Som et klassisk krydderi, læge- og prydplante trives rosmarin som en underbusk. Denne egenskab indebærer, at planten bliver træagtig i de nedre egne, mens de urteagtige skudspidser giver den efterlængtede urtehøst og giver en storslået blomst. I den professionelle plejeprotokol repræsenterer beskæring en gartneriudfordring At vælge det rigtige tidspunkt er lige så vigtigt som selve beskæringen. Derudover skal afklippet opbevares korrekt for at sikre den bedste kvalitet. Læs her hvordan du skærer rosmarin og tørrer den ordentligt.
Det rigtige tidspunkt
Der er forskellige lejligheder, hvor hobbygartneren rækker ud efter en saks for at klippe sin rosmarinbusk. Det første fokus er på at høste de aromatiske blade for at levere dem til køkkenet. Derudover kræver underbusken årlig vedligeholdelsesbeskæring, så den ikke bliver bar indefra. Sidst men ikke mindst tager middelhavsurteplanten form som et dekorativt standardtræ ved hjælp af en målrettet skæreteknik. I praksis har følgende datoer vist sig at være fordelagtige:
- Høstskæring til frisk konsum eller til tørring: Fra slutningen af april i middagstimerne, hvor duggen er tørret
- Topiary: I forbindelse med hver høst
- Vedligeholdelsesklip: I det sene efterår eller det tidlige forår
- Rejuvenation cut: Helst i begyndelsen af spirende
- Træningssnit: I løbet af hele vækstsæsonen
Et andet motiv til beskæring er foryngelsen af en forsømt rosmarinbusk for at puste nyt liv i den. Hvis et form- og vedligeholdelsessnit har været savnet i flere år, anses månederne januar og februar for at være det bedste tidspunkt for et foryngelsessnit.
Tip:
Hvis det har regnet kraftigt de foregående dage, bør klippedatoen udskydes. Både aromaen og egnetheden til tørring af rosmarin påvirkes væsentligt af fugt.
Høstskæring
Ikke kun de stedsegrønne, nålelignende blade lover aromatisk nydelse, men også de himmelblå blomster. Hvis du holder vanen som underbusk for øje, når du høster rosmarin, vil processen blive udført professionelt. Ideelt set skærer du ikke kun enkelte nåleblade af, men skærer også hele grene af lige over det træagtige område. Vær opmærksom på, at rosmarin ikke spirer igen af gammelt træ eller kun vokser med stor besvær. Lad derfor 0,5 til 1 cm af den urteagtige skuddel stå på grenen, da der udspringer nye grene med friske blade og nye blomster. Selve blomsterne klippes ikke, men plukkes.
Tip:
Til skæring af rosmarin bruges kun friskslebne skæreværktøjer, der er blevet grundigt desinficeret med alkohol.
Topiary
Da en rosmarinbusk dekorerer altanen og haven på samme tid, kombinerer forsigtige hobbygartnere hver høst med en topiary. Sådan gør du det rigtigt:
- Som en del af høsten skal du gentagne gange tage et par skridt tilbage for at beslutte, hvad du skal gøre nu
- Behold den naturlige vækstvane i en rund, oval eller søjleformet silhuet, hvis det er muligt
- Klip skud af, der er vokset ud af skimmelsvampen
Den ekstra indsats fra en topiary i forbindelse med høsten belønnes med tæt, busket vækst og lav træagtighed. Bliver de urteagtige skudspidser for længe på middelhavsunderbusken, bliver de træagtige i løbet af kort tid og taber bladene. Med regelmæssig beskæring hele året igennem kan du holde denne tendens hos urteplanten under kontrol og nyde det historiske krydderi, lægemiddel og duftende plante i mange år fremover.
Conservation cut
Med blomsterstædighed stræber en rosmarinbusk efter at blive træagtig så hurtigt som muligt. Da denne tendens er på bekostning af stedsegrønne blade og blomster, er hobbygartnere lige så indædt imod det. Udover høst og formbeskæring i løbet af året bidrager årlig vedligeholdelsesbeskæring også hertil. Sådan gør du:
- Korte eksemplarer, der har overvintret udendørs med mindst en tredjedel om foråret
- Klip alle frosne skudspidser af hele vejen
- Klip alt dødt træ af ved bunden og tynd det grundigt ud på denne måde
Til sidst skal planten trives igen på en luftig og løs måde, hvor solen når de dybeste egne. Hvis en rosmarin flytter til et lyst, frostfrit vinterkvarter i efteråret, kan vedligeholdelsesbeskæringen udføres på forhånd. Dette giver især mening, hvis lokalet allerede er fyldt med andre vintergæster.
