Auberginer eller auberginer er centrale ingredienser til en masse lækre middelhavsretter. Men de smager også meget simpelt tilberedt, altså bare skåret i stykker og stegt på panden med lidt s alt, peber og smør. Under alle omstændigheder er det værd at prøve at dyrke ægplanter, for den produktive plante er faktisk ret nem at passe:
Plantning af auberginer
Du kan dyrke dine ægplanter fra frø, som du sår i marts og prikke ud, når de er et par centimeter store. De små auberginer kan herefter placeres enkeltvis i potter med næringsrig jord og dyrkes i drivhuset eller i et lyst vindue. Den optimale væksttemperatur for de varmehungrende planter er 25 °C. Mod slutningen af maj plantes ægplanterne og ballerne udendørs.
På dette tidspunkt er der også tidlige unge planter tilgængelige, som kan plantes i haven. De enkelte rækker skal være omkring 60 cm fra hinanden, og afstanden mellem de enkelte planter skal ligeledes være mindst 50 cm. Da ægplanterne som nævnt virkelig har brug for varme, er det bedst at plante dem udendørs i sort muld, da det øger jordtemperaturen. Hvis de unge planter er dækket med fleece de første par uger, vil de vokse og udvikle sig bedre.
Hvis du har mulighed for det, kan du også dyrke ægplanterne under såkaldte flydevinduer, altså under glasvinduer, der er placeret ovenpå. For at gøre dette placeres små aubergineplanter i et bed, der varmes under vinduet og får lov til at vokse under denne beskyttelse. Når de bliver højere, omkring midt på sommeren, skal vinduerne hæves højere, f.eks. B. læg en urtepotte under eller andet med passende højde. Hvis du planlægger at udføre sådanne afgrøder oftere, kan du også bygge en rigtig sp alteramme rundt om bedet, hvorfra varmevinduerne så kan placeres.
Ægplanter har brug for masser af vand om sommeren, og de er meget sultne efter næringsstoffer. De vil gerne gødes med kompost eller modtage universalgødning i vandingsvandet hver uge. Du har valget, om du dyrker dine auberginer på et enkelt skud, svarende til tomater, altså fjerner alle sideskud, eller om du lader dem vokse som en busk.
Det gør dog kun en afgørende forskel, hvis du dyrker ægplanterne i drivhuset, så har du enten et par store frugter eller flere, men mindre. Når den dyrkes udendørs, har planten kun styrken til at modnes omkring fem frugter. De kan også udvikle sig på busken, de resterende frugtsæt klemmes simpelthen væk. Derfor vælges den busklignende vækst norm alt udendørs, da det kræver mindre arbejde end at dyrke et skud.
Du kan sikre eller øge frugtsætningen ved forsigtigt at ryste planterne af og til ved middagstid, når blomsterne er dukket op. På den måde hjælper du aktivt ægplanten med bestøvningen. Men fra begyndelsen af august bør du fjerne alle blomster, da de resulterende frugter ikke længere modnes i vores klima. Denne busk bør bestemt bindes til en pæl udendørs for at gøre planten mere stabil. I drivhuset kan auberginerne bindes med snore, så de ikke kommer i ubalance, når de fortsætter med at vokse.
Den varmeelskende plante giver norm alt kun en rigtig rig høst, når den dyrkes i et drivhus. Du skal helt sikkert sørge for, at hver frugt på planten modnes, auberginerne har kun optimal høstkvalitet på meget kort tid. Det betyder, at man kigger godt efter og lægger mærke til, hvornår frugtskallen er helt farvet og skinnende. Så har du kun en dag eller to tilbage til at høste, hvis du lader auberginefrugten hænge længere, bliver den mat og får et meget blødt indre. Dette er ikke kun et visuelt indtryk, da modenheden øger lider aromaen også.
Overvintrende ægplanter
I bund og grund er auberginerne flerårige, men næppe nogen gider rent faktisk at overvintre auberginerne. Det ligner tomater: de er sikkert flerårige, men de vokser altid på grænsen af deres styrke i vores områder, som er meget kolde og lysfattige. Hvis de overlever vinteren, som er endnu mere ugæstfri for dem, bliver de som regel stærkt rådne, når de spirer om foråret og giver så næsten ikke mere frugt året efter.
Det er derfor, vi norm alt dyrker auberginer som etårige, ligesom tomater og peberfrugter. Du kan dog tage frø fra dette års generation og dyrke dem næste år. For at gøre dette skal du lade en frugt blive overmoden og sortere frøene fra den svampede frugtkød, som derefter skal tørres og opbevares tørt til foråret.
Hvis du gerne vil overvintre dine ægplanter, skal de medbringes indendørs om efteråret. De skæres derefter ned og placeres i et lyst, ikke for køligt rum eller i et opvarmet drivhus (over 10 °C) for at overvintre. Vinteren her er dog virkelig ikke det rigtige klima for en plante af denne oprindelse, så du skal nok håndtere skadedyr, der angriber den svækkede plante. Det tager også ret lang tid for ægplanterne at komme i gang igen om foråret. Hvis man samtidig har sået ægplanter, kan de som regel følge med i deres udvikling.
Specialægplanter på altanen eller i vinterhaven
Men der er specielle auberginesorter, der giver masser af mindre frugter og derfor er ideelle til at dyrke i en spand. Det er bestemt værd at prøve at overvintre disse planter; du kan hurtigt sætte en potte i huset. Disse ægplanter har også brug for en lys placering med mindst 10 °C og kan derefter bruges i flere år.
