Det er (velsmagende) must-have til enhver køkkenhave: agurken! Hvis placeringen og plejen er korrekt, modnes frugterne i et betagende tempo. Derfor skal enhver gartner passe på ikke at gå glip af det optimale høsttidspunkt. Men hvornår er de forskellige agurker præcist modne?
Agurkernes modningstid
De fleste typer agurker producerer de første høstklare frugter omkring tre uger efter blomstring eller otte uger efter såning. Da agurkeplanter (Cucumis sativus) er frostfølsomme, er direkte såning udendørs norm alt først mulig fra midten af maj. I et drivhus kan der også sås agurker i marts, hvilket sikrer en tidligere høststart.
- Høst på friland begynder omkring begyndelsen af juli
- Høst i drivhuset muligt fra midten af maj
Tip:
Dræk agurkeplanter til udendørs brug i huset eller drivhuset fra midten af marts eller køb færdigdyrkede planter. Det betyder, at du kan høste moden frugt op til tre uger tidligere, selv udendørs.
Høstsæsonens varighed
En agurkeplante kan give os mange frugter. Heldigvis modner de ikke alle på én gang. Fordi den åbner sine blomsterknopper på forskellige tidspunkter og bærer blomster og umodne og modne frugter på samme tid. Under ideelle forhold og afhængigt af vejret kan høstsæsonen vare til slutningen af oktober. I drivhuset varer høsttiden som regel nogle uger længere. Hvis drivhuset endda er opvarmet og godt oplyst, kan nogle typer agurk, såsom snackagurken, give noget frugt selv om vinteren.
Tip:
Fra september og frem falder temperaturerne udendørs markant, planten har mindre energi til rådighed, og modningen af frugterne bremses tilsvarende. Fra dette tidspunkt skal du klemme alle nye blomster af, så de frugter, der allerede er dannet, stadig kan modnes.
Klarhed til høst af forskellige typer agurker
Hvornår en agurk har nået ideel modenhed til plukning afhænger også af, hvordan den bruges efter høst. Den opnåede længde er vejledende ved høst af de forskellige arter:
- Agurker: afhængigt af sorten, fra en størrelse på mellem 20 og 30 cm
- Små syltede agurker (cornichons): ca. 4 til 6 cm lange
- Agurker: 6 til 12 cm lange
- Skrællet agurk: så snart skrællen er helt gul
Karakteristika for modne agurker
To til tre uger efter de første gule blomster åbner, bør du tjekke dine agurkeplanter hver anden dag for moden frugt. Udviklingen af en høstklar frugt sker i løbet af få dage, især på varme dage og med god tilførsel af vand og næringsstoffer. Dette er tegnene på et optim alt modenhedsniveau:
- Frugten har nået sortens typiske længde
- det dufter behageligt og friskt
- Skallen er mørkegrøn og ensfarvet
- Huden er stram, kødet er fast (fingertryk)
Når en frugt rører jorden, kan overfladen af skrællen have en lysere farve. Dette er bare en skamplet, agurken er stadig klar til at høste.
Identifikation af overmodne agurker
Overmodne agurker er bløde i enderne, skrællen har pletter eller er gul til brun i farven. De kan lugte ubehageligt og vise tegn på råd. Efter at have skåret en overmoden agurk op, bliver mange store, nogle gange hårde frø synlige. Frugtkødet kan smage lidt bittert.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan høster jeg en agurk korrekt?
Det ideelle tidspunkt på dagen til at plukke agurker er om morgenen. Hver agurk skal adskilles fra resten af planten med et rent, glat snit. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en skarp, desinficeret kniv. Spis ikke frugten, da dette nemt kan rive en del af ranken af. Det anbefales heller ikke at vride stilken eller skære den af med fingrene, da dette efterlader en flosset eller forslået ende, som patogener kan bruge til at finde vej ind i planten.
Kan du høste agurker for tidligt?
Fra et rent smagsperspektiv gør en tidligere høst ingen skade. Agurkerne er så endnu mere sprøde, rige på vitaminer og mere velsmagende. Men en tidligere høst betyder også, at man nøjes med mindre frugter. Det skal derfor overvejes nøje.
Hvor længe kan du lade agurker blive på planten?
Modne agurker skal høstes omgående. Selvom frugterne forbliver spiselige i længere tid, skal de muligvis skrælles og frøene fjernes. De forbruger også en stor del af plantens energi. Det er bedre at høste dem, så nye blomsterknopper og efterfølgende nye agurker udvikler sig ved at bruge den sparede energi.
Agurken er optim alt moden, men er bitter, hvorfor?
Den bitre smag er blevet avlet ud af de sorter, der dyrkes i dag. Hvis en plante er under stress udendørs, kan den stadig bære bitter frugt. For eksempel ved kraftige temperaturudsving eller mangel på vand. Det meste af tiden er kun delen omkring stilken bitter, resten af agurken er spiselig.
Hvordan opbevarer jeg agurker korrekt efter høst?
Agurker holder sig kun i omkring fire dage i grøntsagsafdelingen i køleskabet. Temperaturen må dog ikke være under 4 °C, ellers bliver de hurtigt grødet. Agurker holder sig friske i op til tre uger i et mørkt kælderrum ved 10 til 15 grader. Opbevar aldrig agurker ved siden af æbler og tomater, da disse frigiver modningsgassen ethylen og får agurkerne til at fordærve hurtigere.
