Friske krydderurter forfiner menuen med en krydret smag og har desuden mange sundhedsfremmende egenskaber. Der er dog ikke altid en have til rådighed for beplantning, og der er en tvungen vinterpause i den kolde årstid. I disse tilfælde er det tilrådeligt at dyrke urter og krydderier i hjemmet og/eller køkkenet og høste dem straks, hvis det er nødvendigt. På den måde har hobbykokken friske krydderurter til rådighed til madlavning året rundt.
Placering og plantesubstrat
At dyrke krydderurter i en vindueskarm giver dig mulighed for at høste friske krydderurter til køkkenet uden sæsonbestemte begrænsninger. Solen, lysindfaldet, de konstante rumtemperaturer og fraværet af vinterens begyndelse garanterer kontinuerlig urtevækst i opholdsrum. På denne måde behøver ingen ty til tørrede og frosne krydderurter i den kolde vinter, men kan bruge friskhøstede og hjemmedyrkede krydderurter til at give deres yndlingsretter smag. Hvis der er et kæledyr i husstanden, der kan lide at lege med planter og urter, så skal der vælges en højere placering, som dyret ikke kan nå. Følgende aspekter skal tages i betragtning, når man overvejer placeringen og plantesubstratet:
- Sorter urter efter krav til placering og jordkvalitet
- Vælg passende plantekasser
- Skab dræning under plantesubstratet for at forbedre permeabiliteten
- For dårlige jordbundsforhold blandes jorden med lidt sand
- Kaktusjord kan også bruges som alternativ
- Til næringsrig jord, brug rig kompost eller pottejord
- Solbeskinnede krydderurter har brug for en sydvendt vindueskarm
- Monter eller hæng i højden for stærkt sollys
- Spejg ud af delvist skyggefulde steder, observer lysindfaldet i løbet af dagen
- Vær opmærksom på urter med lignende krav, når du planter i grupper
Egne urter
Friske krydderurter smager stadig bedst; i modsætning til frosne kommercielle produkter har de en meget mere intens aroma. De fleste hjemmehørende urter trives selvfølgelig meget bedre i havebedet end i vindueskarmen i stuen. Men der er også nogle sydlige urter, som ikke tåler de lokale vintre godt, fordi de kommer fra varmere himmelstrøg. Disse følsomme og ikke-frostfaste urtetyper er bedre stillet i vindueskarmen. Som udgangspunkt kan næsten alle gængse urter bruges til plantning i vindueskarmen:
- Vær opmærksom på relativt krævende og letplejende urter
- Vandelskende middelhavsurter er ideelle til vindueskarmen: oregano, rosmarin og timian
- Også velegnet: basilikum, nasturtium, kørvel, laurbærblad og citronmelisse
- Vild hvidløg og pebermynte er særligt stærke dyrkere
- Persille vokser langsomt
- Pløgløg og mynte har brug for kølige og skyggefulde steder
- Vær altid opmærksom på sortens væksthøjde og den passende plads til rådighed
Planter
Ideelt set placeres de forskellige typer urter i individuelle plantekasser, så de kan udvikle sig uforstyrret. I dette tilfælde er det også lettere at opfylde de forskellige krav til lysindfald og gulvkvalitet. Hvis du vil prøve noget nyt, kan du bruge individuelle urtestaffel, som sættes i vindueskarmen. Urteguirlander, der hænger direkte fra vinduet og kan fyldes med flere små potter på samme tid, er også usædvanlige:
- Vælg plantekasser, der er store nok til den respektive urtetype
- Balkonkasser, urtepotter, hængende kurve, baljer og plantekasser er ideelle
- Brug passende glasbrikker for at forhindre, at der dannes skadelige vandpytter
- Minimumsstørrelse på beholderen til individuelle plantninger: diameter på 14-20 cm
- Naturlige terracotta potter og farverigt malede keramiske kar er meget attraktive
- Karrene kan tilpasses den respektive rumudsmykning
Tip:
Hvis designet af standard plantekasser er for kedeligt for dig, kan du bruge rustikke kurve som plantekasser.
