Selv i oldtiden vidste folk om selleriens helbredende kraft. Det anses for at sænke blodtrykket og antiinflammatorisk. Det smager frem for alt godt og kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Hobbygartnere har for længst opdaget det og dyrker selleri – af pladshensyn mest selleristængler og mindre knoldselleri. For at dyrkningen skal lykkes, kræves en vis forberedelse. Frem for alt skal jorden være godt forberedt. Hvis forholdene er rigtige, er der norm alt ikke noget, der står i vejen for en rig høst.
Selleri eller knoldselleri?
Enhver, der beslutter sig for at dyrke selleri i deres egen have, skal først træffe en grundlæggende beslutning. Spørgsmålet der skal afklares er: selleri eller knoldselleri. De to typer adskiller sig ikke meget med hensyn til krav, smag og anvendelsesmuligheder. Det er dog meget nemmere at dyrke selleri, som ofte også kaldes selleri. Den kræver også mindre plads og kan sagtens dyrkes i plantekasser. Kort sagt: Hvis du vil have selleri i din have, skal du helt klart bruge selleristængler.
varianter
Handelen byder nu også på et næsten forvirrende udvalg af varianter af selleristængler. Når du skal vælge, skal du være særligt opmærksom på, at den sort du vælger er selvblegende. Hvis den ikke er det, bliver dyrkningen væsentligt mere kompleks. Frem for alt eliminerer dette den sædvanlige praksis med at placere planter i skyttegrave og derefter gradvist fylde dem med jord. Varianter, der har denne selvblegende egenskab, omfatter:
- Golden Spartan
- Pascal
- Tall Utah
- Tango
Det er ikke for ingenting, at disse fire varianter er blandt de mest populære og udbredte. Vi vil beskæftige os med dyrkningen af sådanne selvblegende sellerisorter senere.
Location
Uanset hvilken type selleri du vælger – planterne kan lide det varmt. Grunden hertil er ikke mindst, at især de unge planter er ekstremt kuldefølsomme og derfor nemt kan tage skade af frostnætter. Derfor er en så solrig placering som muligt noget af et krav. Den kan i bedste fald ligge i halvskygge. Placeringen skal også være godt beskyttet. Derudover spiller nærheden til andre planter og især grøntsager også en stor rolle ved valg af placering. Selleri kommer ikke overens med alt, hvad der dyrkes i haven. Den må under ingen omstændigheder plantes i et bed med følgende urter og grøntsager:
- fennikel
- persille
- Roer af alle slags
- Pavsende planter
Selleri udvikler sig derimod rigtig godt i umiddelbar nærhed af agurker, salat og stort set alle typer kål. At plante i samme bed er ikke noget problem her.
jord
Alle typer og sorter af selleri kræver en meget stor mængde næringsstoffer for at trives. Det er ikke for ingenting, at vi taler om såkaldte "heavy eaters". Det virker ikke uden den mest næringsrige jord som muligt. Derudover skal den være leret, indeholde meget kalk og desuden nemt kunne opbevare fugt. Dette eliminerer stort set behovet for sandjord til dyrkning af selleri. Hvis du for det meste har sandjord i din have, betyder det ikke nødvendigvis, at selleri ikke også kunne vokse der.
For at det kan virke, er det selvfølgelig nødvendigt at berige jorden inden plantning. Ideelt set sker dette om efteråret og derfor før planterne plantes næste forår. Dette giver næringsstofferne tid nok til at sætte sig og ophobes i jorden. Jorden løsnes intensivt og blandes grundigt med kompost eller konventionel staldgødning. Som tommelfingerregel bør der tilføres omkring fire til fem liter kompost eller gødning pr. kvadratmeter jord.
Tip:
For at dække selleriens nødvendige kalkbehov bør der tilsættes skalkalksten, som kan købes i specialbutikker, til komposten. Omkring 100 gram kalk pr. fem liter kompost har vist sig nyttigt.
Ud over gødning eller kompost kan hornspåner eller hornmel også nemt indarbejdes. For at gøre det klart igen: Det gælder sandjord. For lerholdige og næringsrige jorder er dette forberedende arbejde ikke absolut nødvendigt, men det gør heller ingen skade.
- løs, muldrig, helst næringsrig jord
- hvis jorden er sandet, berig jorden om efteråret
- Brug kompost eller gødning til dette
- fire til fem liter kompost eller gødning pr. kvadratmeter
dyrkning
Selleri kan ligesom knoldselleri ikke sås direkte i haven på vores breddegrader. Det skal derimod opbevares i lejligheden eller i drivhuset, så der ikke kommer ubehagelige overraskelser senere. Årsagen til dette: Selleri har brug for relativt lang tid om at vokse fra frø til ung plante. Du kan gå ud fra, at der går op til otte uger. De unge planter er ekstremt følsomme over for kulde. Det anbefales derfor kraftigt, at du dyrker dem til et punkt, hvor de kan overleve udendørs fra omkring maj og frem.
