Uanset om det er fyldt eller stegt: Auberginer er en delikatesse på mange forskellige måder. De subtropiske grøntsager har i mange år været en integreret del af velassorterede frugtafdelinger. Dyrkning og høst i din egen have er forbundet med en række forhindringer. Natskyggefamilien reagerer følsomt på forskellige faktorer. Grundlaget for vellykket dyrkning sker med såning af Solanum melongena. Med de rigtige tips og lidt forberedelse vil du snart være i stand til at høste dine egne "æggeafgrøder".
Subtropiske grøntsager til haven
Vitaminrige auberginer har været en integreret del af det indiske køkken i omkring 4.000 år. Derfra begyndte de velsmagende æggefrugter også deres sejrsmarch til talrige andre lande. Mens aubergine er en standardfødevare i middelhavs- og tyrkiske regioner, betragtes grøntsagerne på vores breddegrader stadig som eksotiske i nogle områder. Udvalget af auberginesorter er lige så forskellige som vækstområderne. Æggefrugterne er forskellige i form og farve. Ud over sfæriske og aflange sorter kendes kølleformede, slangeformede og dråbeformede frugter. I gule, grønne, orangerøde til hvide, lilla eller marmorerede farver dominerer auberginer Middelhavets grøntsagsmarkeder.
Solanum melongena kan nå en højde på mellem 40 og 150 cm. De opretvoksende grøntsagsplanter med behårede blade kan også dyrkes i køligere egne med lidt forberedelse og den rette pleje. Udover den optimale placering og pleje afgør det rigtige såtidspunkt også dyrkningens succes eller fiasko. Planterne med de lilla blomster kræver på grund af deres oprindelse meget lys og varme. Direkte dyrkning udendørs ville være mulig fra slutningen af maj. Planternes lange udvikling og modningsperiode gør dog høst umulig i dette tilfælde. Derfor er de asiatiske grøntsagsstauder sået under glas fra begyndelsen af marts.
Vokser om foråret
Selv før solens stråler vækker det første sarte grønne udendørs fra dvalen, begynder de første forberedelser til den kommende havesæson i det varme drivhus. Temperaturer på 20° til 25°C er nødvendige for at auberginer kan spire. Alternativt kan spiringen også foregå på en lys, varm vindueskarm. Grundudstyret til frødyrkning omfatter følgende komponenter:
- formeringsbeholder
- Slankt underlag
- Vandforstøver
Du kan få auberginefrø fra velassorterede planteskoler. Det er ikke svært at dyrke sjældne sorter, men det kan være en udfordring at finde de rigtige frø. Vælg et varmt sted nær et lyst vindue for at vokse. Solanum melongena er afhængig af meget sollys for udviklingen af de velsmagende frugter. Direkte UV-stråling kan dog have en kontraproduktiv effekt på frøene, indtil de spirer. På dette stadium er de unge planter endnu ikke i stand til at beskytte sig selv tilstrækkeligt. Samtidig øges risikoen for, at underlaget tørrer ud for hurtigt. Beskyt vækstbeholderen mod sollys midt på dagen, eller vælg et sikkert sted.
- Fyld mager jord i beholderen
- Våd tilstrækkeligt med vandforstøveren
- Pres frøene 1 cm dybt ind i underlaget
- Hold en minimumsafstand på cirka 3 cm mellem de enkelte korn
- Hold jorden fugtig
Du kan bruge et trick til at bryde auberginens spiringshæmning. For at gøre dette skal du lægge frøene i blød i vand eller kamillete i cirka 3 til 4 timer. Så straks. Kontroller fugtindholdet i jorden dagligt. Om nødvendigt genopfyldes straks. Almindelige fejl, der begås under dyrkning, skyldes tørhed eller vandfyldning. Begge dele kan føre til de unge planters død eller forhindre spiring. Under optimale forhold vises de første grønne skudspidser efter cirka 21 til 25 dage.
