Flere og flere hobbygartnere nyder urter, fordi planterne nemt kan dyrkes i urtebedet og endda overvintre. De mulige anvendelser af urterne er lige så varierede som udvalget af urtetyper. Find ud af her, hvilke urteplanter der uden problemer overlever de kolde vintermåneder i urtebedet!
Duftende urter
Udtrykket "duftende urt" kommer ikke fra botanik, men fra dagligdagssprog. Dette refererer til urteplanter, der har en særlig udt alt, aromatisk duft. Duftens styrke afhænger af plantetypen og tidspunktet på dagen. Fordi de duftende urter udvikler deres duft på forskellige tidspunkter af dagen. De mest populære flerårige og hårdføre aromatiske urter omfatter:
Karryurt
Karryurten tilhører slægten Asteraceae og er kun delvist hårdfør i lokale regioner. Derfor bør planten for at være på den sikre side overvintres et køligt sted i vintermånederne. En lys trappe eller en uopvarmet garage med vinduer er for eksempel velegnet til dette. Karryurten er kendetegnet ved følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Helichrysum italicum
- Blomsterfarve: gule blomsterklaser og sølvfarvede blade
- Duft: let eksotisk karryduft
- Brug: risretter, supper og kødretter
fennikel
En særlig populær duftende urt er fennikel, hvis blade er stærkt aromatiske. De friske knolde og frø kan også bruges som krydderier. Oven i købet imponerer den med sin lindrende effekt på mavekramper og hoste. Fennikel er kun delvist hårdfør på ugunstige steder. Derfor er det nødvendigt at skære planten om efteråret og dække rødderne. Fennikel har følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Foeniculum vulgare
- Synonymer: Fenis, Enis, Fennekel, Almindelig Fennikel
- Blomsterfarve: gul
- Duft: krydret, der minder om duften af anis og mentol
- Anvendelse: Krydderi til gryderetter, fiskeretter
ægte lavendel
Lavendel er ekstremt populær blandt hobbygartnere, og det med rette, fordi planten udstråler en yderst behagelig duft. Der er mange varianter af lavendel, selvom kun nogle af dem er hårdføre. Ægte lavendel kan tåle kortvarige temperaturer på op til minus 15 grader og kan derfor uden problemer overvintres udendørs. Ægte lavendel er kendetegnet ved følgende egenskaber:
- latinsk navn: Lavendula angustifolia
- Synonymer: Lavander, Kleiner Speik
- Blomsterfarve: blå eller violet, stedsegrøn
- Duft: sød med blomsternuance
- Anvendelse: aromaterapi, olier, sæbe, te
Mint
Mynte anses generelt for hårdfør, selvom nogle varianter af mynte bør forsynes med vinterbeskyttelse i de kolde måneder. De helt solide vintersorter omfatter æblemynte (Mentha suaveolens), vandmynte (Mentha aquatica) og pebermynte (Mentha x piperita). Mynten imponerer med følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Mentha
- Blomsterfarve: pink til lilla-rød
- Duft: varierer afhængigt af sorten
- Brug: søde og s alte retter
Citronmelisse
Citronmelisse, også kendt som citronurt, er ekstremt robust og kan derfor let overvintre i kolde egne. Ofte er vinterbeskyttelse ikke engang nødvendig ved overvintring. Citronmelisse er også kendetegnet ved følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Melissa officinalis
- Blomsterfarve: bleggul til hvid/rød
- Duft: mild, delikat citrusduftende aroma
- Anvendelse: fiskeretter, salater, marmelade og som lægeurt
krydderurt
Udtrykket "krydderurt" kommer ikke fra botanik, men derimod fra dagligdagssprog. Urter er kulturplanter, hvis plantedele kan bruges og/eller videreforarbejdes. Urternes blomster, frugter og blade bruges ofte. De mest populære flerårige og hårdføre urter omfatter:
Vild hvidløg
Vild hvidløg er faktisk ikke en af de (klassiske) urter, fordi det er en vild grøntsag. Selvom vild hvidløg er hårdfør, er det bedst at dække det med et lag blade fra efteråret og frem. Vild hvidløg har følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Allium ursinum
- Synonymer: sigøjner hvidløg, hekseløg, vild hvidløg
- Smag: minder om aromaen af hvidløg
- Anvendelse: urtekvark, smørepålæg, pesto
Brandkarse
Brøndkarse er en mose- eller vandplante, der fortrinsvis dyrkes i nærheden af vand, såsom en dam. Selvom den anses for hårdfør, skal man passe på, at planten ikke fryser i vand i de kolde måneder. Brøndkarse er kendetegnet ved følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Nasturtium officinale
- Synonymer: Bachbitterkraut, bitter salat, Kersche
- Smag: bitter og let krydret
- Anvendelse: salat, urtekvark, flødeost, smørepålæg
Estragon
Estragon betragtes generelt som hårdfør og kan forblive på samme sted i flere år. Fransk estragon er dog ikke specielt hårdfør sammenlignet med russisk estragon. Estragon har følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Artemisia dracunculus
- Synonymer: Bertram, drageurt, slangeurt, ølvædder
