Hvis du har høstet flere æbler, end du kan spise med det samme, har du brug for masser af gode ideer til at bruge æbler.
Morgenmad
Morgenmad er kendt for at være "dagens vigtigste måltid". Du kan lave, hvad du vil af denne udtalelse, men der er mange måder at bruge æbler lækkert på i starten af dagen.
Smoothie
For en hurtig start på dagen og også fantastisk ToGo er en æblekanelsmoothie med havregryn. Dette giver en masse energi og kan næsten fuldstændig erstatte en afbalanceret morgenmad.
Syltetøj
Har du lidt mere tid til morgenmaden, kan du også opgradere dine rundstykker med en lækker æble- og rabarbermarmelade. Kombinationen af æble og rabarber vil overraske dig og vække dine smagsløg.
Vafler
Har du lidt mere tid eller venter gæster til søndagsbrunch, kan du også fremtrylle simple æblevafler til morgenbordet.
Savory
Det rigtige æble giver også et vist kick til s alte måltider. Udvalget af anvendelsesmuligheder for æbler i s alte retter er næsten ubegrænset. Fra det klassiske gåsefedt til en lækker blommechutney til det solide bagte æble med gedeost, er der utallige opskrifter, der ud over den søde verden kombinerer æblet perfekt.
Æbler i salat
Salater er særligt velegnede til at tilføje æble, da de altid kombinerer en masse smag og konsistenser. Den klassiske fyldige salat med æble er sildesalat, men æbler passer også rigtig godt i en makrelsalat.
Da æbler er meget alsidige, passer de godt i en fyldig radisesalat med fløde og æble, samt i en vegansk sellerisalat.
Kage
Æblet er en klassiker i kager og en uundværlig frugttilsætning. Uanset om med skræl eller uden, er æblekagernes univers meget større, end mange tror.
Hvis du kan lide det hurtigt og nemt, kan du prøve en simpel æblekage eller prøve en trendy vegansk æblecrumble.
Virkelig nemt og hurtigt at bage, hvis du har uventet besøg om eftermiddagen, inklusive en svampekage med æble eller en kage lavet af æblemos. Æblerosemuffins er også hurtige at bage og særligt sofistikerede at se på, og er også perfekte til en picnic.
For avancerede brugere, eller hvis tiden tillader det, er der også lidt mere komplekse måder at forvandle æblerne til kage:
- Æblekage lavet af gærdej med drys
- Bedstemors dækkede æblekage med citronglasur
- Julebagt æblekage med kvark
Egne æbler til kager
Disse æblesorter er særligt velegnede til dette:
- Jonagold
- Magpie
- Cox Orange
- Idared
Jul, ikke uden æble
Efter den store høst i efteråret er æblet en integreret del af juletiden og julekøkkenet. Den er ikke kun meget populær på gavetallerkener eller som pynt til juletræet.
Æble er faktisk altid en integreret del af det stegte gåsefyld.
Og et bagt æble til dessert? Men selvfølgelig kan ingen afvise det. Sorten Boskoop er bedst egnet til dette.
Desserter og desserter
Der serveres en æblekompot eller æblemos på næsten alle bedstemors bord efter aftensmaden. Hvis du vil være lidt mere udførlig, kan du også servere et æble i morgenkåbe. Og hvis du kan lide noget mere hjerteligt, kan du også servere en original sydtyrolsk æblestrudel lavet af mørdej med en kugle vaniljeis og flødeskum.
Æblejuice
Man ved ofte lige efter høsten, at man ikke vil kunne bruge eller opbevare alle æblerne. Af denne grund nyder ciderier stor popularitet hvert år.
Hvis du bliver træt af æblejuice i længden, er der også interessante opskrifter på at bruge det: bagt æblelikør med æblejuice og rom.
Find det rigtige æble
Hver æblesort har forskellige egenskaber, som er meget relevante for videre forarbejdning og brug i køkkenet:
- Høsttid
- Klar til at vælge
- Klar til nydelse
- Lagerbarhed
- Frugtform
- Frugtstørrelse
- Skallens styrke
- Smag (syre, sødme, aroma)
- Konsistens
- Duft
- Udseende