Tip:
Undgå aktive varmekilder. Til beskyttelse eller isolering kan du placere en tyk polystyrenplade mellem vindueskarmen og dyrkningsbeholderen.
Ministørrelse drivhus
Høj luftfugtighed og konstante temperaturer fremskynder spiringen og væksten af eksotiske grøntsagsplanter. Passionerede haveentusiaster tyr ofte til et simpelt trick og lægger en perforeret plastikfilm over urtepotten. Denne metode er også tilstrækkelig til Solanum melongena, selvom det er kedeligt at fjerne filmen et par timer hver dag. Dette fremmer luftcirkulationen og forhindrer råd og skimmeldannelse. Med enkle materialer kan du forfine teknikken uden at skulle grave dybt i lommerne. Du skal bruge:
- Smalmasket volieretråd (kaninnet)
- Stabil selvklæbende tape
- Transparent film
- Lille træ- eller plastikboks
Du behøver kun et lille stykke gitter til den grundlæggende struktur. Nettet er bøjet over kassen som et tag, og midten bør ikke have nogen direkte kontakt med den fremtidige dyrkningsbeholder. Dette gør det muligt at dyrke frøplanter og stiklinger under strukturen. Læg folien på tråden og fastgør den med tape. Kassen fungerer som en vækstbeholder. Om du placerer underlaget direkte i den eller blot bruger kassen som beholder til selve potten, er op til dig. Du kan fastgøre den forberedte topdel til frugtkassen. Fordelen: Minidrivhuset forsinker udtørringen af jorden og øger samtidig luftfugtigheden.
Tip:
Brug kunstigt lys til planter, når der er mangel på lys. Dette fremmer vækst og modstandskraft.
Vigtige plejeforanst altninger
Efter cirka 3 til 4 uger vil frøplanterne have nået en rimelig størrelse og skal prikkes ud. Denne foranst altning er vigtig og forhindrer auberginernes rødder i at vokse uadskilleligt sammen. Først efter Ishelgenerne i maj kan grøntsagsplanterne flytte til deres sidste plads i bedet. Indtil da bør du give de unge planter individuelle potter med humusrig jord. Når temperaturen stiger til 18° C udendørs i løbet af dagen, kan du langsomt akklimatisere Solanum melongena til de klimatiske forhold i haven.
- Beskyt planterne mod direkte sol i starten
- Hold underlaget fugtigt
- Efter prikning befrugtes auberginerne for første gang
Hvis du har et opvarmet drivhus, bør du omplante grøntsagsplanterne allerede i april. En beskyttet placering er vigtig i haven. For eksempel har nærhed til vægge vist sig nyttig til denne opgave. Stenene lagrer varme om dagen og frigiver den langsomt til det omkringliggende område om natten. Afhængigt af højden er stauderne på dette sted også beskyttet mod træk og vind. Auberginer er mere følsomme end peberfrugter og accepterer taknemmeligt sådanne sikkerhedsforanst altninger.
Forhold i haven
Auberginer er meget optaget af jorden og korrekt pleje. Selv små afvigelser eller fejl kan få natskyggeplanterne til at svigte, og høsten bliver meget lav. Udover det rigtige underlag skal underlaget også opfylde visse krav:
- permeable
- Humus-rig
- Dybde
- ph-værdi mellem 5,5 – 6,5
De eksotiske planter har et vidt forgrenet og dybt netværk af rødder. Gør forberedelser før plantning og klargør bedet. Dette omfatter grundigt at løsne den omgivende jord med en gravegaffel. Planter først grøntsagsplanterne ud i haven, når jorden er blevet varm. Solanum melongena kan ikke klare kolde fødder. Forvarm eventuelt jorden med en speciel plantefilm.
