I Tyskland er langt de mest populære krydderurter purløg, persille og basilikum. Der er mange flere krydderurter, som kan dyrkes i din egen have og dermed forfine dit hjemlige køkken. For øvrigt kan forskellige krydderurter også være en fryd for øjet ud fra et dekorativt synspunkt.
Kryddeplanter i haven er mere end bare et tilbehør
Krydderplanter som basilikum, purløg, forårsløg, timian, merian, oregano, rosmarin og mange andre er meget mere end et dekorativt tilbehør, der forfiner forskellige retter. Smagen og duftene i krydderierne har også en meget positiv indflydelse på sundheden.
De fleste urter indeholder plantestoffer, der dræber bakterier introduceret gennem mad. Så der er endnu en grund til at plante krydderiplanter i haven, for det anbefales at spise grøntsager og frugt fem gange om dagen og bruge en række forskellige urter og krydderier.
At dyrke urter i haven
Nogle urter kan findes i naturen, mens andre nemt kan dyrkes i haven eller endda i vindueskarmen. Urter i haven er altid smukke at se på og kan plukkes og bruges med det samme med et enkelt tryk. En hel række af urter er flerårige og skal derfor ikke gensås hvert år.
Pløgløg er en af de mest populære urter i Tyskland og spirer deres rørformede blade fra jorden tidligt på året. Du kan nemt så den direkte i bedet eller i små potter. Smukke lilla blomster kan ses fra maj til august og kan også spises. Smagen er ret krydret og derfor bruges blomsterne mere som pynt. Om nødvendigt kan purløg nemt klippes af med en saks og kan også skæres i fade, da de ikke skal hakkes.
Det er også værd at vide, at purløg er flerårige planter, så de vokser igen og igen. Beliggenhedsmæssigt er en kalkrig, humusrig og fugtig lerjord bedst egnet. Det føles mest behageligt på et solrigt til delvist skyggefuldt sted. Purløg tåler også gødning meget godt.
Persille er lige så let at dyrke. Persille kan lide at være meget lys, men ikke i direkte sol. Man skal være meget forsigtig ved vanding, for den kan ikke tåle for meget vand. Derfor skal persillen først vandes, når det øverste jordlag er tørret igen. Befrugtet med en flydende fortynder hver til anden uge, kan persillen vokse kraftigt. Såning af persille er lige så nemt som at passe den. Frøene sås i almindelig pottejord i en potte eller i bedet. Spiretiden er kun få dage. Når du høster, bør du bestemt sørge for, at det såkaldte hjerte er beskyttet. Den er lige i midten og dukker op som nye, mindre blade. Hvis den er beskadiget, kan der ikke gro flere blade.
Dette er selvfølgelig blot nogle få eksempler på dyrkning af urter i haven. Du kan få inspiration til, hvad der ellers er muligt i et havecenter eller i et velassorteret byggemarked, her i haveafdelingen.
Poser med frøene kan findes her. Alt hvad du behøver at vide om dyrkning, pleje og høst er skrevet på bagsiden. Det er vigtigt, at poserne hverken er åbne eller bølgede. I det sidste tilfælde er frøene allerede blevet våde én gang, hvilket reducerer deres evne til at spire.
Overvintrende krydderiplanter i haven
For altid at kunne få adgang til friske krydderurter fra haven, bør du forberede dig til vinteren i blomstringsperioden. Krydderurter kan bevares utroligt godt, og så kan du nyde krydret basilikum, velduftende lavendel og mange andre kulinariske urter friske selv om vinteren.
Hvis de er teer, skal de høstes tørre inden blomstring og derefter tørres. Krydderurter, som fx persille, dild, basilikum eller purløg, kan sagtens fryses ned efter høst. For at gøre dette skæres de enkelte friske krydderurter og pakkes ideelt i portioner og fryses. Urter kan også forarbejdes til urteeddike eller urteolie og dermed konserveres.
Der er ikke noget særligt at overveje, når man overvintrer krydderiplanterne i haven. De skal trimmes om efteråret. Enårige planter skal derimod fjernes med rødderne og først sås igen næste forår.
Grundlæggende information om aromatiske planter i haven
Kryddeplanter i haven tjener mange forskellige formål. De sikrer et varieret og sundt køkken, forfiner salater, retter, dressinger og meget mere og er desuden smukke at se på. Dyrkning er let, og vedligeholdelsesindsatsen er også begrænset. Derfor anbefales urtehjørner i haven især til børnefamilier, for for børn er det et under, hvordan noget spiseligt gror af små frø.
Konklusion
Du behøver ikke undvære krydderiplanter, hvis du ikke har en have. Mange planter trives også i krukker i vindueskarmen i køkkenet.
