskyttelsesforanst altninger er også overflødige.
Mugangreb kan forhindres ved tilstrækkelig rækkeafstand og præference for steder, der ikke er alt for beskyttede. Blandet kultur med salat, kålrabi, gulerødder, radiser og mangold, som også sås i april, anbefales.
Tidlige sorter er klar til høst efter knap tre måneder, sene sorter efter højst fire måneder. Du bør plukke ærter så unge som muligt, for så har de den bedste smag. Efter høst skæres buskene lige over jorden, rødderne bliver i jorden og bidrager til berigelsen med kvælstofgødning.
