Det er forståeligt, at græskarret ikke holder evigt. Det er trods alt en frugtgrøntsag, der består af en høj procentdel (op til 90%) vand og ikke kun mister det over tid, men også kommer i kontakt med bakterier, der nedbryder den eller forårsager skimmelsvamp. Dehydrering, skimmelsvamp og bakterier er hovedårsagerne til et græskars forfald. Udhulede Halloween-græskar er særligt udsatte, fordi de for det første indeholder meget frugtkød og derfor vand, og for det andet er græskarret skadet. Det betyder, at flere mikroorganismer kan trænge ind.
Forskellige konserveringsmetoder
Nogle metoder til at konservere et græskar er baseret på at fjerne vandet. Andre gør det stik modsatte. Her forsøger vi at holde græskarret så friskt som muligt og at forsyne det med vand. Frem for alt er det vigtigt at undgå bakterier bedst muligt eller at dræbe dem, så forringelsen ikke accelererer yderligere. Halloween græskar skal altid udhules først før konservering. Forskellige metoder bruges norm alt til at bevare et udhulet græskar og prydgræskar. Her er en oversigt over sorter af potentielle Halloween græskar:
- Jack O`lanterne (lanterne græskar)
- Lille lanterne
- Neon F1
- Sweet Jack
- Aspen Pumpkin
- Autumn King
- Baby Bear
Eksempler på sorter til prydgræskar:
- Shenot-kroner
- Græskar Verruquese
- Minibold
- Autumn Wing
Den perfekte høsttid
Trykpunkter, skader eller snit fremmer indtrængning af bakterier og dermed råd og skimmelsvamp. Derfor bør der kun bruges græskar, der har en absolut ubeskadiget skal. Derudover er det korrekte høsttidspunkt også ekstremt vigtigt for et græskars holdbarhed. Alene frugtens størrelse og farve siger intet om modningsgraden. Tegn på et modent græskar:
- Stængel træagtig
- fast, hård skal
- skal lyde hult, når der bankes
Opbevaring
Hvis græskarret ikke skal bruges med det samme, skal det ikke opbevares nogen steder og på nogen måde. Gode opbevaringsforhold:
- Trækasse (luftgennemtrængelig)
- line med Styrofoam
- Temperatur: 15-20 °C
Udhul Halloween-græskaret ordentligt
Før et græskar udhules, skal dets skal først vaskes grundigt. Der er altid en masse mikroorganismer på den ydre hud, som ellers ville trænge ind i græskarret.
- vask med lunkent sæbevand
- skyl med rent vand
- tør af
Et Halloween-græskar skal udhules meget omhyggeligt og fuldstændigt. Alle klæbrige komponenter er meget modtagelige for skimmelsvamp.
- skarpt, meget rent værktøj
- glatte snit uden frynser og unødvendige hjørner
Tip:
Hvor tyk den resterende pulp er, har ingen væsentlig indflydelse på holdbarheden. Hvis der er blevet skåret for meget af, er det ikke et problem.
Sænke mugdannelsen på udhulede græskar
Forskellige metoder er mulige til at dræbe mikroorganismer såsom bakterier. Da midlerne virker ætsende og udgør en risiko for hud og øjne, bør du altid arbejde med handsker og eventuelt beskyttelsesbriller. Hvis spanden har ligget i blød i længere tid, skal den placeres på en børne- og kæledyrssikker måde for at undgå ulykker. Bakteriedræbende midler:
- eddike
- Citronsyre
- blegemiddel
Syre eller blegemiddel fortyndes altid med vand, og det udhulede græskar lægges i det med åbningen nedad.
- Spand eller større beholder
- Blegemiddel: 15 ml pr. liter vand
- Citronsaft: en del vand plus en del citronsyre
- koldt vand
- Blødgør i mindst en time eller natten over
- tør godt
- Gnid afskårne kanter med vaseline (forsegling)
Tip:
Specialgræskarspray indeholder norm alt en bakteriedræbende komponent og en olie eller voks.
Oprethold fugten
- med lak eller hårspray: Når græskarret er udhulet rent og tørret godt, sprayes det indvendigt og udvendigt med hårspray eller lak. Lakken forsegler overfladen og forhindrer græskarret i at tabe væske. Det skal sprøjtes i ny og næ. Desværre beskytter denne metode ikke mod skimmeldannelse.