Krav til temperatur, fugtighed og lys
Hvis lysforholdene i lejligheden er ret mørke, så skal denne faktor tages i betragtning ved køb af krydderurter. I dette tilfælde er urtesorter, der kræver lidt lys og er ideelle til mørkere rum og vindueskarme passende. For at urterne altid skal føle sig godt tilpas i hjemmet eller køkkenet, må temperaturen ikke komme under visse værdier. For høje temperaturer er også skadelige, hvorfor krydderurterne ikke må placeres direkte over varmelegemet, på ovnen eller ved siden af komfuret. Ikke kun vindueskarmene i køkkenet er velegnede til overvintring, men også i uopvarmede soveværelser og gæsteværelser. Derudover kræver mange urter højere luftfugtighed end normal rumluft kan have. I dette tilfælde skal luftfugtigheden i rummet øges permanent. Følgende kriterier er afgørende, når det kommer til temperatur-, fugt- og lyskrav:
- Ideelle rumtemperaturer er mindst 18°C i gennemsnit
- Partum skygge-elskende urter tilføjes til østvinduet og vestvinduet
- Placer urter, der kan lide det køligt og skyggefuldt på nordvinduet
- Sydvinduer er ideelle til solhungrende krydderurter
- Pløgløg og persille er godt til mørke rum
- Øg lav luftfugtighed i rummet med ekstra vandpotter eller bakker
- Placer en bakke med fugtede småsten nær urterne
- Vær opmærksom på en frostfri, kølig og lys placering om vinteren
- Undtagelsen er basilikum, den varmeelskende urt har brug for temperaturer på 24-30°C
- Flyt urter til altaner og terrasser i de varme måneder
Tip:
For at øge mængden af lys på det ønskede tidspunkt af dagen kan du bruge en speciel vækstlampe, der er udstyret med en timer.
Vanding og gødning
I modsætning til urtehaven modtager indendørs urter ikke noget regnvand, så de er helt afhængige af yderligere vandingsprocesser. Selvom de fleste krydderurter ikke har brug for overdreven vanding, kan de ikke klare langvarig tørke. Hvis du er nødt til at rejse ofte, og vandingssessioner ikke kan udføres regelmæssigt i løbet af denne tid, bør du ideelt set dyrke urter, der kan overleve med lidt vand og langvarig tørke. Kemisk gødning bør helt undgås, da de forvrider smagen og er sundhedsskadelige. Mange af urtesorterne er også relativt krævende, når det kommer til gødskning:
- Vand regelmæssigt, men sparsomt
- For meget vand og vandfyldning får urter til at rådne hurtigt
- Dræning forhindrer overvanding
- Små skår af ler, der blandes i plantejorden, er ideelle
- Påfør gødning en eller to gange om året
- Kompostgødskning eller anden organisk gødning er optimal
- Gød enten forår og/eller efterår
Høst
Høst er muligt hele året rundt, men de fleste urter vokser langsommere om vinteren, så høsten bør være mere forsigtig i denne tid. Hurtigtvoksende planter bør kontrolleres regelmæssigt og høstes kraftigere, hvis de vokser voldsomt. Følgende procedure har vist sig at være vellykket under høst:
- Pluk forsigtigt bladene af krydderurterne eller klip dem af med en køkkensaks
- Tag altid bladene på bunden først
- Pluk ikke basilikumbladene enkeltvis, men skær dem af ved stilken
- Klip aldrig mere end halvdelen af for at sikre fortsat vækst
- Planter, der allerede er svage, skal have lov til at komme sig inden næste høst
skadedyr og sygdomme
Desværre er selv urterne i vindueskarmen ikke sikre mod sygdomme og skadedyr, de bliver ofte angrebet af små fluer og lus. Årsagerne er ofte for høj luftfugtighed i køkkenet, overdreven vanding og rådspredning i grundstammen. Derfor bør urteplanterne, når de holdes indendørs, kun vandes, når det er nødvendigt og om nødvendigt helt bortskaffes, hvis der er kraftige flue- og luseangreb:
- Brug hældeenheder moderat, især med middelhavsurter
- Hvis du har lus, så brus urter godt og lad dem derefter tørre
- Gentag proceduren flere gange, hvis angrebet er genstridigt
- I stedet for almindeligt vand, kom sæbeopløsning i sprayflaske
- Spray hele planten, inklusive undersiden af bladene
Konklusion
Urter kan også nemt plantes i dit hjem og høstes hurtigt og nemt, når det er nødvendigt. Urteplanter trives særligt godt i en vindueskarm med tilstrækkeligt lys, solrige steder i køkkenet er ideelle. Da vand- og næringsstoftilførslen via regnvand og jord helt elimineres ved indendørs dyrkning, skal disse faktorer tages med i plejeindsatsen. Som regel sælges urter i små potter i specialbutikker; i dette tilfælde skal de transplanteres i større beholdere. Generelt kan næsten alle kendte krydderurter plantes i vindueskarmen derhjemme, men placeringskravene skal tages i betragtning inden køb. Regelmæssig vanding og brug af organisk gødning understøtter en rig høst og gør dig i stand til at tilberede mad og drikke med friske og lækre krydderurter hele året rundt.
