Hindbærbladste har ikke kun en behagelig smag, den kan også blandes vidunderligt med andre typer te og bruges også i urtemedicin. Hvis du gerne selv vil høste, tørre og tilberede hindbærblade, finder du nedenfor, hvad du skal være opmærksom på - og hvornår du ikke bør drikke teen på grund af dens virkning.
Høst
Hindbærbladene til teinfusion kan i princippet høstes hele året rundt. Det mest aromatiske resultat kan dog opnås med unge, lysegrønne hindbærblade. Der er dog to muligheder for høst. Enkelte blade kan fjernes fra busken eller hele grene kan høstes. At høste individuelle blade er lidt mere kompliceret, men de kan tørres hurtigere. Grene kan adskilles hurtigt og nemt, men tørring tager lidt længere tid.
Tip:
For hindbærbuske med torne skal passende beskyttelseshandsker bæres for at undgå skader på hænderne.
Rengøring
Støv, jord, insekter og deres rester kan findes på hindbærbladene. Af denne grund bør de vaskes grundigt før tørring. Hvis det er et hindbær med pigge, er det tilrådeligt først at fjerne stilkene fra bladene. For at bladene kan tørre så hurtigt som muligt trods vask, kan de fjernes fra overskydende væske i en salatsnurre. Alternativt kan du lægge dem i et rent klæde og snurre dem ud.
Tørring
Ved tørring af hindbærbladene er det afgørende, om der kun blev høstet enkelte blade eller hele grene. Følgende procedure anbefales for de enkelte ark:
- Vask bladene som beskrevet og fortør dem ved at dreje eller duppe for at fjerne så meget overskydende væske som muligt.
- Løsn hindbærbladene og spred dem ud på et net, et tætmasket gitter eller et hørklæde.
- Placeres et luftigt, solrigt og varmt sted til tørre. Beskyt mod regn og vind.
- Bladene bør kontrolleres dagligt, indtil de er tørre og ideelt set vendte. Dette forhindrer spredning af skimmelsvamp og råd og fremmer en jævn tørring.
- Tørringen er færdig, når bladene knækker og smuldrer under let tryk.
Et alternativ til denne procedure er at tørre dem i en dehydrator, især for løse blade til hindbærbladste. For at sikre, at vitaminerne bevares bedst muligt, bør denne proces foregå ved 20 til 30 °C. Denne form for tørring er også mulig i ovnen med cirkulerende luft, men ovne tillader norm alt kun en minimumstemperatur på 50 °C. Her må derfor forventes et tab af livsvigtige stoffer.
Hvis grene er høstet, kan de dog bindes løst sammen og hænges op på en luftig måde. Også i dette tilfælde skal man sørge for, at der hverken kan dannes skimmelsvamp eller råd, og at bladene tørrer helt. Disse resultater opnås bedst, hvis de hængende grene skæres i forskellige længder og ikke bindes for tæt sammen. De skal også hænges i et godt ventileret og tørt område.
Tip:
Alternativt kan de tørres i en dehydrator eller ovnen.
Butik
Før du opbevarer hindbærbladene til hindbærbladste, skal de være helt tørrede. Det betyder som nævnt en smuldrende og sprød konsistens. Bladene skal gå i stykker under let tryk. Hvis de stadig føles fleksible, indeholder de for meget fugt og kan danne mug under opbevaring. Når det kommer til opbevaring, er følgende punkter også vigtige:
- Opbevar bladene lufttætte for at bevare aromaen
- Undgå udsættelse for sollys for at reducere henfaldet af vitale stoffer
- Opbevar opbevaringsbeholderen kølig for at forhindre nedbrydning på grund af varme
Tip:
Keramik- eller glasbeholdere, der holdes kølige og mørke, er velegnede.
Forbered
En til to fint smuldrede teskefulde hindbærblade kræves til en kop te. Forberedelsen forløber som følger:
- Smuldre hindbærbladene og mål en til to teskefulde op.
- Bring vand i kog.
- Hæld kogende vand over hindbærbladene og dæk beholderen.
- Afhængig af den ønskede intensitet kræves der en stejletid på fem til ti minutter.
Tip:
Hindbærbladteen kan også kombineres med urteteer eller brombærbladste.
Vær forsigtig under graviditeten
Hindbærbladte indeholder tanniner ud over de allerede nævnte vitaminer. Disse stoffer kan hæmme bakterier og reducere inflammation samt bidrage til forsyningen. Hindbærbladste afspænder dog også musklerne, hvorfor den blandt andet bruges i urtemedicin under fødselsforberedelse. Fordi musklerne er løsnet op, kan sammentrækninger begynde tidligt. Af denne grund bør hindbærbladste kun drikkes under graviditet, når terminsdatoen nærmer sig. Selv da bør jordemoder og læge søges på forhånd for ikke at tage unødvendige risici.
Tip:
Kvinder med kraftig menstruationsblødning bør kun bruges efter konsultation med en læge, ellers kan blødningen øges igen.