- Smag: relativt bitter med en syrlig note
- Anvendelse: saucer, fjerkræretter, fisk og grøntsager
Eberraute
Eberraute bruges i lokale køkkener og fremmer også fordøjelsen. I urtehaven kan ornens rueplante sagtens overleve vinteren. Det eneste, der kræves, er, at planten skæres tilbage til jorden. Vildsvinens rue er kendetegnet ved følgende træk:
- latinsk navn: Artemisia abrotanum
- Synonym: citronurt, colabusk
- Smag: bitter
- Brug: solide kødretter, salater, te, saucer, fiskeretter
lovage
Lubben er en særdeles robust urteplante og kan sagtens overleve temperaturer ned til minus 20 grader. Ved overvintring skal du blot sørge for, at planten bliver vandet moderat på frostfrie dage. Løvstikken har følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Levisticum officinale
- Synonymer: Maggikraut, Nutstock, Lavas
- Smag: minder om selleri, men lidt skarpere og bitter
- Brug: solide retter, kød- og fiskeretter, gryderetter og supper
persille
Persille er ekstremt robust og overlever nemt de kolde vintermåneder. Selvom vinterbeskyttelse norm alt ikke er nødvendig, er det stadig tilrådeligt. Halm, blade eller børstetræ er for eksempel velegnet til dette. Persille har følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Petroselinum crispum
- Synonymer: kulinariske urter, persille
- Smag: frisk-tærte
- Anvendelse: salat, supper, fiske- og kødretter
Rosmarin
Rosmarin anses generelt kun for vintersikker i begrænset omfang. Ikke desto mindre er det muligt at få urten sikkert igennem vinteren ved at give den passende vinterbeskyttelse. Rosmarinsorter som Arp, Salem eller Hill Harry er velegnede til overvintring. Rosmarin er karakteriseret ved følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Rosmarinus officinalis
- Smag: krydret-tærte, let bitter og harpiksholdig
- Anvendelse: kødretter, urteblandinger, supper
Pløgløg
Pløgløg overlever de kolde vintermåneder her uden problemer, fordi de kan holde til temperaturer på op til minus 25 grader. For at overvintre purløget er det stadig tilrådeligt at skære dem af om efteråret og dække dem med et lag muld. Purløg har følgende egenskaber:
- latinsk navn: Allium schoenoprasum
- Smag: stærkt krydret, let krydret
- Anvendelse: smørepålæg, urtedips, urtekvark
Timian
Timian kommer oprindeligt fra det varme middelhavsområde, men der findes nu adskillige vinterhårdføre sorter. Milde vintre er generelt ikke et problem for timian, hvorimod den bør forsynes med vinterbeskyttelse under længere frostperioder. Timian har følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Thymus vulgaris
- Synonymer: havetimian, jomfru ydmyghed, biurt, kallun, timian
- Smag: let bitter, stærkt smagende
- Anvendelse: fiskeretter, fjerkræ, vildt, tærter
Lægeurter
Begrebet "medicinske urter" kommer heller ikke fra botanik og henviser til planter, hvis ingredienser har en positiv effekt på sundheden. Såkaldte lægeurter har forskellige anvendelsesmuligheder og bruges fx ved maveproblemer eller forhøjet blodtryk. De mest kendte flerårige medicinske urter omfatter:
Common Horehound
Urten kan sagtens overleve temperaturer ned til omkring minus 12 grader og betragtes derfor som hårdfør. Ikke desto mindre er det tilrådeligt at tilbyde beskyttelse, især til yngre planter, i vintermånederne. Hertil er det tilstrækkeligt at dække jorden med for eksempel børstetræ. Horehounden har følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Marrubium vulgare
- Synonymer: Almindelig Horehound, White Dorant, St. Mary's Nettle, Guds Hjælp
- Ingredienser: bittert stof kaldet marrubiin
- Effekt: lindrer maveproblemer, fordøjelsesproblemer, hoste, galdeproblemer
Brændenælde
Brændenælde betragtes almindeligvis som en ubehagelig urt, fordi berøring af dens blade kan forårsage smertefulde udslæt. Ikke desto mindre er brændenælden en uundværlig del af hjemmehaver, fordi den indeholder adskillige ingredienser, der har en positiv effekt på menneskers sundhed. Nælden er desuden hårdfør og kan sagtens overleve vintermånederne i urtehaven. Planten er karakteriseret ved følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Urtica dioica
- Synonymer: hårnælde, skarp nælde, tusind nælde, hamp nælde
- Ingredienser: flavonoider, phytosteroler, mineraler
- Effekt: sænker blodtrykket, vanddrivende, anti-inflammatorisk, krampeløsende
kvindefrakke
Damekappen er ret vinterhårdfør på milde steder. I mere barske egne bør planten dog have vinterbeskyttelse som en sikkerhedsforanst altning. Til dette formål er rodområdet dækket af f.eks. blade og buske. Damekappen imponerer med følgende funktioner:
- Latinsk navn: Alchemilla xanthochlora
- Ingredienser: højt antal tanniner