Dyrkningen begynder omkring midten af marts. For at dette skal virke, er det bedst at lade frøene trække i vand i en nat. De sås derefter i en plantekasse. I princippet er små plantekasser, der måler omkring fem gange fem centimeter, tilstrækkelige. Naturligvis bruger man pottejord fra specialhandlere til dyrkning og det presser de enkelte frø godt ind i sig. Det anbefales derefter at påføre et lille lag sand, selvom dette ikke bør være mere end en halv centimeter tykt. Nu skal du bare hælde det godt og dække det med et gennemsigtigt låg. Alternativt kan en gennemsigtig pose eller film bruges.
Der burde bestemt være noget som en drivhuseffekt. Den ideelle placering for plantekassen i de næste par uger er en lys, solrig vindueskarm. Rumtemperaturen er også vigtig. Det bør være i et område mellem 16 og 20 grader Celsius, og det bør under ingen omstændigheder falde under 16 graders mærket. Så snart de små planter har fået to eller tre blade, skal de prikkes ud og flyttes til separate potter. Ved videre dyrkning kan det være lidt køligere, men heller ikke her må temperaturen komme under 16 grader.
Tip:
Inden de unge planter til sidst plantes i bedet, skal de bruges til det fri og hærdes af et par dage på terrassen eller altanen. De skal være mindst fem centimeter høje.
- brug speciel pottejord
- Pres frø godt ned i jorden, dæk med et tyndt lag sand og vand
- dæk med et gennemsigtigt låg eller folie
- Placering: lyst, solrigt vinduessæde
- Rumtemperatur: 16 til 20 grader
- Prik og ompot planter fra omkring to blade og frem
- hærde af på altanen inden plantning i bedet
Plantning i haven
Efter seks til otte ugers dyrkning og forudgående hærdning er de unge planter stærke nok til endelig at kunne flytte ind i havebedet. Dette vil norm alt være tilfældet fra omkring midten af maj. Planterne er plantet på række. Afstanden mellem de enkelte planter og mellem rækkerne skal være omkring 20 centimeter. Ved plantning må plantekassens dybde ikke overskrides. Jorden omkring hver plante skal presses fast og derefter vandes godt. Bemærk: Dette gælder som allerede nævnt alle selvblegende varianter. Hvis du bruger en anden sort, skal der graves cirka 25 centimeter dybe huller til plantning, og disse skal udfyldes med tiden. Derudover skal planteafstanden så være omkring 50 centimeter.
Omsorg
Når du plejer selleriplanter, er to aspekter særligt vigtige: beskyttelse mod kulde og tilstrækkelig forsyning af næringsstoffer og vand. Truer det med at blive rigtig koldt igen om foråret, anbefaler vi at dække det med en fleece. Regelmæssig vanding og en generelt fugtig jord er obligatorisk. For at give nok næring anbefales det at give hornmel, som blandes let i jorden omkring planterne, gennem hele vækstfasen. Derudover skal selleristænglen også forsynes med natrium og bor. Vanding med koldt, godt gammelt kogevand (kartoffelvand) eller en speciel s altblanding er velegnet til dette.
Tip:
Opløs en teskefuld havs alt i ti liter vand og vand planterne hver måned.
Selleri er relativt ufølsom over for sygdomme og skadedyr. Et angreb med Septoria bladpletsvampen kan forekomme. Dette kan forhindres ved at placere de enkelte planter langt nok fra hinanden. Hvis det er nødvendigt, kan du også vande med en padderok bouillon. Når først svampen er dukket op, er den svær at bekæmpe. Du skal forvente en mindre høst.
Høst
Under normale omstændigheder kan selleri høstes i oktober. Høsten bør absolut finde sted før den første frost, da planterne ikke ville overleve den. Selve høsten er meget enkel: du trækker hele planten op af jorden i bladene - færdig. For at opbevare selleristænglerne så professionelt som muligt, bør stilken skæres i en afstand på cirka ti centimeter over den første bladgren. Det ideelle opbevaringssted er en kølig kælder – især hvis du pakker sellerien og rødderne pæl for pæl i en kasse fyldt med fugtigt sand. Når den opbevares på denne måde, skal den forblive frisk og spiselig i omkring otte uger. Alternativt kan du selvfølgelig blot stille den i køleskabet. Det bliver der i omkring en måned.
