At plante hvidløg professionelt er ikke noget problem, selv for begyndere gartnere. Når blomstringsperioden begynder, rejser den populære krydderiplante stadig vigtige spørgsmål om, hvordan man går videre med rentabel dyrkning. Husgartnere er nu først og fremmest i gang med at tænke på, om blomsterne skal renses ud, så løgene i jorden ikke mister deres aroma eller endda bliver uspiselige. Denne grønne guide behandler alle spørgsmål om blomstrings- og høsttider. Læs her hvornår og hvordan du høster de krydrede nelliker. Sådan håndterer du hvidløgsblomsten professionelt.
Klip blomster af eller ej? – Overblik over muligheder
Hvidløg plantet om efteråret producerer 80 til 100 cm lange, rørformede stængler i juni, med isolerede blomster for enden. Hvidløgsblomster har meget lidt til fælles med blomsterne i blomster og prydstauder. Faktisk er disse pseudoskærme, der norm alt er sterile og derfor ikke producerer frø. I stedet for frugter med frø producerer de fleste hvidløgssorter små løg, kaldet løgløg, i deres blomsterstande. Planten investerer utvivlsomt meget af sin energi i at dyrke disse usædvanlige blomsterstande. I hvilket omfang kvaliteten af hvidløgsfeddene lider som følge heraf, diskuteres kontroversielt blandt eksperter og hvidløgsfans. Dette resulterer i forskellige muligheder for, hvordan du kan håndtere hvidløgsblomsten:
- Skær konsekvent alle blomster af inklusive rørstænglerne for at lede vækstenergien ind i løget
- Rens ud halvdelen af blomsterne for at kunne sammenligne kvalitet
- Lad bare et par blomsterstande stå for at bruge løgene til formering
Gourmet-hvidløgsgartnerne er overbeviste om, at ikke-blomstrende fed hvidløg har en mere delikat aroma. Kommercielle hvidløgsgartnere har mistanke om, at blomsterne reducerer afgrødeudbyttet. I Kina bleges, tilberedes og indtages hvidløgsblomster.
Blomstrende hvidløg er spiseligt
Uanset alternativerne, når man har at gøre med blomsterne fra en hvidløgsplante, er et faktum ubestrideligt: Der er ingen direkte sammenhæng mellem hvidløgsblomster og spiselighed. De velsmagende nellikeløg er spiselige, uanset om du lader dem blomstre eller ej. Den bedste måde at undersøge, i hvor høj grad fjernelse af knopper og blomster påvirker kvaliteten, er at udføre dine egne eksperimenter ved at bruge de ovennævnte muligheder.
Tip:
Mens hvidløg er spiseligt selv efter blomstring, er dette ikke tilfældet for dets spirende løg. Hvis der kommer en grøn kim fra en hvidløgsløg, skal du smide den væk. Den meget bitre smag er det mindste onde i dette tilfælde. Grønt spirende hvidløgsløg er giftige og forårsager betydeligt ubehag efter indtagelse.
Den bedste høstdato er indlysende
Når tvivl om blomstringsperioden er blevet afklaret, er spørgsmålet om den perfekte høstdato ubestridt. Vinterhvidløg plantet om efteråret vil være modne fra juli under normale vejrforhold. Sommerhvidløg plantet om foråret når norm alt høstmodenhed i august. Planten signalerer den specifikke dato for høsten med følgende egenskaber:
- Løvet i den øverste tredjedel af planten er visnet
- Bladene i den nederste del bliver gule
- De første tæer eller løg kan ses
Kig på kalenderen giver en grov guide til starten af høstsæsonen. Først når en plante visuelt viser, at den er moden, skal den høstes. I denne sammenhæng er det af underordnet betydning, om det er en etårig eller to-årig sort hvidløg, og om den er plantet i jorden i efteråret eller foråret.
Tip:
Forår er en anden valg plantedato for hvidløg. For at høste krydderi og lægeplante i førsteklasses kvalitet, har havepraksis vist sig at være en succes med at plante den i september/oktober.
Høst hvidløg dygtigt
Hvis en hvidløgsplante opfylder alle kriterierne for at være klar til høst, er arbejdet meget nemt. Hold de overjordiske dele af planten med hånden og træk løgene op af jorden. Hvis jorden er hærdet på grund af tidligere nedbør, løsnes først bedet med en gravegaffel.
Efter-modning forbedrer kvaliteten
Friskhøstede hvidløg bør fortsætte med at modne i et par dage for at udvikle sin fulde aroma. For at gøre dette skal du placere løgene på et luftigt, tørt og mørkt sted i cirka en uge. Først derefter skærer du de visne blade af.
Konklusion
Når hvidløgsplanter producerer deres blomster, har gartneren forskellige muligheder for yderligere handling. Du kan valgfrit klippe alle blomsterstilke af, så planten investerer sin energi i at dyrke de eftertragtede løg. Desværre er muligheden for at drage fordel af de bittesmå løg i skærmbilledet og dyrke nye hvidløgsplanter fra dem tabt. Blomsternes indvirkning på kvaliteten kan opdages gennem dine egne eksperimenter. Det er en uigendrivelig kendsgerning, at hvidløg er spiseligt, selv efter at det har blomstret. Først når et løg begynder at spire, producerer det toksiner og bliver uspiselig. Den ideelle høstdato er forbundet med færre usikkerheder. Så snart bladene visner, og de første løg er synlige, kan hvidløg høstes. For at gøre dette skal du løsne jorden og trække planten ud af jorden. Efter en uges modning skæres bladene af, og tiden til ubekymret hvidløgsnydelse begynder.
Kilde:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
