Hvis du vil dyrke dine grøntsager i din egen have så økologisk som muligt, bør du på forhånd tænke over et koncept for, hvordan projektet kan realiseres over mange år. Hvis du kun planlægger et meget lille grøntsagsområde, har du ikke plads til, at de forskellige typer grøntsager bliver ved med at skifte. Jorden har heller ikke tid til at regenerere regelmæssigt. Derfor er det i disse tilfælde nødvendigt med en præcis planlægning, så store mængder gødning og pesticider ikke bliver nødvendige efter kort tid.
Sted og jordbundsforhold
Salater, grøntsager og krydderurter kræver en solrig til halvskygge placering i haven. Nogle arter kan tåle fuld middagssol, men de fleste foretrækker et par timers sol om morgenen og sidst på eftermiddagen. I gennemsnit er omkring seks timers sollys om dagen optim alt.
jordforberedelse
Normal havejord, der er veldrænet og humus, er bedst egnet til dyrkning. Hvis der er et højt indhold af sand eller ler, skal jorden forberedes derefter. Det er en god idé at analysere havejorden i efteråret det foregående år og om nødvendigt forbedre den. Det betyder, at den er optim alt forberedt til udplantning om foråret.
Tip:
Prøv aldrig gødning på havejorden kort før plantning. Ingredienserne skal først omdannes til humus og næringsstoffer, og de unge planter brænder, når de er friske.
Blandet kultur
Det er ikke kun beliggenhed og jordbundsforhold, der påvirker væksten af grøntsagsplanter. Naboforholdene skal også være rigtige. Der er ikke kun neutrale planter, der nemt kan kombineres med andre, men også dem, der fremmer hinandens vækst eller andre, der hindrer hinanden. Det hænger sammen:
- Blomkål: Franske bønner, ærter, selleri
- Kinakål: bønner, ærter, spinat, salat
- Jordbær: hvidløg, salat, porrer, radiser, spinat
- Kartofler: Franske bønner, kålrabi, majs, kommen, peberrod
- Agurker: bønner, ærter, fennikel, kål, salat, rødbeder, selleri, løg
- Gulerødder: ærter, hvidløg, mangold, radiser, salsify, tomater, løg
- Zucchini: basilikum, bønner, løg
Planteplan: treårig sædskifte
Sædskifte spiller en afgørende rolle i køkkenhaven. Ved at overholde nogle få vigtige regler kan næringsstofferne i havejorden udnyttes optim alt af de enkelte planter. At dyrke den samme plante på en seng i årevis fører ikke kun til udtømning af visse næringsstoffer, men øger også modtageligheden for sygdomme betydeligt. Derfor giver det mening at dyrke planter i en bestemt rækkefølge.
- År: Jorden indeholder nu optimale næringsstoffer. De første afgrøder, der skal bruges, er meget forbrugende grøntsagsplanter.
- År: I år er det mellemintensive planters tur.
- År: I det fjerde år er der kun lave næringsstofniveauer i jorden. Det er nu fordelagtigt at dyrke lavenergiplanter.
Før du begynder igen med de stærkt forbrugende planter, er det bedst at gøde i efteråret eller det tidlige forår med moden kompost fra din egen have. For at sikre en varieret høst hvert år er det bedst at opdele arealet i tre individuelle bede, som så tilplantes skiftevis efter den treårige sædskifte.
Planteplan: firemarks landbrug – fireårig afgrødeskifte
Hvis du ikke bare ønsker at anlægge et lille salatbed, men også ønsker at omstrukturere en større del af haven som brugsareal, anbefaler vi firemarkslandbrug. Her oprettes en sædskiftemodel hvert fjerde år og bør altid overholdes. Denne metode er særligt velegnet til jorde, der ikke er helt så optimale.
- 1. År: Først udbringes grøngødning. Dette optimerer vækstbetingelserne for fremtidige afgrøder, beskytter mod jorderosion og undertrykker ukrudt. Samtidig giver det mening at lave en kompostbunke, hvis den endnu ikke er skabt i haven.
- 2.-4 År: som ved treårig sædskifte
Mens en mark ligger brak og kan regenerere, dyrkes stærkt forbrugende grøntsager på den anden, middelforbrugende grøntsager på den tredje og lavforbrugende grøntsager på den fjerde. Skiftet til mindre forbrugende sorter finder sted hvert år.
Klassificering af grøntsager efter næringsstofforbrug
Salat og grøntsager indtager forskellige næringsstoffer i forskellige mængder afhængigt af typen.
Stunge spisere
- Aubergine
- Jordbær
- Kåltyper
- Kartofler
- Gulerødder
- Redbeder
- Spinat
Mellemspisere
- Bærfrugt
- Bønner og ærter
- fennikel
- Agurker
- Kålrabi
- Chard
- peberfrugt
- Porre
- Radiser og radiser
- Tomater
- Sorte rødder
- Løg
Svag spiser
- Havekarse
- Urter
- persille
- nogle typer salat
Undtagelser fra sædskifte
Der er en anden faktor, der gør planlægningen lidt sværere: planter, der tilhører samme familie, må ikke dyrkes året efter! Denne regel gælder især for følgende plantefamilier:
- Korsblomstrede grøntsager (Brassicaceae): alle typer kål, peberrod, radiser, radiser, sennep, majroer, majroer
- Chenopodiaceae: chard, rødbeder, spinat
Planterne er plaget af nogle genstridige skadedyr (såsom køllerod). Den eneste forsvarlige måde at forhindre et angreb på er brede sædskifte. I disse tilfælde er sædskifte i firemarksdrift at foretrække frem for forbrug af næringsstoffer som et kriterium.
