I efteråret er de tilbage i grøntsagsudstillingerne i butikkerne, de velsmagende græskar. Der er omkring 700 sorter, og hvis du vil vide, hvad der er på dit bord, kan du selv så frøene om foråret for at få en rig græskarhøst om efteråret. Det betyder, at enhver hobbygartner kan tørre græskarkernerne efter høst og bruge dem til nysåning. Her er selvfølgelig også tilladt at snacke græskarkerner, for de er ikke kun velsmagende, men også sunde.
Tørring af græskarkerner
Hvis et græskar spises om efteråret, så skal hobbygartneren også tænke på næste år. Græskarkernerne bruges ikke i mad og smides norm alt ud. Men hvis du tørrer dem hen over vinteren, vil du have vidunderlige frø næste forår, der kan give en rig høst af græskar om efteråret. Tørring skal udføres som følger:
- Skil græskarkerner fra den resterende frugtkød, der kan bruges til mad
- fjern fibrene, der holder kernerne sammen, så meget som muligt
- placer derefter et varmt, tørt sted for at tørre
- En varm sydlig vindueskarm eller en varm kælder, helst fyrrummet, er ideelle til dette
- En tør opbevaring kan også bruges til græskarkernerne
- Sørg for, at græskarkernerne ikke er “stablet” oven på hinanden, men er spredt godt ud, så de kan tørre hurtigere
- En ovnbakke kan bruges til dette
- Hvis der ikke er et passende sted at tørre, kan kernerne også sættes i ovnen ved omkring 60° C i længere tid, f.eks natten over, så går det hurtigere
- Efter tørring puttes frøene i papirposer (ikke plastik) og opbevares på et tørt sted indtil såning
Tip:
Hvis du vil snacke de tørrede græskarkerner, kan du gøre det uden nogen risiko. Efter tørring smager frøene endnu bedre, når de er let ristede i en pande og drysset med s alt. Da et græskar giver mange frø, skal ikke alle dem bruges til såning, men kan også spises.
Placeringskrav
Før såning skal hobbygartneren finde det rigtige sted til sit græskarplaster. For alle typer græskar, også zucchini, har brug for meget plads for at kunne spredes tæt på jorden. Græskar er jordslyngplanter, der ikke skyder opad, men langs jorden. De andre krav til græskarplanter til den ideelle placering er som følger:
- lyst og solrigt
- godt gødet med kompost
- lidt vand, ellers kan skud og blade rådne
- En minimumsafstand omkring de enkelte planter på omkring to kvadratmeter er ideel
- Størrelsen på bedet påkrævet kan beregnes efter antallet af planter, du ønsker senere
Tip:
Spred tørret græs på jorden rundt om græskarplanterne! På den ene side forhindrer dette vand i at miste for hurtigt på varme dage, og jorden kan bedre lagre det. På den anden side har ukrudt ingen chance for at vokse mellem græskarplanterne.
Forkultur i gryden
At så græskarkerner i potter har den fordel, at det kan lade sig gøre uanset vejret, da krukkerne kan stilles et lunt sted for at spire. Det betyder, at de kan sås allerede i februar. Når du sår i potter, skal du gå frem som følger:
- Bland pottejorden med lidt sand og kom den i små potter og kom to til tre græskarkerner i hver potte
- vand lidt
- placer et varmt, lyst sted
- Ideel til spiring er omkring 20 til 25 °C
- frøene begynder at spire, flyt dem til et køligere, men stadig lyst sted
- Efter ishelgenerne i maj, plant frøplanterne udenfor i bedet
Tip:
Hvis hobbygartneren vil vide, om de er i stand til at spire, før de sår deres frø, er der en simpel test. De tørrede græskarkerner lægges i koldt vand i omkring 6 til 7 timer. Frøene, der stiger op til overfladen, kan bruges, fordi de er i stand til at spire. Der er ingen grund til at så de resterende frø.
Såning udendørs
Græskarkernerne kan også sås direkte i bedet. Det ideelle tidspunkt for dette er slutningen af april. For at sikre, at frøplanterne ikke får frostskader i Ice Saints-perioden, bør bedet dækkes med folie. Ellers skal du være opmærksom på følgende:
- forbered jorden med kompost og sand for bedre permeabilitet
- Placer græskarkerner ca. 15 mm dybt i jorden
- For at undgå frostskader på hele høsten, kan frøene også plantes i forskellige dybder i jorden
- så de frø, der er plantet dybere, overlever en frostdag bedre, men begynder også at spire og udvikle sig senere
- Læg en plastikfilm over såningen, som beskytter mod for meget fugt, især i et koldt, regnfuldt forår
- vand kun i meget tørre perioder
- Fjern folien i maj efter Ice Saints, så frøplanterne kan udvikle sig bedre.
