Som et hjemmemiddel er urtete meget populært til mange hverdagslidelser og humørsygdomme. Sådan te lindrer ikke kun mavesmerter eller forkølelse, den smager også meget godt og er billig. Hvis du selv samler og tørrer planterne, slipper du også for unødvendige transportveje og emballageaffald. Så der er mange grunde til at lave en kop te igen.
Hvilke urter er velegnede til te?
Gå langs en supermarkedshylde med urteteer, og du vil se, hvor forskellige te-urter er. Dette omfatter udover klassiske lægeurter mange typer blomster og blade fra forskellige træer og buske, men også noget "ukrudt". Nogle af dem har en meget kraftig smag; disse urter bør bruges sparsomt i blandinger. Andre dele af planten smager subtilt og har en masse masse. Du kan godt bruge disse som fyldstoffer.
Tip:
Sensitive mennesker ønsker måske at blive testet for allergi, før de samler te-urter.
Populære te-urter:
- birkeblade
- Brændenælde
- Blackberry Leaves
- Jordbærblade
- Vervain
- Daisies
- Gundermann
- Hindbærblade
- hyldeblomst
- St. John's Wort
- kamomille
- Linden blomstrer
- Mælkebøtter
- Melissa
- Mint
- Marigold
- Røllike
- Ribwort Plantain
Tip:
Mange planter har uspiselige eller endda giftige modstykker. Høst derfor kun planter, som du kender rigtig godt. Tørrede te-urter er svære at identificere senere.
Hvornår er det bedste tidspunkt at samle urter på?
De fleste klassiske te-urter bør indsamles kort før blomsterne begynder, hvilket begrænser høsttiden i større eller mindre grad. Det ideelle tidspunkt er derfor ofte om foråret. Planter, der blomstrer fra forår til efterår, såsom brændenælder eller morgenfruer, kan høstes næsten hele sommeren.
Udover blomstringsperioden er der andre punkter, man skal overveje, når man samler urter. Det er bedst at høste på en tør dag sidst på morgenen. Duggen skulle være tørret op, og det sidste regnskyl skulle være gået for et par dage siden. Så har planterne lagret mindre vand, og duften er mere intens. Dette reducerer også tørretiden.
Hvor kan jeg finde te-urter?
Selv uden planlagt urtedyrkning kan du samle mange te-urter i din egen have. Ribwort plantain, tusindfryd og jordbund etablerer sig ofte, ligesom røllike, mælkebøtter og brændenælder. Gå gennem din have med åbne øjne og måske bevæbnet med en urtebog, og du vil blive overrasket over de te-urter, du finder der. Planter til urtete bør dog ikke kemisk gødes eller udsættes for kraftig belastning, som det ofte er tilfældet på for eksempel en græsplæne.
At lede efter urter i naturen er også meget sjovt. Du bør dog udvise en vis forsigtighed her. Niveauet af forurening på trafikerede veje er nu velkendt. Dog må du ikke høste planter på kanten af konventionelt vedligeholdte marker. Pesticider eller kunstgødning kan være blevet brugt på markerne og spredt til det omkringliggende område med blæst og regn.
Når man høster bær og te-urter i skoven, advarer folk ofte om rævebåndormens æg. Selvom risikoen for infektion kan være lille, bør du ikke ignorere den helt. Temperaturer over 70 °C dræber æggene, men anbefales ikke til behandling af urter, der skal tørres.
Tip:
Børn smager ofte urtete meget bedre, hvis du selv har samlet og tørret ingredienserne.
Hvordan skal jeg samle te-urter?
Når du høster te-urter, skal du passe på ikke at rive planten op med rode, skære for meget af en urt af eller på anden måde beskadige planten. Dette vil sikre plantens fortsatte eksistens og give dig mulighed for at høste igen senere samme sted. Transporter ikke din urtehøst i en plastikpose, da planterne vil svede og fordærve let. En kurv er perfekt, den har masser af plads og luft til dine indsamlede genstande. Høst også kun absolut sunde og ubeskadigede plantedele.
Tip:
Hvis du kun høster en del af de planter, du har fundet i naturen, vil du være med til at bevare arten.
Hvordan tørres krydderurter?
For at dine indsamlede planter tørrer hurtigt, bør du så vidt muligt undgå at bruge vand. Skyl kun kortvarigt, hvis det virkelig er nødvendigt. Efterfølgende klap tør er afgørende. Du kan hakke dine te-urter inden de tørrer eller tørre dem hele og senere "rebble", det vil sige gnide mellem fingrene, så bladene skilles fra stænglerne. Hvilken tørremetode du vælger afhænger af lokale forhold, dine præferencer og vejret.
Tip:
Tør og opbevar dine krydderurter individuelt og bland dem individuelt, hvis du vil lave en te.
Ude i luften
Hvis det skal tørres udenfor, så er tørvejr nødvendigt. Hvis luftfugtigheden er høj, er der risiko for skimmelsvamp. Let vind er ideelt, da det fremskynder tørreprocessen. Til gengæld kan brændende sol ikke anbefales, da planterne, der skal tørres, let brænder på, de værdifulde ingredienser vil gå tabt, og aromaen formindskes. Lav små buketter og hæng dem et luftigt, varmt og skyggefuldt sted. Efter et par dage skulle dine te-urter være tørre.
I lejligheden
Køkkenet er generelt ikke særlig velegnet til tørring af krydderurter. Luftfugtigheden er norm alt højere end i andre rum. Derudover er den tørre sæson ofte længere end udenfor. Sørg for, at tørrerummet er tilstrækkeligt ventileret, og tjek jævnligt tørregodset for fugt. Når du tørrer liggende, er det nødvendigt at vende hver dag.
I ovnen
Når du tørrer i ovnen, skal du være særlig forsigtig, ellers brænder de sarte urteplanter hurtigt. For at gøre dette bør du kende din ovn meget godt. Indstil temperaturen til den laveste indstilling. Læg teurterne på en bageplade, som du forinden har beklædt med bagepapir. Sæt pladen i ovnen og lad lågen stå lidt åben. Vend den tørrede mad meget ofte og fjern straks allerede tørrede plantedele fra ovnen.
I dehydratoren
Du skal være ekstra forsigtig, når du tørrer urter, fordi de let brænder på. Sørg for at holde temperaturen lav, mere end 40 °C anbefales ikke. Tørretiden er derefter omkring to til fire timer. Ideelt set kan du justere temperaturen på din dehydrator. Ikke desto mindre anbefales regelmæssig kontrol.
Tip:
En gang imellem anbefales det at tørre planter med silikonegel eller kattegrus. Plantedele tørret på denne måde er dog ikke egnede til konsum eller til fremstilling af te.
Hvordan opbevares tørrede teurter?
Te-urter kan opbevares et køligt, tørt og mørkt sted i nogle måneder. Det betyder, at du kan lave frisk te hele vinteren. For at gøre dette skal urter være helt tørre. Mørke krukker med skruetop er ideelle til opbevaring. De holder lys og fugt ude. Ikke desto mindre bør du tjekke dine te-urter regelmæssigt og bortskaffe dem ved de første tegn på fugt.