Langtidsbrug mulig med:
- Jordbær: op til tre år, så udskiftes planterne med nye
- Rabarber: kan blive på samme sted i mange år
- Tomater: hvis der ikke opstår nogen sygdom, kan de efterlades på samme sted i flere år
- Asparges (grønne asparges): otte til ti år på én mark er problemfri
Velegnet før- og efterafgrøder
De fleste planter bruger ikke hele vækstsæsonen til at modnes. Det er derfor, det er muligt at dyrke forskellige typer grøntsager efter hinanden på én mark inden for et år.
- Blomkål: forkultur spinat, lammesalat efter kultur
- Bushbeans: forkultursalat, radiser, lammesalat eller grønkål efter kultur
- Agurker: bondebønner før kultur, spinat efter kultur
- Kartofler: grønkål eller rosenkål efter kultur
- Kål: forkulturærter, radiser, spinat
- Gulerødder: sene bushbønner eller endivier efter dyrkning
- Tomater: for-kultur spinat, post-kultur sennep
- Løg: post-kultur endive
Eksempel på en treårig plantning
Det viser sig at være fordelagtigt gentagne gange at lade områder ligge brak og omdanne dem til en eng for gavnlige insekter i et år. Dette hjælper ikke kun jorden med at regenerere, men tiltrækker også insekter, der er afgørende for bestøvning af frugttræer.
1. År i grøntsagsplasteret
- Senge 1: Zucchini
- Senge 2: Porrer
- Senge 3: Selleri og tomater
- Senge 4: gulerødder og løg
- Bed 5: Agurker til syltning
- Senge 6: Salat og ærter
- Bed 7: Blomkål og broccoli
- Senge 8: Kålrabi og savoykål
2. År i grøntsagsplasteret
- Bed 1: radiser og porrer
- Bed 2: agurker og dild
- Senge 3: Zucchini
- Senge 4: radiser, ærter og radiser
- Senge 5: Ærter og gulerødder
- Senge 6: salat og gulerødder
- Senge 7: Jordbær
- Senge 8: kinakål og endive
3. År i grøntsagsplasteret
- Senge 1: Salat
- Senge 2: Radiser
- Senge 3: Ærter
- Bed 4: gavnlig insekteng eller grøngødning
- Senge 5: Selleri
- Senge 6: Agurker
- Senge 7: Jordbær
- Bed 8: årlige urter
Sund frugt fra din egen have
En anden del af køkkenhaven er det område, hvor der dyrkes frugt. Den skal plantes på et sted, der er så solrigt som muligt, så frugterne udvikler tilstrækkelig sødme. Når det kommer til frugt, skal der skelnes mellem sorter som æbler, pærer og blommer, der vokser på træer, og de buske, hvorfra der for eksempel høstes ribs eller hindbær. Den første frugt kan ofte først plukkes fra træer efter et par år, så langsigtet planlægning er nødvendig. For buskenes vedkommende sker den første høst dog ofte året efter plantning. For at kunne dyrke mange forskellige frugttyper selv i en forholdsvis lille have, er der søjlefrugten med sin spinkle vækst, og espalierfrugten, som dyrkes på et espalier eller på husmuren. Begge har et relativt lille fodaftryk.
Kulinariske og medicinske urter
En urtehave bør ikke mangle i enhver køkkenhave. Der dyrkes urter som persille, purløg og middelhavsurter som timian, rosmarin og oregano. De fleste krydderurter bruges bestemt primært i køkkenet til at forfine retter. Derudover dyrkes mange urter også til medicinske formål, så de kan bruges til teinfusioner, bade eller kompresser, når nogen er syg. I denne henseende er kamille, pebermynte og salvie meget populære. Det er bedst at lave et urtebed tæt på køkkenet, så du til enhver tid hurtigt kan høste et par blade eller kviste. Næsten alle krydderurter kan også udmærket dyrkes i potter. I dette tilfælde kan krukkerne placeres på terrassen eller en baldakin, så du stadig kan høste fra dem selv i dårligt vejr. En anden variant er højbedet, hvor høsten også er meget bekvem.
Konklusion
At styre en køkkenhave ordentligt er ikke så let. For at opnå konsekvent gode udbytter er sædskifte meget vigtig. Det er bedst at opdele den tilgængelige plads i individuelle bede og derefter dyrke grøntsagerne i en streng rækkefølge på parcellerne, skiftevis mellem dem. Det sikrer, at jorden ikke udvaskes ensidigt, og at sygdomme ikke har nogen chance. Efter høsten kan grøngødning også forbedre jordens værdi igen.
