Når æblehøsten er stor igen, er det en god idé at lave æblemos. Fyldt på et par flotte glas med skruetop holder den lækre puré i et år. Så du kan sagtens lave æblemosen i forvejen.
For ca.
Ingredienser
- 1 kg æbler efter eget valg
- ½ ST Citron
- 300ml vand
- ¼ ST vaniljestang
Forberedelse
Steriliser krukker og låg med skruetop i kogende vand i ca. 20 minutter og dræn derefter på et rent køkkenrulle.
Skræl æblerne, og skær dem derefter i kvarte og skær kernehuset ud. Skær derefter æblebådene i små stykker og kom dem i en gryde.
Halver citronen og pres saften gennem en sigte. Halver vaniljestangen og tilsæt frugtkødet.
Hæld vand og kog tildækket i ca. 10-15 minutter, indtil det er blødt. Purér derefter æblemosen fint og fyld den i glassene med skruetop. Sørg for at have ca 1 cm fri til kanten. Kanten skal også være ren, ellers kan der ikke dannes vakuum.
Tip:
Smag æblemosen og tilsæt lidt sukker eller sukker alternativer alt efter smag.
Læg et køkkenrulle i en gryde og læg de forseglede glas ovenpå. Fyld derefter op med vand. Glassene skal være mindst 1/3 dækket.
Tip:
Køkkenhåndklædet forhindrer glassene i at rasle på gulvet.
Kog nu det hele ved cirka 90°C i 45-60 minutter.
Fjern glassene og læg dem med låget nede på et rent køkkenrulle. Lad det køle grundigt af.
Tip:
Æblemos kan også bruges til at bage en æblemosskage.
