Selleri er ikke kun en populær suppegrøntsag. Han er også rask. Det er endnu sundere at dyrke dine egne grøntsager. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette her.
Profil
- Oprindelse: Europa, Amerika, Asien og Afrika
- Plantefamilie: Umbelliferae
- Type grøntsager: stængelgrøntsager, knoldgrøntsager
- Variationer: knoldselleri, knoldselleri, selleri
- Vækst: urteagtig plante
- Næringsbehov: Tunge spisere
- Blomstring: Umbels
- Formering: Frø
- Anvendelse: Suppe eller saucekrydderi, grøntsager
- Speci altræk: den aromatiske lugt er typisk, selleri kan forårsage alvorlige allergier
Variationer
Celerium (Apium graveolens var. rapaceum)
Denne selleri har en fortykket knold, der kan veje op til et kilo. Det bruges hovedsageligt som suppegrøntsag. Skiver af knolden kan også steges som selleri koteletter.
Selleri(Apium graveolens var. dulce)
Løvstilkene bruges ved dyrkning af selleri eller selleri. Når de er lange nok, kan de bruges enkeltvis eller i grupper, friske eller kogte.
Selleri (Apium graveolens var. secalinum)
Kryddeselleri (også udskåret eller bladselleri) bruges udelukkende som krydderi. Sammen med s alt, for eksempel som selleris alt. Kun bladene bruges til dette.
Location
Alle sellerisorter kan lide et varmt, solrigt, lidt beskyttet sted. Placeringen skal være luftig, men ikke blæsende. Jo hurtigere planterne kan tørre efter regn, jo mindre sandsynlighed er der for, at de kæmper med svampesygdomme.
Etage
Fordi de er tunge foderautomater, er de bedre dyrket på tung end let jord. Humusrig, lerholdig jord, der forbedres med kompost, er god. I sandjord forbliver stilkene eller knoldene mindre, hvorfor sandjorde bør stimuleres til at danne humus med øgede mængder kompost.
Såning / Plantning
- Tid: midt til slutningen af marts
- Såning: foretrækker under glas
- Så selleri direkte
- dæk kun tyndt med jord (let spiremiddel)
- Plantning: midten til slutningen af maj
- Pladsbehov: mindst 40×40 cm
- Dæk ikke knoldselleri med jord ved plantning
Bemærk:
Hvis det er for koldt ved plantning, har sellerien tendens til at blomstre.
Omsorg
Hip og mulch regelmæssigt mellem selleriplanterne, dette forhindrer ukrudt i at dannes og reducerer fordampning. De har dog lavt rod, så der skal udvises forsigtighed ved hakning.
Speci altræk ved selleri
Til blegning af selleri skal selleriens stilke bleges og jorden omkring planten stables op. En anden variant er at binde stilkene sammen og dække dem med tykt, mørkt papir eller pap. Blegning gør smagen mildere. At dyrke selvblegende sorter sparer ekstra arbejde.
Vanding og gødning
Selleri har brug for meget vand for at danne store knolde og kødfulde stilke. Den har brug for regelmæssig, grundig vanding. Hvis det er tørt, gives yderligere vand.
Gød især knoldselleri en eller to gange mere. Brug kompost eller andet organisk materiale til dette. Hornmel eller hornspåner egner sig godt. Mulching bidrager også til løbende befrugtning.
Høst og opbevaring
selleri
Høsten begynder i oktober, så snart de yderste blade bliver gule. Fjern knoldene fra jorden, brug dem direkte eller opbevar dem. For at gøre dette skal du skære de ydre blade tilbage og pakke knolden ind i fugtigt sand på et køligt sted. Knoldselleri tåler let frost.
selleristilke
Høsten foregår fra omkring juli til den første frost, hvorefter stilkene ikke længere er spiselige. Planten danner nye stængler, når de yderste fjernes. Selleri høstes hel ved at skære planten af direkte over jorden. Selleri kan spises rå. Den er også velegnet til madlavning og dampning. Pindene holder sig friske i et par dage i et fugtet køkkenrulle. De skal opbevares i køleskabet.
Selleri
Urten er meget alsidig. Høst så snart bladene er store nok. De kan bruges rå, tørrede eller kogte. De er også velegnede til længere opbevaring.