Tip:
Hvis frøene er plantet i jorden i forskellige højder, og der ikke er frostskader, forlænges høsten om efteråret. Årsagen: Planterne vokser med forskellig hastighed.
Høst
Græskar bliver norm alt høstmodne på samme tid om efteråret. Hvis de første små, møre frugter høstes om sommeren, kan velsmagende retter bringes på bordet. Senere på efteråret, når alle græskarrene er vokset, bliver de høstet. Men de modne frugter har en fast skal og skal ikke spises umiddelbart efter høst. De kan derfor opbevares indtil vinteren på et tørt, mørkt, ikke for varmt sted, såsom en kælder, til senere indtagelse. Græskarkødet kan også fryses til senere brug.
Tip:
Hvis du har plantet mange planter, kan du høste græskarblomsterne om sommeren. De er også meget velsmagende og kan findes i mange retter, især i det græske køkken.
Konklusion
Enhver, der nogensinde har købt et græskar i butikker for at bruge det, bør ikke smide græskarkernerne ud. Disse kan tørres og sås igen i din egen have næste forår. Tørring, såning og pleje af græskarplanter er forholdsvis let og kan klares selv af uerfarne hobbygartnere. Hvis du har plads nok i din have, kan du så mange forskellige slags græskar om foråret og nyde en bugnende høst fra sommer til langt ind i efteråret.
Hvad du snart skal vide om græskarkerner
Såning
- Græskar er kendt for at være en efterårsplante. Så frøene bliver sået i begyndelsen af et år.
- Det er vigtigt at vide her, at græskarkerner skal have meget varme for at spire.
- For at forkultivere dem bør du så dem i små potter med jord i april og lade dem ligge ved omkring 20 °C.
- Det tager omkring en uge, før de første bakterier dukker op.
- Efter tre til fire uger skulle frøplanterne have vokset sig store nok til at blive flyttet til større, individuelle potter.
- Kimplanterne kan kun plantes udenfor, når der ikke er mere frost.
- Kimplanterne bør transplanteres udenfor senest medio juni.
- Hvis de suspenderes senere, vil der kun være minimale afkast.
- Hvis græskarene skal sås direkte udendørs, skal dette gøres i begyndelsen til midten af maj, efter frostperioden.
- Dette er dog ret risikabelt, hvis det bliver frost igen.
- Ved såning skal du sørge for, at den spidse side af græskarkernen vender nedad, da det er her, roden vil spire.
- Derudover bør frøene ikke plantes for dybt i jorden. Omkring 1,5 cm burde være tilstrækkeligt.
- Da græskar bliver meget store, har frøene brug for en passende afstand fra hinanden.
- Selvom der er forskelle i ranker mellem de enkelte arter, bør der planlægges en til to kvadratmeter for hver plante.
Tip:
Frøene her er såkaldte oliefrø (svarende til solsikker). Det betyder, at frøene er gode til at så i omkring fem år. Ældre frø vil ofte spire mere uregelmæssigt og give dårligere udbytte.
Planter ud
- Så snart frøplanterne er store nok og vejret forbliver konsekvent frostfrit, placeres de i haven eller på den valgte mark.
- Her skal du sørge for, at planterne har plads nok, for især grøntsagsgræskar er meget store og tunge planter.
- Græskar vokser meget hurtigt, så man kan hurtigt mærke blomsterdannelse på de mere eller mindre store ranker.
- Græskarrenes blomster er meget store og gule i farven. De kan også godt lide at være omgivet af humlebier og bier.
- Snegle elsker forresten græskar, så der bør sørges for tilstrækkelig sneglebeskyttelse.
- Jorden til plantning af græskar skal altid være tung. Kompostdynger er i øvrigt meget velegnede til at plante græskar på.
- I tørre perioder bør græskarplanterne vandes for at sikre et godt udbytte.
- Hvis du ikke har en kompostbunke, bliver du nødt til at gøde græskarrene senere.
- Hjemmelavet kompost er generelt tilstrækkeligt, men specialgødning er også tilgængelig i handelen.
Høst
- De første græskar kan høstes i slutningen af august - alt efter hvornår de er sået.
- Græskar bør generelt høstes mellem september og november, dvs. før den første frost.
- Du kan se, om et græskar er klar til at høste eller ej, ved dets klare farve og træagtige stilk.
- Hvis du stadig ikke er sikker på, om græskarret er modent, skal du blot banke på det: hvis du hører en hul lyd, er græskarret helt modent.
