Pløgløg tilhører allium-familien og er bemærkelsesværdig for deres lette til stærke løgsmag. Purløg er en af de mest populære haveurter og alene af den grund hører de hjemme i enhver urtehave.
Såning
Pløgløg er nemt at passe, når det sås. De små sorte frø kan blot drysses på den løse jord og tildækkes let. Vanding er selvfølgelig godt, men det er alt hvad du behøver. Purløg kan vokse i potter i vindueskarmen såvel som i altankasser eller udendørs. Udendørs har planten en fordel, som man norm alt ikke læser om: plantens stærke aromatiske dufte holder skadedyr væk. Så det kan bestemt give mening at så purløg i en blandet kultur med andre krydderurter, blomster eller grøntsager. Hvis du vil bruge blomsterne i køkkenet udover stænglerne, skal du være opmærksom på sorten: Ikke alle sorter har spiselige blomster.
Pløgløg kan lide fugtig, løs jord og en solrig placering, men trives også i halvskygge. Mørke, skyggefulde hjørner i køkkenhaven er derimod uegnede. Som med næsten alle krydderurter er kalkholdig jord med masser af næringsstoffer en fordel. Det er optim alt, hvis purløg sås tidligt i april, men det trives også, hvis det sås senere. Purløg spirer efter cirka syv til fjorten dage og kan blive op til 50 cm høj.
Høst
Pløgløg er en taknemmelig plante, den producerer grønne blade, der er klar til at blive høstet næsten hele året rundt. For at sikre større bladvækst bør blomsterne klippes af – medmindre du også vil bruge dem i køkkenet. For at høste klippes bladene og blomsterne ganske enkelt af relativt tæt på jorden, ideelt set omkring to centimeter over jorden.
Omsorg
Pløgløg skal vandes jævnligt, og det er vigtigt at gøde regelmæssigt, især i urtepotter og altankasser. En urtegødning fra en specialforhandler er perfekt, men udendørs kan du også gøde med kompost eller andre produkter. Vand planterne regelmæssigt, purløg har ikke kun brug for meget vand, men kan også godt lide at være fugtigt.
Pløgløg er vinterhårdfør, så den kan stå udenfor selv i den kolde årstid. Bladene bør dog klippes helt af kort før vinterens begyndelse. Purløg er en løgplante. Selvom løgene er hårdføre, bør de dækkes evt. En presenning eller nogle få nåletræsgrene er tilstrækkelige. Planten spirer meget hurtigt om foråret, og bladene kan høstes igen i april.
Del
Pløgløg florerer - planterne udvider sig hurtigt, hvis de bliver passet godt på, og krukken bliver hurtigt for overfyldt. Derfor skal purløg deles cirka hvert tredje år, i krukker såvel som i altankasser og udendørs. For at gøre dette deles planten med en spade eller en gravegaffel, og rodklumpen skæres blot igennem med en skarp kniv. De nye dele af planten kan genplantes udendørs med god plads og udvikle sig til helt egne planter. Hvis purløget holdes indendørs, tilsæt en ekstra gryde eller en anden kasse eller spand. Hvis purløg ikke deles, vokser bladene mere og mere sart og meget tøvende. Det bedste tidspunkt at dele planter på er om foråret.
Pløgløg som skadedyrsbekæmper
Pløgløg har stærke æteriske olier, som ikke kun giver den skarpe smag, men også er ansvarlige for en ret skarp lugt. Det, der nogle gange er lidt ubehageligt for os mennesker, er noget, som skadedyr heller ikke nødvendigvis kan lide. Purløg holder mange skadedyr væk ved blot deres tilstedeværelse i haven. For eksempel i rosenbedet: rustsvampe angriber roser meget sjældnere, hvis purløg vokser ved siden af dem. I gulerodsmarken holder purløg gulerodsfluen væk. Og hvad der gælder udendørs er selvfølgelig også tilfældet på altanen: purløg og roser i en stor krukke giver god mening.