Bemærk:
Selleri og knoldselleri er også velegnede til frysning.
varianter
Selleri:
- 'Monarch' (stor, letopbevarende knold)
- ‘Ibis’ (hvidt kød, skudsikkert)
- ‘Prinz’ (let at passe, robust)
Selleristilk:
- 'Darklet' (så tidligt, i februar, høst fra juli)
- ‘Tall Utah’ (meget produktiv, mild smag)
- 'Spartacus' (især lange stængler)
- 'Golden Spartan' (gulgrøn, hurtigtvoksende)
- ‘Pascal’ (selvblegning)
Sygdomme
Løvpletsygdom
Denne sygdom er forårsaget af svampe og kan genkendes på gullige pletter på bladene. Det behandles med passende pesticider. Det er bedre at forhindre dette ved at holde planterne så tørre som muligt og på et luftigt sted.
Selleriskurv
Revnede områder dannes på selleriknoldene, hvorigennem forrådnelsessvampe kan trænge ind i opbevaringsområdet. Sellerien har derfor en mindre stabil holdbarhed. Når først sygdommen er brudt ud, kan den ikke bekæmpes. Sørg derfor kun for at plante unge planter, når jorden er varmet tilstrækkeligt op. Vær også opmærksom på sædskifte og hold en plantepause på flere år.
skadedyr
bladlus
Llus kan godt lide at sætte sig især i de smalle mellemrum mellem selleristænglerne for at suge plantesaft. Så længe der kun er få dyr, tager gavnlige insekter sig af skadedyrene. En mild sæbeopløsning, der bruges til at skylle planterne, hjælper mod mange lus.
Snegle
Snegle er især et problem for unge planter. Disse er beskyttet af såkaldte sneglehalsbånd til enkelte planter eller bedet er omkranset af et sneglehegn.
selleriflue
I lighed med gulerods- eller løgfluen tiltrækkes dette insekt af planternes lugt og lægger sine æg på stænglerne. Larverne spiser tunneler ind i plantens indre og gør den nogle gange uspiselig. Desuden kan knoldene forblive væsentligt mindre eller blive forkrøblede. Det mest effektive mod grøntsagsfluer af enhver art er tætte plantebeskyttelsesnet, der er spredt ud over afgrøden. De skal have god kontakt med jorden, så fluer ikke kan komme ind nogen steder.
Nematoder
De små nematoder, der ikke er synlige med det blotte øje, er et jordproblem. De kan angribe mange typer grøntsager og skade deres vækst. Det er ekstremt svært at bekæmpe rundorm. Dels skal alle inficerede planter bortskaffes, dels er den eneste løsning i genstridige tilfælde at lade arealet blive permanent brak, hvilket betyder, at der ikke må gro ukrudt der. Nematoderne sultes i månedsvis.
Bemærk:
At dyrke visse planter såsom morgenfruer har en jordforbedrende effekt og kan undertrykke nematoder.
Voles
Voler forårsager også meget skade på køkkenhaven. De kan godt lide at spise knoldgrøntsager, herunder knoldselleri. Det er meget svært at forhindre dem i at gøre det. En mulighed er at dække bedene helt med dybt begravet trådnet. Ultralydsmaskiner lover lindring, men de virker ikke særlig godt. Gemmesteder for større gavnlige insekter såsom væsler er mere nyttige. Vandreture for rovfugle kan også hjælpe. Der er specielle fælder til musernes gange.
Blandet kultur
Grøntsager i blandet kultur støtter hinanden; for eksempel driver de visse skadedyr væk med deres lugte. Selleri er velegnet til blandet dyrkning med kål, frugtgrøntsager og porrer. Selleri passer godt til hvidløg i urtebedet. Persille, kartofler eller majs er mindre egnede.
Bemærk:
Da selleri er en skærmplante, bør alle sorter af planten ikke dyrkes efter andre skærmplanter. Disse omfatter gulerødder og fennikel.
Frøsamling
Du kan selvfølgelig købe sellerifrø over alt. At dyrke dine egne frø har dog fordele. Kun frøresistente sorter er egnede til dette, altså ingen hybridracer. Selleri blomstrer, når den plantes for kold. For frøproduktion betyder det, at nogle planter plantes i begyndelsen af maj eller slutningen af april. Skjoldene modnes på planten, men skæres før frøene falder. Frøene vil fortsætte med at modne et stykke tid på et tørt sted. Er de helt tørre, kan de rystes ud af koglerne. Frøene opbevares i en tæt lukket beholder i det mindste indtil næste såning.
