I begge tilfælde skal man dog sørge for at opbevare løg så langt væk fra andre fødevarer som muligt, så de ikke absorberer løgenes smag og lugt.
Høsteløg
Løg fra din egen have er klar til at blive høstet, når bladene er visne, og de fleste af dem allerede er tørret ud. Derefter fjernes løgene fra jorden og befries fra den vedhæftende jord. De bliver så først spredt ud på et fortov eller andet asf alteret område i haven, så de kan tørre. Har du en stor mængde, er det fornuftigt at vente en dag, hvor det helt sikkert holder sig tørt, men mindre mængder kan også tørres på et overdækket areal, hvis det er nødvendigt.
Som udgangspunkt tørrer løg hurtigere og bedre i tørt og solrigt vejr end på dage, hvor det regner og luftfugtigheden er tilsvarende høj. Det er bedst at begynde at høste løgene tidligt om morgenen, da det giver tid nok til tørreprocessen til om aftenen.
Tørring af løg efter høst
Løgene samles igen om aftenen. Traditionelt bliver de ofte flettet med deres blade og derefter hængt op. Generelt er det tilstrækkeligt blot at binde bladene af ti løg sammen med et bånd og derefter hænge dem op i et koldt, mørkt rum. Kælderen er bedst egnet til dette, så længe den ikke er opvarmet, ellers kan en anden bygning i haven som redskabsskuret også bruges. I stedet for at hænge løgene op, så de kan blive ved med at tørre, er det også muligt at stille dem ved siden af hinanden i en trækasse. I dette tilfælde skal løgene vendes i ny og næ i de følgende uger, så de kan tørre på alle sider.
Opbevar løg
Hvis løgene er tilstrækkeligt tørre, kan de lægges i en opbevaringsbeholder såsom en trækasse. Et lidt større net, som bedst hænges fra loftet, er også velegnet til dette. Dog skal mugne eller beskadigede løg først sorteres fra og - hvis det stadig er muligt - bruges direkte i køkkenet.
Til langtidsopbevaring af løg er et rum, hvor temperaturen ligger lige over frysepunktet, velegnet. Det vigtigste er, at dette rum er mørkt, ellers begynder løgene nemt at spire igen. Desuden skal løgene ikke flyttes, hvis det er muligt, så holder de i månedsvis og vil med en tilstrækkelig stor høst som regel holde til næste forår.
Opbevar små mængder korrekt
Det er ikke værd at skabe et særligt opbevaringsrum i kælderen til en lille mængde løg købt i en pose i et supermarked. De opbevares bedst i en lerkrukke, som skal have et par huller, så løgene kan lufte ud. Denne gryde placeres bedst i et mørkt og uopvarmet rum, fx i et lille spisekammer ved siden af køkkenet.
