Endivie er en af de sidste salater, der kan plantes og høstes i løbet af året. Den er nem at passe og kræver ikke megen opmærksomhed. Intet fungerer selvfølgelig med endive alene, men i modsætning til andre bladsalater er det også nøjsomt.
Forberedelse af jorden
Endiverne stiller ikke de store krav til jorden, da de er en forholdsvis krævende plante. Det er nok, hvis jorden er blevet behandlet med kompost, gødning eller gødning for at give endivien eller andre grøntsagsplanter alle næringsstoffer. Dette bør dog gøres et par måneder i forvejen, hvilket ofte kan være om efteråret eller vinteren. Da frøene sås meget sent, kan andre grøntsager eller salater plantes på forhånd. Når disse grøntsager har fået plads, kan såningen begynde.
Såtid mellem juni og juli
Da denne salat er plantet sent, kan den sås enten i drivhuset eller i et vækstbed. Men direkte såning i haven er også muligt. Dette bør dog ikke finde sted før udgangen af juni og helst først i begyndelsen af juli. Ellers kan det føre til tidlig blomstring, hvilket bør undgås for enhver pris. Frøene kan også sås direkte på stedet i denne tid, men også her skal der holdes en minimumsafstand på 30 til 40 centimeter. Hvis du ønsker at høste endivie i længere tid, kan du så igen efter 20 til 30 dage. Planten elsker solen og bør derfor have en passende plads i haven. Selvom endivien har brug for meget plads, kan den plantes eller sås ved siden af andre grøntsager såsom kål eller fennikel.
Pleje og vanding
Selvom endivien ikke kræver meget opmærksomhed, stiller den selvfølgelig også krav. Salat bør kun plantes samme sted hvert tredje år. Denne salat er en toårig plante, men genplantes hvert år efterhånden som den bruges. Da jorden ikke er særlig krævende, kan den også plantes efter kartofler eller tomater. Da de to andre grøntsager kræver forskellige næringsstoffer, er dette let muligt. Efter såning skal du selvfølgelig vande godt, hvilket betyder, at salaten vokser hurtigere og bedre. Fugten må dog ikke samle sig, da endivien ikke kan tåle det. Hvis bladene skifter, så er der givet for meget vand. Du skal blot reducere vandforsyningen her.
blegning af bladene
Efter cirka tre måneder er endivien klar til høst. Salaten kan bleges på forhånd. For at gøre dette skal du blot binde de ydre blade sammen. Det betyder, at de indre blade ikke længere får sol, og det mindsker også den bitre smag. Blegning kan også ske ved at sætte en spand over, men salaten skal være helt tør. Ellers kan der samle sig vand, og bladene kan rådne. Fordi endivien ikke kan lide den for våd. Blegning kan udføres to uger før høst. Nye sorter er ikke længere så bitre, og derfor skal denne proces ikke udføres.
Skadedyr kan ikke lide endive så meget
Skadedyr elsker ikke rigtig denne salat, men snegle eller bladlus kan også angribe den. Sneglene kan nemt fjernes med hånden eller et kemisk middel kan bruges. Med bladlus ser det lidt anderledes ud, men her kan du først bruge en lud- og vandblanding. Hvis denne behandling ikke lykkes, kan et kemisk middel anvendes. Til forebyggelse findes der såkaldte kulturnet, der hjælper med at forhindre angreb af bladlus. En sygdom hos endivier er dunet meldug, som altid opstår, når der ikke holdes tilstrækkelig tid. Så det er bedre at vente lidt længere før genplantning for at undgå denne sygdom. En anden sygdom er bladkantsbrænding. Årsagen til denne sygdom kendes ikke, men det er mistanke om, at jorden mangler magnesium.
Lav kulde skader ikke salaten
Høsttiden begynder norm alt mellem august og november, hvilket helt afhænger af såningen. Bliver det lidt koldere, skader det ikke rigtig salaten. Salaten skal kun høstes fra minus 5 grader eller beskyttes mod kulde med måtter. Det betyder, at salaten med rødderne kan opbevares længere i den mørke kælder. For at gøre dette skal du blot placere endivien i fugtigt sand. Dette holder kun et par dage i køleskabet, før det ikke længere er spiseligt. Endivie er ikke kun nem at dyrke i haven, den smager også fantastisk. Især hvis det blev dyrket i din egen have. Især da endive ikke er følsomme og krævende, kan de også dyrkes af hobbygartnere, som ikke har meget erfaring.
Fra såning til høst
- Kan dyrkes først i drivhuset
- Direkte såning er også muligt
- Såning mellem slutningen af juni og midten af juli
- Det er bedst at plante i bede, hvor der tidligere har været plantet kartofler eller tomater
- Hold 30-40 cm væk
- Vand godt efter såning
- Bleg med en spand eller bind op
- Du kan høste efter tre måneder
- Tåler temperaturer ned til -5 grader
- Kan opbevares i en mørk kælder med rødder og fugtigt sand i lang tid
Simpel håndtering med stor succes
Hvis du holder dig til disse få punkter, kan du høste lækre endivier i din egen have uden den store indsats. Det skal der ikke meget til, udover måske at gøde jorden henover vinteren. Alt dette kan gøres ved hjælp af naturlige midler, uden nogen kemikalier. Enkelt og alligevel sundt.
Behandlings- og plejetips
Opskrift og tilberedning af endiviesalat: Den bedste måde at tilberede endiviesalat på er med koldpresset olivenolie og balsamicoeddike; disse to ingredienser forbedrer smagen markant. Derudover kan du tilføje mager fåreost, mozzarella eller andre magre oste til salaten samt oliven, tomater og andre grøntsager. Bladene af den krøllede endivie egner sig også meget godt til pynt på kanten af en tallerken, eller som naturlig salatskålsindsats, hvis du lægger bladene i en lille salatskål, så de krøllede bladkanter kan kigge ud over skålens kant.
Endivien har brug for humusrig jord med medium næringsstoffer. En solrig beliggenhed foretrækkes. Hvis du vil så endivie direkte udendørs, bør du vente til midten af juni. Såning udendørs er muligt fra midten af juni til midten af juli. Dette forhindrer også skydning. Endivie, som næsten alle andre salattyper, bliver ofte angrebet af snegle. Sneglepiller på sengens kanter kan være en stor hjælp her. Hvis du ikke vil bruge kemikalier i haven, skal du samle sneglene i hånden, hvilket nogle gange kan være et langvarigt arbejde. Endivien vokser meget godt i blandede kulturer med andre grøntsager, og kan også lide at vokse sammen med andre typer salat. Det er ikke ualmindeligt at se planten skiftevis med salat. Denne glatte og krøllede variant ser ikke kun smuk ud, men giver dig også mulighed for at sikre, at der er nok grønt i din kost. Meget gode naboer til endive er porre, kål, løbebønner og også fennikel. Det vides ikke, at endive ville vokse værre i nærheden af andre planter.
