Cola-urt har en meget kraftig aroma og har udover den lækre smag også den fordel, at den ikke indeholder koffein. Den er derfor skøn til limonade og likør, men kan også bruges som te. Alt du behøver for at forberede det er de rigtige ingredienser og opskrifter. Da det er ekstremt nemt at lave sirup og andre drikkevarer, kan selv børn hjælpe.
passende sort
Boar's rue tilbydes i to forskellige versioner: Lemon boar's rue og cola boar's rue. Hvis du vil bruge urten til krydderier eller te, kan du bruge begge typer. Variationen med cola-smag eller cola-urt egner sig dog bedre til limonader.
Cola urte sirup
Sirup lavet af cola-urter kan bruges til at lave koffeinfri coladrikke, slik eller endda likør. Grundopskriften på siruppen er meget enkel. Alt du behøver er:
- op til 500 milliliter vand
- to til fire citroner med skal
- 750 gram rørsukker
- ca. 120 gram frisk cola-urt
- Blander eller stavblender
- Piskeris
- Pot
sigte
Hvis ingredienserne og de nødvendige redskaber er tilgængelige, fortsæt som følger:
- Vask citronerne og skær dem i små stykker inklusive skallen. Kværn så fint som muligt i en blender eller med en stavblender og lad derefter stå i et par minutter.
- Kom citronblandingen i en finmasket sigte, så frugtkødet, skrællen og kernerne skilles fra saften. For at trække al saften ud, kan massen presses let i sigten.
- Citronsaften fyldes op til 500 milliliter med vand, lægges i en gryde med 750 gram rørsukker og varmes langsomt op under omrøring. Sukkeret skal opløses fuldstændigt.
- Blandingen skal karamellisere lidt, da den så har en særlig intens aroma. Når dette er opnået, fjernes det fra varmen.
- Cola-urten vaskes og træagtige sektioner adskilles. Skuddene og brikkerne bør dog efterlades så store som muligt, da det gør dem nemmere at fjerne. Efter denne tilberedning lægges urten i den stadig varme sukkersirup og blandes med den.
- Gryden dækkes godt til og efterlades et lunt sted i tolv til 24 timer for at trække.
- Efter hævningstiden filtreres urten ud af sukkersiruppen. Selve siruppen skal koges igen, da dette vil sikre eller forlænge holdbarheden.
- Den aromatiserede sukkersirup aftappes ideelt set på glasflasker og skal have lov til at køle af, før den opbevares eller bruges. Mason krukker eller plastikflasker er også velegnede, så længe de kan lukkes lufttætte.
Bemærk:
Hvis den opbevares i en lufttæt beholder, køligt og mørkt, holder drikkevaresiruppen i omkring et år. Det er derfor værd at lave en større mængde med det samme og derved fylde op.
Lemonade
Når colasiruppen er klar og afkølet, kan den bruges direkte til at lave limonade. Det eneste du skal gøre er at blande det med kulsyreholdigt vand i den ønskede mængde. Dette kan kræve nogle eksperimenter, indtil du finder din egen smag. En til to spiseskefulde af siruppen er dog norm alt nok til 250 til 300 milliliter vand.
Det er bedst først at hælde siruppen i glasset og derefter fylde det med kulsyreholdigt vand. Hvis der først hældes vand i og derefter sukkersirupen med smag, reduceres mængden af kuldioxid betydeligt, og drikken fremstår forældet.
Tip:
Citronskiver, vaniljeekstrakt og kirsebærsmag eller kirsebærsirup kan bruges til at variere den hjemmelavede cola.
Liqueur
Udover den koffeinfri limonadedrik kan cola-urten også drikkes som likør eller smagssnaps. Tilberedningen er endnu nemmere end siruppen. Alt du behøver er:
- ca. 100 gram cola-urteskud eller unge blade
- 750 milliliter af mindst 38 procent alkohol, såsom vodka eller Korn
- 250 gram sukker eller honning
- en glasflaske med en kapacitet på mindst en liter
- en tragt
- en si
Forberedelsen er også enkel:
- Flasken rengøres grundigt og opvarmes til 100 °C, for eksempel ved kogning.
- Cola-urten vaskes, duppes og hakkes.
- Sukker eller honning opløses i den valgte spiritus.
- Cola-urten tilsættes blandingen og flasken lukkes lufttæt.
- Blandingen rystes en gang om ugen for at fordele sukkeret godt igen.
- Efter fire uger filtreres spiritussen for at fjerne urten. Igen skal den fyldes på rene og ideelt set kogte flasker og forsegles lufttæt.
Noter:
Cola-urten er også velegnet til at blande med andre krydderurter, såsom mælkebøtte, bynke, rosmarin eller timian. Tilsætningen af citron- eller appelsinskal giver den også en frugtagtig aroma. Likøren er allerede godt infunderet efter fire uger, men nyder godt af længere modning.
Boar Rue Tea
For at lave te af boar rue kan du bruge både citronrue og cola urt. For en kop på 250 til 300 milliliter kræves enten en teskefuld tørret urt eller to teskefulde frisk urt.
Vandet koges, urten tilsættes og dækkes til og trækkes. For tørret cola-urt er bryggetiden omkring fem minutter. Med friske urter kan teen trække i op til ti minutter. Vildsvinens rue bør dog ikke forblive i teinfusionen i længere tid, ellers kan dens medicinske urteeffekt blive for stærk, eller den ønskede effekt kan ikke opnås. Infusionen smager også bittert.
Bemærk:
Eberrue bruges i urtemedicin mod forskellige lidelser. Orne-rue-teen bør derfor kun drikkes i små mængder.