Rejuvenation cut
Det sker hurtigt, at en rosmarinbusk falder ud af syne af almindelig havepleje. Især vinterhårdføre sorter, der trives i bede, bliver nogle gange glemt og skæres ikke konsekvent ned. Resultatet er en senil busk, der i bedste fald stadig trives med blade eller et par blomster på spidsen. Det ville dog være for tidligt at rydde planten, fordi der er håb om, at den kan vokse igen. Når vinteren er gået med sin jordfrost og ny vækst er nært forestående, så få den bare busk tilbage på sporet. For at gøre dette skal du skære alle grene ned til 10 cm over jorden og gøde rigeligt med kompost og hornspåner. I den efterfølgende periode sættes havetålmodigheden på prøve, for planten kan tage sin tid til næste år, hvis den gror igen.
Educational Cut
Tryll et dekorativt standardtræ frem fra en rosmarinbusk, der vil dekorere altanen og haven med dets stedsegrønne løv og flerårige, vidunderligt duftende blomster. Planen er så ukompliceret:
- Vælg den stærkeste gren til stammen på en to år gammel plante
- Klip alle sideskud fra den
- Placer saksen så tæt som muligt på stammen, så der ikke dannes knage
Mens hovedskuddet vokser til den ønskede højde, skal du konsekvent skære hvert nyt side- og basisskud af. Først derefter skærer man spidsen af, hvorefter frodig forgrening begynder. Bestem 3 til 4 førende grene, som igen opfordres til at forgrene sig ved at lave et snit. På denne måde vil du træne underbusken til et storslået standardtræ gennem årene.
Tørring
Selvom rosmarin er velegnet til at tilberede talrige kolde og varme retter, producerer en kærligt plejet busk jævnligt overskydende afklip - alt for godt til at blive kasseret i kompostbunken. Det er godt, at den sydlandske aromakunstner kan tørres så godt for en lang holdbarhed. Der er flere procedurer at vælge imellem, som vi forklarer mere detaljeret nedenfor:
Lufttørring
Tør luft er et gratis konserveringsmiddel, uden nogen kemiske tilsætningsstoffer. Selvom det tager lidt tid for urtegrenene at tørre, har hobbygartnere favoriseret denne variant i generationer. Bind de afskårne skud sammen til små buketter med raffiabånd og hæng dem på hovedet et luftigt, ikke for lyst sted. Tjek bindingsmaterialet i ny og næ, da det løsner sig, da der slipper fugt ud af grenene. Processen afsluttes efter 2 til 3 uger. Fjern nu de aromatiske nåle og opbevar dem i den mørke krukke med skruetop, indtil du er klar til at bruge dem.
Tip:
Hæng ikke rosmarinbuketter i køkkenet til tørre. De forskellige maddufte forvrænger den typiske urtearoma over tid. Loftet eller et kælderrum er mere egnede.
I ovnen
Hvis lufttørringen tager for lang tid, skal du omdanne ovnen til en tørreanordning til urter. Så nemt er det:
- Rush rosmarinkvistene under koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle
- Beklæd en bageplade med bagepapir for at sprede skuddene på den
- Forvarm ovnen til 40-50 grader i cirkulationslufttilstand
- Placer bagepladen i midten og lad den stå der i 2 til 3 timer
- Luk ikke ovndøren helt, men brug en træske eller prop til at holde den på plads
Tjek urtegrenene gentagne gange under processen. Når de er tørret ordentligt, kan de ikke længere bøjes. Fjern nålene fra de afkølede grene og opbevar dem i en let og lufttæt beholder.
I dehydratoren
I den private køkkenhave, når høstvolumen er højere, er det værd at købe en dehydrator til konservering af frugt og grøntsager. En dehydrator er også velegnet til tørring af rosmarin. Spred de vaskede og tørrede grene løst ud på sigulvene, så maksim alt 90 procent af arealet er dækket. Indstil derefter dehydratoren til 45 til 50 grader Celsius. Den integrerede opvarmning med blæser fjerner fugten fra urterne i løbet af få timer. Hvis grenene har en skør konsistens, har dehydratoren gjort sit arbejde. Som med alle andre procedurer skal du først nu plukke eller fjerne nålebladene og lægge dem i en tør, uigennemsigtig beholder.
Konklusion
En almindelig snit er en af grundpillerne i professionel rosmarinpleje. Skær ikke bare de stedsegrønne skud til høsten, men giv samtidig middelhavsurteplanten en pæn form. Derudover skal du tynde planten grundigt ud om foråret og skære alle grene ned med mindst en tredjedel. Hvis du bliver konfronteret med en forsømt, senil urtebusk, vil en fed foryngelse skåret ned til 10 cm gøre underværker. Som led i de forskellige beskæringsforanst altninger skabes et udbud af rige grene, der kan tørres med enkle midler. Lufttør rosmarin som en buket, fordelt på bagepladen i ovnen eller bekvemt i dehydratoren for lang holdbarhed.