Brug af purløg
Om foråret er purløg en af de første haveurter, der spirer og kan høstes allerede i april. Planterne kan deles og formeres allerede fra andet år. Planterne bør dog kun deles hvert maks. 3. år.
Pløgløg er meget brugt i køkkenet af alle, der værdsætter sund mad og smuk dekoration. Hjemmelavet urtesmør med purløg, persille og mange andre krydderurter smager fantastisk og er også meget sundt. For at forbedre smagen bruges den til adskillige retter: fjerkræ- og kødretter, supper, gryderetter og æg samt til solide salater og enkle sandwich.
Opbevar tør purløg
Hvis der er for mange purløg til rådighed om sommeren, kan du sagtens fryse dem ned. Den mister ikke sin farve, kan til enhver tid tøs op og falder ikke sammen, men ser ud til at være nyhøstet. Skyl purløget godt og skær det i meget små stykker (se billede). Skal du have lidt purløg til for eksempel en gryderet, kan du altid åbne plastikposen og skrabe lidt purløg ud med en kniv - aromaen og farven bevares.
Pløgløg smager godt. Den er populær i køkkenet på kartoffelmos, i salatdressinger, med grøntsager og kød. Den kan findes i næsten enhver urtehave og i næsten alle vindueskarme. Purløg giver smag og vitaminer, og de smager bedst frisk. Du behøver ikke købe det - du kan sagtens selv dyrke purløg, lige fra såning til pasning af de flerårige planter til almindelig afskæring, du kan finde alle informationer i den følgende beskrivelse.
Det særlige tip: purløgsblomster
Pløgløg er en del af alliumfamilien og er meget rig på vitaminer. Den indeholder vitaminerne E, C, A, K og B6 samt thiamin, folinsyre, riboflavin og niacin. Purløg indeholder også store mængder kalium, calcium, jern, magnesium og fosfor. Så der er i hvert fald ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt noget at sige til at forkæle sig selv med et solidt stykke brød med flødeost og masser af frisk purløg i ny og næ – for slet ikke at tale om den uforlignelige smagsoplevelse. Man siger altid, at øjet også spiser. Tilføjer du ikke kun de grønne blade af porren, finthakket, til brødet, men også skærer blomsterne af tæt ved stilken, så de nedbrydes til enkelte, små blomster, så smager de ikke kun lækkert blandet i brødet., men de ser også helt fortryllende ud. Blomsterne indeholder nogenlunde samme næringsstoffer som bladene, men har også en let sødlig honningagtig smag. Og det, der fungerer sammen med brødet, fungerer også i Frankfurt Green Sauce, som så bliver til en lilla sauce. Pas på ikke at ende med at spise den hårde blomsterstilk - den smager lidt bittert og er svær at tygge.
Tip til hurtiglæsere
- Så udendørs i begyndelsen af april, ideel som en blandingskultur. Purløg vokser også i vindueskarmen.
- Vær opmærksom på delvist skyggefulde til solrige steder i fugtig, næringsrig jord.
- Spiringstid: 7 til 14 dage
- Planternes højde: op til 50 cm.
- Blade kan høstes hele året rundt, blomster bør skæres af for at sikre rigelig bladvækst (men mange sorter er også spiselige).
- Vand regelmæssigt, hold jorden fugtig, vær opmærksom på masser af næringsstoffer (gød).
- Fjern alt grønt inden vinterens begyndelse og dæk om nødvendigt løgene med nåletræer eller en presenning.
- Pløgløg spirer hurtigt om foråret og kan høstes fra april.
- Del hvert tredje år om foråret: del med en spade og en skarp kniv og genplant separat på afstand.
- Pløgløg kan holde rustsvampe væk fra roser, og guleroden flyver væk fra gulerødder, når de vokser ved siden af planterne.
- Speci altip: spis de hakkede purløgsblomster.
Interessante fakta
Pløgløg er meget rig på vitaminer og mineraler. Især andelen af C-vitamin er meget høj (49mg/100g), men indholdet af kalium og fosfor gør også purløg til et meget værdifuldt krydderi.
Savory urter omfatter urter fra Provence, salvie, kørvel og fennikel.