- Plantehullet skal være dobbelt så stort som auberginerødderne
- Løsn tung jord med kvartssand
- Læg et tykt lag kompost ud
- Hold en minimumsafstand på ca. 60 cm mellem de enkelte stauder
- Hæld kraftigt
Auberginer foretrækker et fugtigt underlag, men de eksotiske reagerer følsomt på vandlidning. Du kan permanent løsne jorden med små småsten eller udvidede lerkugler. De uorganiske materialer forhindrer permanent jorden i at komprimere. Samtidig kan vandet hurtigt løbe væk, og vigtig ilt når planternes rødder. Gødning skal påføres hver 14. dag indtil høst. Kommercielt tilgængelig flydende gødning har vist sig at være effektiv til denne opgave og administreres direkte via kunstvandingsvandet. Følg indlægssedlen ved tilførsel af næringsstoffer. Overgødskning kan skade planterne.
Tip:
Grøntsagsplanterne har brug for et stabilt klatrehjælpemiddel, så skuddene med de tunge frugter ikke knækker.
Høst
For auberginer udføres bestøvning ikke af insekter, men af vinden. Små sorter af Solanum melongena kan dyrkes i store beholdere. Hvis planterne holdes på altanen eller i drivhuset, bør de rystes jævnligt, når de står i fuldt flor. På den måde sikrer du befrugtningen af de hunlige blomsterstande, så de vitaminrige frugter kan udvikle sig. Auberginehøstsæsonen begynder i slutningen af juli eller begyndelsen af august. Afhængigt af vejret kan dette strække sig ind i oktober. Skær frugten af, inklusive blomsterbund og stilk, med en skarp kniv, så planten ikke beskadiges unødigt.
- Fjern sideskud, der ligner tomater
- Høst ikke fuldt modne frugter
- Umodne auberginer modner i lille grad
- Opbevaring af umodne frugter skal være varm og mørk
Hvis frugten har et skinnende skind og giver sig let ved tryk, er det det optimale tidspunkt at høste. Du kan opbevare grøntsagerne i køleskabet i cirka 2 uger. Auberginer, skåret i små stykker, holder sig i flere måneder i fryseren. Efter høstsæsonen i oktober kan du rive planterne og deres rødder ud og smide dem i komposten. Overvintring er ikke mulig. For at undgå sygdomme skal afgrødeskiftet på stedet tages i betragtning. I de næste 3 til 4 år vil substratet være uegnet til dyrkning af auberginer. En storstilet udskiftning af jorden ville være nødvendig for at undgå denne ventetid.
varianter
De eksotiske planter er varierede. Variationerne adskiller sig hovedsageligt i høsttidspunkt, frugtfarve og størrelse. De mest populære typer asiatiske planter omfatter:
- Solanum melongena esculentum: Næsten alle kølleformede auberginer, der er tilgængelige i supermarkedet, kommer fra denne sort.
- Solanum melongena depressum: Denne sort producerer små frugter og er udbredt i Asien.
- Solanum melongena serpentinum: Udtrykket "aubergine" er ikke tilfældigt. Frugterne af denne auberginesort er små og ægformede.
- Solanum melongena Belezza Nera: De runde, store frugter med mørk lilla skal er et blikfang i haven. Sorten fik tilnavnet "Black Beauty".
- Solanum melongena Prosperosa: Stauden er robust og tåler køligere temperaturer. Prosperosa har runde, mørkelilla frugter.
- Solanum melongena Stribet Toga: En ekstremt farverig auberginesort. De små frugter er i starten gulgrønstribede og får en orangerød farve efterhånden som de modnes. Smagen er let bitter.
- Solanum melongena Bambino: En lille voksende sort velegnet til dyrkning i plantekasser.
- Solanum melongena Money Maker: Disse stauder kan klare køligere temperaturer. Tidlig modning og højtydende sort med kølleformede, mørkelilla frugter.
Konklusion
Natskyggeplanterne, som kommer fra Indien, nyder stigende popularitet blandt passionerede hobbygartnere. De varmeelskende planter går dog meget op i pleje, placering og substrat og reagerer meget følsomt på problemer. Enhver, der formår at opfylde alle auberginernes behov, kan se frem til en righoldig høst i deres egen have.
