Salat er ikke kun populær blandt amatørkokke, mange hobbygartnere sværger også til denne klassiker blandt de forskellige typer salat. Hvis du beslutter dig for at så hver 3.-6. uge, kan du høste frisk salat når som helst i løbet af sæsonen. Afgrøden, der er meget hurtigvoksende, er velegnet til forårssåning og sommersåning alt efter den ønskede sort. Der er sorter, der skyder meget hurtigt op og åbner sig, mens andre vokser meget langsomt i modsætning til de hurtigtvoksende sorter og med disse forbliver den lukkede form helt intakt. Dyrkning og pleje er ganske enkelt, men som med enhver plante kan der ske fejl, der kan resultere i tot alt tab af planterne. Derfor er nogle værdifulde tips til pleje vigtige og bør altid følges.
Hvad skal man overveje ved såning
Ved såning bør du sørge for at vælge en sort, der passer til årstiden. Hvis en forårssort plantes om sommeren, skyder salaten meget hurtigt op og er modtagelig for skadedyr og svampesygdomme. Derfor bør du, når du køber frø eller unge planter, vælge en sort, der er modstandsdygtig over for sygdomme.
Såning af forårssorter
Ved såning af forårsplanter skal frøene placeres direkte i jorden. Da salaten tilhører familien af lysspirer, er den så dækket med lidt jord. Det er vigtigt at sikre, at forskellen mellem temperaturerne om dagen og om natten ikke er mere end 5 grader. En temperatur på 12 grader til 16 grader er ideel til spiring. Kimene skal så have et jævnt fugtindhold, så de ikke tørrer ud.
Sommersorterne skal være forspiret
Til sommersorterne skal frøene være forspiret, det kan bedst gøres i et køkkenrulle. For at gøre dette skal du lægge frøene i køleskabet med køkkenpapir i 2 dage og først derefter lægge dem i sengen. Varmen om sommeren forhindrer frø i at spire udenfor. Så snart planterne er store nok, forskydes de enkeltvis i en afstand på 25 cm.
Unge planter som et alternativ til frø
Hvis du ikke tør så frø, vil havebutikkerne have unge planter til rådighed fra foråret. Disse kan plantes meget tidligt under glas eller folie. For at undgå, at jorden og planterne mugner i solskinsvejr, bør området udluftes jævnligt, så luftudskiftning kan finde sted. Hvis du vil plante de unge planter direkte i et bed, skal du være tålmodig, indtil jorden er helt frostfri. Placeringen skal vælges med omhu, da salat har brug for et solrigt sted. Jorden skal forbehandles, så den ikke kun er rig på næringsstoffer, men også meget løs og gennemtrængelig.
De unge planter kan derefter plantes i en afstand på ca. 25 cm. Planterne bør ikke plantes for dybt, ellers kan de rådne meget hurtigt. Når planterne er plantet det rigtige sted, skal de vandes regelmæssigt. Jorden skal altid holdes fugtig, men enhver gartner bør ikke bruge for meget vand.
Pleje af planter
Pleje af salat er på den anden side meget nemt. Planterne skal vandes jævnligt, så bladene ikke bliver for hårde. Men ved vanding skal man passe på kun at vande jorden og ikke planterne. Så snart de typiske hoveder dannes fra de unge planter, bør vanding reduceres. For at jorden bedre kan holde på fugten, anbefales det at lave et lag muld omkring planterne. Mulden holder også irriterende ukrudt væk.
Kompost er en fremragende gødning, så du behøver ikke bruge yderligere gødning. Staldgødning er dog meget uegnet, selvom jorden allerede er gødet, må den ikke gødes igen. Ellers bliver planterne modtagelige for sygdomme og skadedyr. Ved dyrkning i containere anbefales det at bruge speciel vegetabilsk jord, da den allerede er gødet.
Pleje handler ikke kun om korrekt vanding; det anbefales, hvis en salat allerede er bosiddende mod skadedyr og nogle svampesygdomme. Talrige farer lurer i grøntsagsområdet, den mest almindelige er sneglen. Hun kan godt lide smagen af salaten. Du kan dog få dette problem under kontrol igen med enkle midler. Hvis du kan se snegle på salaten, er det nok blot at trække dem af og sætte dem i et andet hjørne af haven. Et net, der kan strækkes ud over bedet, reducerer antallet af besøgte snegle markant. Derfor bør enhver gartner, der ønsker at dyrke salat, også planlægge sådanne net.
Hvis andre skadedyr har angrebet salaten, bør ingen straks ty til kemikalier. De anvendte kemikalier vil jo senere blive indtaget gennem maden. Der er adskillige biologiske midler, der kan gøre vidundere på sådanne skadedyr. Anderledes forholder det sig med svampesygdomme, i dette tilfælde kan salaten norm alt ikke længere reddes og skal smides væk. Den mest almindelige årsag til en svampesygdom er jordens pH-værdi. Dette skal være afbalanceret, især salat kræver en PH-værdi på mere end 5,5 procent. PH-værdien kan reguleres igen med humus og speciel jord, så andre salatplanter ikke lider.
Nyd din egen dyrkning
Hvis en hobbygartner følger disse vigtige grundprincipper for dyrkning og pleje af salat, er der intet, der står i vejen for en produktiv høst. Selv mindre tilbageslag bør ikke sætte nogen tilbage; faktisk kan du lære værdifulde ting af de fejl, du laver.
Væksttip
Da salat spirer og vokser meget hurtigt, giver det friskt grønt på frokostbordet i de kølige måneder. Såning udendørs bør først begynde i slutningen af april, og frøene skal dækkes med fleece. Unge og voksne salatplanter bliver ofte angrebet af snegle. Men der findes nu også snegleresistente sorter at købe. Hvis du har mange snegle i din have, kan du måske bruge disse sorter. Dette sparer dig for en masse arbejde og nerver. Bortset fra persille og selleri vokser salat sammen med næsten alle planter, også i blandede kulturer. Drivhussorter er lidt mere forurenede med nitrater end udendørssorter. De mørkere yderste blade er rigere på vitaminer end det let gullige hjerte, hvorfor de smager lidt mere bittert. Hjertet, med de gullige til lysegrønne blade, smager mildere og nogle gange endda lidt sødere.
Børn kan især lide salathjerter som tilbehør til kødretter, fordi de ikke smager så bittert. Salat kan lide humusrig jord på et solrigt sted. Høst kan foregå løbende afhængig af behov. Nogle sorter kan også høstes som unge planter (uden udviklet hoved) og tilberedes som salat. Hvis du virkelig kan lide at have grøn salat på bordet, er pluksalat også et godt valg, den smager næsten nøjagtigt som salat, bare lidt mildere. Salatblade skal vaskes før tilberedning. Jord har en tendens til at samle sig mellem bladene. Snegle sætter også gerne deres spor mellem bladene. De enkelte blade kan dog meget nemt rengøres under koldt rindende vand og det kolde vand holder salatbladene friske og sprøde i lidt længere tid.
