Hvis du vil dyrke selleri i køkkenhaven, behøver du hverken en grøn tommelfinger eller erfaring – det rigtige kendskab til tilberedning og nem pleje er helt tilstrækkeligt. Med et par tips bliver dyrkning af grøntsager endnu nemmere og er særligt velegnet til begyndere inden for plantepleje. Belønningen for den lille indsats er særlig frisk og aromatisk selleri, som ikke kun er velsmagende som råkost.
Valg af varianter
Pæreselleri kan dyrkes fra enhver selleristængel eller selleristængel med den rigtige tilgang. Dette kræver dog en større indsats, når det kommer til pleje. Det er meget nemmere at vælge selleri direkte. Dette er også kendt som hvid, selvblegende selleri.
Location
Have eller altan – det vigtigste er solskin. Grøntsagerne kan stadig klare let skygge, men det fremmer ikke væksten optim alt.
Underlag og jord
Pæreselleri er en storspiser og kræver derfor store mængder næringsstoffer. Underlaget skal også være som følger:
- muldet og ikke for løst eller sandet
- fugtigt
- kalkholdigt
- næringsrig
Hvis disse betingelser ikke allerede er opfyldt, kan og bør der ydes hjælp. Algekalk og hornspåner øger pH-værdien, hvis den er for lav. Gødning eller moden kompost beriger jorden med næringsstoffer. Som regel er omkring fem liter pr. kvadratmeter tilstrækkeligt.
Forberedelse
Ideelt set tilberedes grøntsagsplasteret til dyrkning af selleri om efteråret. Jorden graves op eller i det mindste løsnes og om nødvendigt tilsættes kalk og kompost. Hvis du gik glip af tiden til dette i efteråret, kan forberedelsen stadig gøres op i foråret. Men så tidligt som muligt, så jordens organismer stadig kan nedbryde næringsstofferne.
Såning og foravl
Såning direkte udendørs er nemt i sig selv, men anbefales ikke ved dyrkning af selleri. Hvis frøene bringes direkte i bedet, tager væksten meget lang tid, og høsten forsinkes. Selleri bør derfor enten dyrkes indendørs eller plantes som en frøplante.
Vær opmærksom på følgende ved dyrkning og plantning:
- Såningen foregår i pottejord omkring slutningen af februar og ved en temperatur på mindst 15°C. Frøene skal være omkring fem centimeter fra hinanden.
- Underlaget skal holdes fugtigt hele vejen igennem.
- Efter Ishelgenerne kan frøplanterne plantes udendørs. Det gælder selvfølgelig også købte frøplanter.
- De unge planter plantes hver to centimeter dybt og skal være 20 til 30 centimeter fra hinanden inden for rækken og 30 centimeter mellem rækkerne.
- Efter plantning vandes den unge selleri godt, så vandet når dybere lag af jorden. Det er vigtigt at sikre, at der ikke bruges vand, der er for koldt, da frøplanterne i starten er ret følsomme.
Blegning
Hvis der ikke blev valgt en selvblegende sellerisort, skal stilkene beskyttes mod solen. Dette gøres gradvist ved at stable jorden op omkring planterne.
Så snart et stykke af stængerne er synligt over jorden, omgives de igen med jord, og underlaget presses let. På den måde skabes der gradvist en slags væg og kun de øverste blade - altså den grønne selleri - er synlige.
Hælding
Selleri har brug for meget væske og fugt - så den skal vandes derefter. Det er optim alt, hvis underlaget altid holdes let fugtigt, men ikke bliver vandtæt. Vanding skal derfor som minimum udføres om sommeren og i perioder uden nedbør. Det kan også være postevand, for selleri er ikke følsomt over for kalk.
Gød
Under væksten gødes sellerien og vandes med damvand eller nældegødning på samme tid. Alternativt kan en lille mængde kompost påføres og indarbejdes igen inden vanding. Befrugtning sker cirka fire uger efter plantning og derefter en gang om måneden indtil høst. Hvis jorden er meget dårlig, kan der også gødes to gange om måneden.
Høst
Høstningen kan begynde omkring august og fortsætte indtil oktober. Den skal være færdig inden den første frost rammer. Indtil da kan du dog høste efter behov. For at fjerne stilkene fra jorden gribes selvblegende selleri og trækkes ud af underlaget. Hvis sellerien er dyrket på et sted, der er beskyttet mod lys ved at ophobe substratet, fjernes jorden omkring planten først forsigtigt, og grøntsagen trækkes derefter op.
Opbevaring
Hvis sellerien ikke skal bruges med det samme, fjernes den groft fra jorden og dækkes med sand eller pakkes ind i avispapir. Opbevares i mørke ved 1 til 5 °C, holder pindene i flere uger.
Tip:
Hvis det er en meget stor høst, kan sellerien også fryses og holder så i flere måneder. Det skal dog renses godt i forvejen, blancheres i kogende vand i tre minutter og derefter slukkes i isvand. På denne måde bevarer den sin konsistens og farve.
skadedyr, sygdomme og plejefejl
Hvidselleri er generelt skånet for skadedyr. Men sygdomme og plejefejl er helt sikkert mulige, mest sandsynligt er spredning af en svamp. Bladene visner og skifter farve, og der kan ofte ses en sort frugtkrop på dem. Spredningen af svampen fremmes af fugtigt vejr, fugtig jord og planteafstande, der er for tætte. Vanding fra oven kan også øge risikoen. Hvis der er et angreb, bør dyrkningsforholdene justeres og berørte planter fjernes. Et passende svampemiddel kan og bør også bruges til at forhindre yderligere spredning.
Ud over de nævnte faktorer kan andre plejefejl være ansvarlige for tab i udbytte. Nedenfor:
- mangel på næringsstoffer, for dårligt underlag
- for løs, sandet jord
- manglende vanding
- sted for mørkt
- plantning for tidligt og skader forårsaget af sen frost
- Hælde med vand, der er for koldt
Hvis du følger instruktionerne for dyrkning af selleri, vil du ikke have nogen problemer med det.
Vokser i en container
Du behøver ikke nødvendigvis et bed for at dyrke selleri. En stor, lavvandet spand eller en vandtæt taske vil også gøre det. Der bør vælges en selvblegende sort til spanden, så der ikke er behov for at stable den op for at blege stængerne. Om nødvendigt kan der fyldes lidt mere underlag i en pose til dette formål. I begge tilfælde er det vigtigt at sikre, at:
- vandafledning er sikret
- planterne er godt ventilerede
- plantebeholderen er solrig
- undgå at substratet tørrer ud
At dyrke i en spand betyder minim alt mere indsats, men det gør også regelmæssig kontrol og høst lettere.
Konklusion
At dyrke selleri i grøntsagsplasteret er meget nemt, hvis du har den rette viden. Med dette og lidt tålmodighed kan der opnås gode udbytter og grøntsagerne kan høstes sprøde og friske i ugevis.
