Urter bliver stadig mere populære, de pifter næsten hver ret op og kan kombineres på enhver måde. For at kunne nyde dem i lang tid, bør du være opmærksom på et par ting, når du skærer og høster.
Klip urteplanter korrekt
Regelmæssig beskæring sikrer, at især flerårige urter ikke bliver for træagtige, spirer bedre, holdes i form og sunde. Dybest set afhænger snittet af vækstvanen. Der skelnes derfor mellem en- og toårige urter, urteagtige stauder og underbuske.
En- og toårige arter
Årlige og toårige kulinariske urter skæres til øjeblikkelig brug og/eller konservering. På trods af alt kan de få en vis form gennem regelmæssig høstbeskæring, såsom: B. Borage og nogle typer persille.
- Form borage ved at afskære hovedskuddet
- hvilket resulterer i dannelsen af nye sideskud
- vokser tilbage busket og mere kompakt
- Persilleplanter afskærer regelmæssigt omkring en tredjedel af deres areal
- Skær generelt skud af et- og to-årige urter direkte over vækstknuder
- ideelt med få ugers mellemrum
- norm alt hele sommeren
I modsætning til enårige arter udvikler toårige planter kun en roset af blade det første år. Blomsterstængler og frø dannes først i det andet år. For eksempel er kommen, persille og selleri toårige. Årlige inkluderer: Kamille, dild, borage, basilikum, koriander og krydret.
Urtestauder
Urteagtige stauder adskiller sig fra underbuske primært ved, at de vokser på en blød, urteagtig måde og ikke bliver træagtige. Deres overjordiske dele dør år efter år, og rødderne overvintrer i jorden. De spirer igen det følgende forår.
- bedste tidspunkt at beskære sidst på efteråret
- afskær alle skud to til tre centimeter over jorden
- Lad afklip ligge på jorden som vinterbeskyttelse
- Skæring af mynte og citronmelisse i det tidlige forår
- under knopsætning
- omkring ti centimeter grønt bør forblive
- ellers dør planten
Tip:
Denne type urter omfatter blandt andet: Mynte, citronmelisse, salvie, løvstikke, purløg og oregano.
Flere underbuske
Underbuske har tendens til at blive træagtige med årene, især i de lavere områder. For at forhindre dem i at ældes og falde fra hinanden, er regelmæssig beskæring afgørende. Denne gruppe omfatter for eksempel lavendel, salvie, rosmarin, timian og karryurter.
- første klip norm alt i august/september, kort efter blomstring
- klip kun blomsterstængler af med nogle blade på
- forkortes med omkring en tredjedel
- anden snit i foråret efter overvintring
- så snart der ikke længere er fare for frost
- Skær nu skud ned med en til to tredjedele
- skær ikke i det gamle træ
Urteeksempler
- Rensning af lavendel og salvie om sommeren
- indtil næste par sunde blade
- Form lavendel og karryurt om sommeren
- og skære kraftigt ned i foråret
- Beskær altid rosmarin efter blomstring
- op til et par centimeter fra det gamle træ
- klip nydannede unge skud af i efteråret
For at fremme bladvækst er det tilrådeligt at fjerne blomsterne tidligt, uanset deres vækstvane. Hvis du altid høster hele skud, kan du modvirke for tidlig eller progressiv træagtighed.
Foryng gamle buske
Hvis underbuske forsømmes i lang tid og ikke trimmes i årevis, vil de ældes. Gamle skud bliver skaldede, falder fra hinanden og danner koste i deres ender. På deres basis producerer de næsten ingen unge skud og kun få blomster. I disse tilfælde anbefales foryngelsesbeskæring, som størstedelen af disse underbuske tåler godt. Beskæring udføres om foråret før knopskydning og kun i det grønne område. Udskæringer i træagtige eller bladløse dele bør undgås for enhver pris. De grønne dele er forkortet med cirka det halve.
Beskæring i tilfælde af sygdom
Hvis urteplanterne er ramt af en sygdom eller parasitter, anbefales radikal beskæring norm alt. Planterne afkortes med en tredjedel eller højst halvdelen. Desuden fjernes alle døde og syge grene og blade. Store, sunde blade i bunden bør forblive på planten for at absorbere tilstrækkeligt sollys.
Det rigtige tidspunkt
Mange urteelskere høster simpelthen deres kulinariske urter efter behov, hvilket er helt fint. Den korrekte høsttid har dog en væsentlig indflydelse på deres aroma og smag. Derfor er det tilrådeligt at tage højde for disse.
- Aroma er norm alt mest intens før blomstringen
- Aromaerne ændrer sig, efterhånden som knopperne dannes
- vil gå helt tabt på et tidspunkt
- Høst stadig muligt efter blomstring
- Lad urter suge sol i to til tre dage før høst
- på høstdagen, lad duggen på bladene tørre helt
- Vent på en dag med tørt vejr
- Kvaliteten af urterne lider under regnvejr
- Vent på en frostfri dag ved høst om foråret
- høst middelhavsurter, urter, teer og frø om sommeren
- vælg også en solskinsdag til at høste blomster
- Høst frø, så snart frøhoveder begynder at tørre
Urteeksempler
- Høstetid for persille fra det sene forår
- Pløgløg fra maj til oktober
- Pebermynte begynder at danne knopper
- Salvie og dild fra omkring slutningen af maj til oktober
- Savory hele sommeren, ideelt når den blomstrer
- Timian og oregano hele sommeren
- Oregano også under blomstringen
Tip:
Du bør som udgangspunkt ikke høste mere end ti procent på én gang, så planten kan regenerere hurtigt. Stedsegrønne urter kan endda høstes om vinteren, om end tøvende.
Procedure
Ved høst af urter bør der kun bruges tilstrækkeligt skarpe og rene skæreværktøjer. Dette er beregnet til at forhindre overførsel af svampe og bakterier samt skader og blå mærker til resterende plantedele. Enkelte blade, skudspidser eller hele skud høstes. Store blade plukkes norm alt af, og for arter med små blade høstes norm alt hele skud.
- Basilikum, afskårne skudspidser over et bladakse
- Dild altid hele skud
- merian hvis nødvendigt, høst omkring halvdelen af en gren
- Persilletyper høster løbende individuelle blade eller hele stængler
- Pebermynte, skær hele stængler lige over jorden
- Rosmarin, klip små grene af
- Sage, det unge skud tipper lige over den træagtige base
- Skær flere stilke af purløg lige over jorden
- Blomstrer hurtigt, så høst regelmæssigt
- Timian, klip skud, så der bliver lidt grønt tilbage på stilken
- eller bare skydetipsene
Tip:
Når det kommer til persilleplanter, skal du være opmærksom på, at både blade og blomster er sundhedsfarlige over en vis mængde.