- Effekt: lindrer gastrointestinale lidelser, blodrensende, krampeløsende, antibakteriel
St. John's Wort
Johannesurt anses generelt for at være vinterhårdfør, men det er stadig tilrådeligt at beskytte planten mod frost i de kolde måneder. For at gøre dette skæres planten tilbage inden overvintring og dækkes derefter med et lag kompost eller alternativt med blade eller børstetræ. Perikon har følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Hypericum perforatum
- Synonymer: heksemad, ragwort, bloodwort, virilitet, solhverv
- Ingredienser: Hypericin
- Effekt: lindrer mild depression, tør hud, sårbehandling
ægte kamille
Kamille anses for at være frostfølsom, men kan overvintres. Alt, hvad der er nødvendigt, er regelmæssigt at beskytte planten med et lag halm. Ægte kamille er kendetegnet ved følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Matricaria recutita
- Synonymer: hermel, feverfew
- Ingredienser: æteriske olier, flavonoider, bitterstoffer og kumariner
- Effekt: lindrer fordøjelsesbesvær, diarré, hudsygdomme, betændte luftveje
True Sage
Ægte salvie er en flerårig urt og overlever de kolde vintermåneder uden problemer. Det er dog tilrådeligt at beskytte planten mod sneen ved at dække den med børstetræ eller blade. Den rigtige vismand har følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Salvia officinalis
- Synonymer: køkkensalvie, havesalvie
- Ingredienser: tanniner og bitterstoffer, æteriske olier
- Effekt: antibakteriel, krampeløsende, antiinflammatorisk og blodrensende
Tip:
De fleste lægeurter kan hurtigt og nemt laves om til en beroligende te. For at gøre dette skal du hakke urterne og lægge dem i en sigte. Hæld derefter lidt kogende vand over og lad det trække i et par minutter. Den helbredende te er klar!
Vilde urter
Udtrykket "vilde urter" er en dagligdags, positiv betegnelse for ukrudt. Fordi det refererer til ikke-dyrkede, urteagtige vilde planter, der er spiselige og anvendelige til andre formål. De mest berømte flerårige vilde urter inkluderer:
bynke
Banane er en vild urt, men den er også en yderst populær urt. Den kan sagtens dyrkes i urtebedet, da den anses for at være absolut vinterhårdfør. Bynke er kendetegnet ved følgende egenskaber.
- Latinsk navn: Artemisia vulgaris
- Synonymer: vild malurt, bynke, werezwisch, midsommerbælte
- Anvendelse: Krydderi og lægeurt
- Effekt: lindrer hovedpine, kvalme, indre rastløshed
Comfrey
Comfrey er en af de ældste kendte lægeplanter og er også ekstremt krævende. Dette skyldes dens "selvforsyning", da den via sine rødder forsyner sig med tilstrækkeligt med vand og næringsstoffer. Comfrey har også følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Symphytum officinale
- Synonymer: Wallwurz, Soldierwurz, Comfrey
- Anvendelse: Blade til salater, kan også bruges som lægeurt
- Effekt: hjælper med slidgigt, brækkede knogler, sårheling, belastninger
Mælkebøtter
Mælkebøtten er ekstremt tilpasningsdygtig og betragtes som en sand overlever. Den kan derfor uden bekymringer dyrkes i urtebedet og overvintre der. Det er bemærkelsesværdigt, at planten dør over jorden, men spirer igen om foråret. Mælkebøtten har følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Taraxacum officinale
- Synonymer: hjertehelbredelse, stoksalat, majblomst, øjenmælk
- Anvendelse: salater, pestoer og som lægeurt
- Effekt: krampeløsende, vanddrivende, antiinflammatorisk, appetitstimulerende
Ribwort Plantain
Ribwort plantain har været en af de vigtigste lægeplanter siden oldtiden. Den anses for hårdfør og bevarer nogle af sine blade i de kolde vintermåneder. Der kræves ingen særlige forholdsregler for overvintring. Ribwort plantain imponerer med følgende funktioner:
- latinsk navn: Plantago lanceolata
- Anvendelse: vilde urtesalater, flødeost, urtekvark og lægeurter
- Effekt: lindrende irritation, antibakteriel, antiinflammatorisk, hostestillende
prydurt
Begrebet "prydurt" kommer heller ikke fra botanik, men er udelukkende et salgsbegreb. Såkaldte "prydurter" er planter, der har et særligt dekorativt udseende. De mest populære flerårige prydplanter inkluderer:
Rue
Ruen er kun delvist hårdfør, men med visse forholdsregler kan den bringes igennem vinteren i ét stykke. Det er f.eks. velegnet til at stable rodområdet med jord eller stikke pinden med børstetræ. Ruen har følgende egenskaber:
- Latinsk navn: Ruta graveolens
- Udseende: stedsegrønne, gule blomster
- Anvendelse: Krydderi og lægeurt
- Effekt: Lindrer ledsmerter, eksem, psoriasis, åreknuder
Konklusion
At dyrke urter er bestemt det værd, fordi planterne kan forarbejdes på mange forskellige måder og har en række positive virkninger på sundheden. Mange krydderurter er desuden flerårige og vinterhårdføre og kan derfor nemt finde vej ind i dit hjemlige urtebed.