- med vaseline: Et godt hjemmemiddel til at få et Halloween-græskar til at holde lidt længere er vaseline. Efter udhulning skal du blot tørre det godt med køkkenrulle og påføre et tykt lag vaseline. Holder to til tre uger.
- med gulvvoks eller bivoks: Et voksbetræk beskytter det følsomme græskar mod vandtab og trykpunkter. Derudover giver gulvpolish eller bivoks det en naturlig glans.
Forresten:
Hvis Halloween-græskaret er skrumpet sammen - men ikke muggent - kan en foryngelsesbehandling hjælpe det skræmmende ansigt: læg det i blød i en spand koldt vand natten over!
Tørring af prydgræskar
Hurtig fjernelse af vand, fx ved højere temperaturer i ovnen eller på varmelegemet, betyder, at græskarret mister sit vand, men under denne proces krymper det også betydeligt og bliver uskønt og rynket. Den sikreste måde at konservere et græskar på er at tørre det langsomt. Og i måneder. Ikke en rigtig praktisk måde at hurtigt konservere et Halloween græskar på. Tørring er især ideel til prydgræskar. Et prydgræskar indeholder mindre frugtkød og derfor vand, hvilket gør det nemmere at tørre.
- høst modent græskar, når bladene på rankerne allerede er tørret lidt ud
- klip med et glat snit
- VIGTIGT: Lad 3-5 cm stilk stå
- hjælper med at dræne vandet
- Vask græskar med lunkent sæbevand
- skyl med rent vand
- læg til tørre i garagen, huset eller skuret
- placer på højere overflade
- Der skal også komme luft til græskarret nedefra (brædder med mellemrum)
- Sørg for, at der er god luftcirkulation
- vend forsigtigt hver anden til tredje uge
Afhængig af størrelsen på græskarret kan det tage mellem seks og tolv måneder for græskarret at tørre. En god indikation på, at det tørrer, er, at der kan høres en raslende lyd, når man ryster (gennem frøene), og græskarret er meget let. I nogle tilfælde kan kernerne sidde fast inde og derfor ikke støje.
Alternativt kan det dekorative græskar også hænges op til tørre. For at gøre dette skal du vikle græskarret rundt om stilken med en snor og hænge det på et godt ventileret sted. For bedre at dræne fugten indefra, brug en ren søm til at stikke tre til fire huller i undersiden. Inde i bygninger anbefales det at placere en avis eller en blomsterskranke under for at undgå pletter. Efter tørring vaskes græskarrene igen med sæbevand. Hvis skallen er blevet krøllet eller plettet, kan det yderste lag forsigtigt skrabes af med en ren, skarp kniv.
Konklusion
Det er bedst først at udhule et Halloween-græskar og derefter dyppe det i en bakteriedræbende opløsning. For at den bedre holder på vandet, har det vist sig effektivt at påføre creme med vaseline eller bivoks. Dekorative græskar kan hænges op eller tørres på en åndbar overflade med god luftcirkulation. Disse metoder holder det skræmmende ansigt af et udhulet græskar frisk i omkring to til tre uger, prydgræskar forbliver nogle gange smukke i op til flere år, hvis de er blevet tørret godt.
Hvad du snart bør vide om udhulede græskar
Custom of Pumpkin Carving
- Skikken med at skære et græskar på Halloween kommer oprindeligt fra Irland.
- På hans tid blev der dog skåret majroer for at drive onde ånder væk.
- Da skikken spredte sig til Amerika, blev der brugt græskar i stedet for majroer.
- Disse er meget bedre til udskæring på grund af deres tekstur og størrelse.
- Siden da er græskar blevet brugt til Halloween-udskæring den dag i dag.
Brug græskar
- Græskarkødet er ekstremt sundt og velsmagende.
- Derfor er den udhulede frugtpulp, der produceres under græskarudskæringen, grundlaget for mange lækre retter: græskarsuppe, jakkekartoffel- og græskarsalat, chili con græskar, kød- og græskargryderet, græskarbrød, græskarpande med urter eller græskar -Is
- Pulpen kan også nemt grilles, steges eller syltes.
- Nogle græskarvarianter har olieholdige frø, hvorfra den populære græskarkerneolie er opnået.
